Griyegong mga Keso: Kinahanglanon sa Tanan nga Lamesa

Sumala sa mitolohiya, si Aristaios, anak nga lalaki ni Apolo ug Cirene, gipadala sa mga dios aron paghatag sa mga Grego sa gasa nga paghimo sa keso. Gitawag kini nga usa ka "gasa nga walay katapusan nga bili," ug kung ang dungog sa mga mansanas nga Griyego karon adunay bisan unsa nga moagi, kana nga bili nagkadako na sa edad.

Ang mga Griyego nga cheeses usa sa pinakamaayo sa kalibutan, ug daghan nga mga matang ang gipanalipdan ubos sa mga probisyon sa Protected Denomination of Origin (PDO) sa European Union.

Nagpasabot kini nga walay laing nasod nga sakop sa EU nga makagamit sa ngalan sa usa ka partikular nga keso, ug nga kini nga mga keso kinahanglang magtagbo sa mga pamaagi sa pagproseso ug lokasyon nga pinuy-anan. Ang uban mas nailhan kay sa uban.

Feta Cheese

Ang top sa listahan sa Feta cheeses sa Feta . Gipalig-on sa tibuok kalibutan, giila kini sa mga kalainan niini, gikan sa semi-soft to semi-hard ug gikan sa mild to sharp. Gigamit kini sa daghang mga paagi: sa linuto nga mga butang, mga casseroles, mga gasa sa pagkaon, mga mezeth, uban sa bunga, ug ingon nga usa ka lamesa nga keso.

Ang mga panit nga gihimo lamang sa Lesvos, Macedonia, Thessaly, Thrace, central mainland Gresya ug ang Peloponnese mahimong tawgon nga "feta" human sa desisyon sa korte sa 2005 nga naghatag lamang sa ngalan sa Gresya. Ang gatas lamang sa karnero ug gatas sa kanding mahimong gamiton sa paghimo sa wala'y gatas sa baka. Kini usa ka puting curd nga keso nga adunay gamay nga lutaw nga lami gikan sa brine nga gigamit sa paghimo niini.

Kefalotyri ug Graviera Cheeses

Ang malisud, salty nga mga keso sama sa kefalotyri ug graviera nalingaw nga grated, fried, ug nagsilbing mga mezethes ug mga appetizer.

Ang Kefalotyri gihimo gikan sa gatas sa kanding ug sa kanding. Lisud kaayo kini ug usa ka dalag nga kolor, ug kini mahimo nga uga. Ang keso sa Kefalotyri sagad tigulang na sulod sa usa ka tuig, nga moresulta sa kusog nga palami niini. Hunahunaa kini ingon nga mas lisud, mas hait ug mas bag-ong bersyon sa Gruyere.

Ang keso sa Graviera daghan kaayo sa Gresya.

Gigamit niini ang gatas sa baka nga dugang sa gatas sa kanding ug karnero, ug kini mas tam-is kay sa kefalotyri nga adunay hapit nga fruity nga lami. Mahimo nimo makita ang mga maliputon nga mga kalainan tali sa usa ka graviera ug sa usa nga nagsalig sa rehiyon sa Gresya diin kini gihimo.

Kasseri Keso

Ang Kasseri usa sa pipila ka mga yellowish nga keso sa Gresya, ug usa kini ka paborito nga keso sa lamesa. Kini humok ug medyo lagsik, nga kasagaran gihimo sa gatas sa karnero ug dili moabot sa 20 porsiyento nga gatas sa kanding. Gipadangat kini sulod sa labing menos upat ka mga bulan aron makab-ot ang iyang pagkahan-ay. Adunay kini usa ka lami nga lami ug usa ka medyo taas nga tambok nga sulod. Kanunay kini nga gigamit sa omelets ug baking.

Manouri ug Myzithra Cheeses

Ang tam-is nga mga cheeses sama sa manouri ug presko nga myzithra sagad gigamit aron sa paghimo sa pipila sa labing maayo nga mga panam-is sa niini nga bahin sa Mount Olympus.

Ang Manouri usa ka semi-soft cheese. Ang tinuod nga manouri gihimo lamang sa Central Macedonia, Western Macedonia ug Thessalia ubos sa mga probisyon sa PDO sa European Union. Gitawag usab nga manoypi, kini gihimo gikan sa usa ka kombinasyon sa gatas o cream ug whey, ug kini adunay gatas, hapit nga citrus-sama nga palami.

Ang Myzithra, usahay gitawag nga mizythra, usa ka unpasteurized nga keso nga sagad kaon sulod sa pipila ka adlaw. Kini kanunay nga grated ug gigamit sa pasta.

Usa ka Full List sa Greek Cheeses

Sa ubos usa ka listahan sa mga Griyego nga cheeses nga ang ilang mga ngalan sa Ingles nga mga letra ug sa Griyego nga mga letra, ingon man usa ka giya sa paglitok.

Ang mga accented syllables gipakita sa kapital nga mga letra. Makasunod ka sa mga link ngadto sa mas detalyado nga impormasyon mahitungod niini nga mga keso ug giunsa kini paggamit,