Pag-ila sa Pinakamaayong Grego nga Olivo
Dili ikatingala nga ang mga Grego nailhan tungod sa ilang lana sa oliba. Ang fossilized nga mga dahon sa olibo nga gituohan nga gikan sa 50,000 ngadto sa 60,000 ka tuig ang panuigon nga nakaplagan sa mga isla sa Aegean sa Greece. Ang sistematikong pagpananom sa mga kahoy nga olibo giingon nga nagsugod sa isla sa Crete sa panahon sa Neolithic. Kini nag-ingon kanimo nga ang Greek nga relasyon sa punoan sa oliba nga hilabihan ka lawom.
Sa pagkatinuod, ang Gresya mao ang usa sa nag-unang tulo ka mga nasud nga nagaprodyus og lana sa lana sa kalibutan, ug ang Grego nga lana sa oliba dili malalis nga pinakamaayo.
Apan sa dili pa ikaw moadto sa pagkuha sa una nga botelya o lata nga imong makita sa estante sa merkado, ania ang pipila ka mga butang nga pagatagdon. Ang tanan nga lana - ilabi na ang Grego nga lana sa oliba - dili parehas nga gibuhat.
Top Grades of Greek Olive Oil
Ang sobra nga dalisay nga lana sa oliba adunay talagsaon nga kalidad, kahumot, ug lami. Ang lana naggikan sa unang pagputol sa mga olibo, ug walay mga kemikal o init nga tubig ang idugang sa panahon sa pagproseso. Ang lebel sa asido anaa ubos sa 0.8 porsyento. Mga 70 porsiyento sa lana sa lana sa Gresya maoy sobra nga birhen.
Ang lana sa oliba nga olibo naggikan usab sa una nga pagputol, apan ang kalidad dili ingon ka talagsaon. Naghatag kini og maayo nga kahumot ug lami, apan ang acidity mahimo nga 2 porsyento mao nga kini dili kaayo tugob.
Adunay usab ang pipila ka mas ubos nga grado sa lana sa oliba. Ang lunsay nga lana sa "lana" usa ka sayup nga tawo. Kini usa ka pagsagol sa mga ulay ug pino nga mga lana. Ang label kasagarang moingon nga "lunsay" o "100% lunsay," ug kini dili tukma sa teknikal.
Ang tanan nga lana sa oliba, apan wala ka nga puro virgin oil, bisan ang lebel sa acidity parehas ra. Ang usa ka bentaha mao nga kini nga klase sa lana sa oliba masupak sa taas nga temperatura, mao nga kini angay alang sa pipila ka matang sa pagluto.
Likayi ang lana sa olibo. Ang pomace mao ang nahibilin sa olibo human ang mga maayong bahin nakahatag na sa ilang lana.
Kini nga lana gihimo gikan sa usa ka kombinasyon sa olive residue oil ug virgin olive oil ug ang kalidad dili maayo. Kini barato, apan dili kini angay gamiton sa pagluto, ug siguradong dili sa salads o mga utanon.
Kolori ug Tin-aw
Ang lana sa kasagaran usa ka produkto sa mga lunhaw nga olibo, ani sa wala pa mahinog. Kini gipabilhan pag-ayo sa pipila ka mga grupo. Ang lana sa olibo nga lana sagad mao ang produkto sa mga olibo nga gitugotan nga mag-anam na og dugay. Ang mga lana nga lunhaw ug bulawan-dalag nga mga lana mahimong mga extra virgin oil. Ang lana sa oliba mahimo usab nga dag-um kon kini dili masulbad. Dili kini usa ka indikasyon sa dili maayo nga kalidad.
Tilawi ug Kahawa
Siyempre, dili nimo mabuksan ang usa ka botelya o lata sa merkado ug magkuha og usa ka panit o usa ka lami sa dili pa ikaw mopalit og lana sa oliba, apan mahimo nimo nga masultihan ang daghan gikan sa iyang lami ug kahumot human makuha nimo kini sa balay.
Ang usa ka mapait o mahait nga pagtilaw kasagaran nagpakita nga ang mga olibo dili hinog na sa dihang sila gipili. Ang lana nga hinimo gikan sa hinog nga mga olibo adunay lami, lami nga lami. Ang lami usa lamang ka butang nga gusto ug ang mga lana nga gihimo gikan sa mga unripened ug ripened olives adunay dako nga paghangyo.
Kon ang lana sa oliba daotan, dili kini gamiton. Ang kahubog mahimong tungod sa oksihenasyon. Mao kini ang labing kasagarang hinungdan sa dili maayo nga baho. Ang lana adunay baho sama sa hugaw.
Mahitungod Niadtong Mga Tahilan sa Acidity
Ang International Olive Council nagtugot sa acidity nga may 3.3 porsiyento alang sa konsumo sa tawo, apan wala kini nagpasabot nga magmalipayon ka sa usa ka lana nga adunay taas nga lebel. Ang mga konsumedor kinahanglan mangita alang sa lebel sa acidity ubos sa 1 porsyento, ug mas ubos pa sa usa ka extra virgin olive oil. Ang asido nag-apektar sa lami ug usa ka determinante sa kalidad.
Unsay Gisulti Niini sa Ngalan
Basaha ang marka aron masiguro ang labing maayo nga kalidad. Kinahanglan nga tin-aw nga ipahayag ang "sobra nga dalisay nga lana sa olibo," ug ang lebel sa acidity kinahanglan nga anaa sa ubos o ubos sa 0.8 porsyento. Pangitaa ang dapit o rehiyon diin ang lana nahimo ug sutaa nga kini, sa pagkatinuod, gikan sa Gresya.
Tagda ang Pagsulay nga Labaw sa Usa ka Lana
Mahimo nimo nga paliton ang sobra sa usa ka lana sa oliba sa pinakagamay nga mga sudlanan nga anaa aron makatilaw ug mag-eksperimento hangtud makit-an nimo ang labing gusto nimo.
Mahimo nimong makita nga ang lami ug bili lahi sa mga dugang nga virgin oils - ug sa ubang mga grado usab - gikan sa brand ngadto sa brand. Mahimo kini bisan kung ang kolor susama ra, ilabi na tungod kay daghang mga lana ang moabut sa mga botelya sa tinted. Shop smart ug shop Greek!
Buy Two
Ang lana sa oliba nga gigamit alang sa pagsul-ob, mga sarsa ug pag-agos sa mga lab-as nga utanon, salads ug cheeses kinahanglan nga pino nga dugang nga ulay nga lana sa olibo sa Greece. Kini magtugot sa hingpit nga kalipay sa talagsaon nga lami ug kahumot. Alang sa pagluto sa taas nga kainit sa dihang ang kahumot degrad, hunahunaa ang mas ubos nga grado ug dili kaayo mahal nga lana nga mas makaarang sa pagsagubang niining mga temperatura.