Unsaon sa Pagpili sa Hustong Patatas alang sa Imong Pagkaon
Ang patatas usa ka pangunang pagkaon sa kadaghanang dapit sa kalibutan, ug usa kini sa among labing daghang gamit nga mga utanon. Giluto, gibasa , giluto o gisugba , adunay daghan nga mga paagi sa pagluto sa mga patatas ug sa walay katapusan nga gidaghanon sa mga sagol aron sa pagsagol niini aron sa paghimo sa lainlaing mga resipe.
Pagpili sa patatas
Alang sa labing maayo nga mga resulta, pagpili og mga patatas kung unsaon nimo kini gamiton. Ang russet, o Idaho, adunay usa ka taas nga unod nga starch, nga naghimo niini nga maayo alang sa pagprito o pagluto, samtang ang susama nga taas nga puti nga patatas, nga adunay usa ka medium starch nga sulod, mahimong linuto, lutoon o sinugba.
Ang bulawan sa Yukon ug uban pang mga yellow nga patatas mao ang mga low-to medium-starch nga patatas, ug angayan kaayo sa pagpanggun-ob, paghiga, pagluto nga mga plato, ug mga sabaw ug chowders.
Ang pula nga mga puti nga patatas nga adunay gamay nga starch ug dugang nga kaumog, naghimo kanila nga labing maayo sa pagpabukal, apan kini mahimo usab nga sinangag o fried. Ang bag-ong patatas lig-on ug waxy; maayo kaayo sila nga linut-od o sinugba, ug maayo ang ilang porma sa mga salad.
Ania ang usa ka dali nga pakisayran kung unsang mga matang sa mga patatas ang sulundon kung unsang matang sa teknik sa pagluto:
- Pagluto: Russet, taas nga puti, Peruvian
- Giluto: Bag-ong mga patatas, pula, puti
- Fried: Rats ug puti
- Gipapuraw: Bag-ong mga patatas, russets, Peruvian, taas nga mga puti
- Mashed: Rats, taas nga puti, dalag
Mga Sugyot sa Pagluto ug Pagpangandam Alang sa matag matang sa teknik sa pagluto dinhi ang pipila ka mga tip sa paghimo sa imong mga patatas nga mas masayon ug mas lamian.
Baked nga mga patatas - Pagtukod og patatas sa katapusan sa muffin tins kung magkaon ka og daghan.
- Alang sa mga panit sa crispier, pagluto sa 425 F sulod sa 45 ngadto sa 60 ka minutos.
- Pagluto sa dugang nga patatas ug gamit ang mga salin alang sa hash nga mga dahon sa sunod nga adlaw.
- Ibubo ang gamay nga lana, mantikilya o bacon drippings sa mga patatas sa wala pa magluto alang sa mga crispier nga panit.
- Guntinga ang leftover nga linuto nga patatas ngadto sa 1/2-pulgada nga mga piraso ug brush uban sa lana sa oliba ug mga seasoning. Magaluto sa 425 F, nga usahay mag-usab, sulod sa mga 35 ngadto sa 45 ka minutos.
- Guntinga ang mga panit sa nahabilin nga mga panit ug sulud sa lana sa oliba. Magaluto sa 400 F sulod sa mga 10 ka minutos, hangtud nga maluto. Panahon sa pagtilaw ug paggamit ingon nga usa ka snack nga ituslob o ibutang ngadto sa mga sabaw o salad.
- Ang nanguna nga linuto nga patatas nga adunay chili, keso, sour cream, light cream cheese ug chives, mga utanon ug keso nga salsahan, chicken a la king, spaghetti sauce, pizza toppings, ug uban pa.
Mga Piniritong Mga Prinsa
- Tugoti ang 1 patatas kada tawo sa paghimo sa French fries .
- Human sa pagputol sa patatas, pag-soak sa bugnaw nga tubig sulod sa labing menos 30 minutos.
- Patatas nga patatas sa dili pa pag-iwasto.
- Human sa pagprito, paghubas sa mga fries sa double layer sa mga tualya sa papel ug pagpainit sa usa ka ubos nga (250 F) nga hurno samtang maggiok sa nahibilin.
- Usba ang lana tali sa mga batch.
- Alang sa crispier fries, pagluto sa makaduha. Una, ipakaon kini hangtud sa bulawan sa 340 F nga lana, dayon habwahe ug ibugnaw sa temperatura sa lawak. Sa wala pa mag-alagad, fry sa 375 F nga lana sa mga batch hangtud nga golden brown; pagbalhin ngadto sa papel nga giputos sa tualya sa tualya ug ibutang sa kainit sa usa ka ubos nga hurno samtang ginasagol ang uban.
Mashed nga Patatas - Magluto sa mga patatas sa gatas alang sa dugang nga kabuhong.
- Magluto sa mga patatas nga ubay-ubay nga gipanitan nga mga clove nga ahos, dayon mash uban sa ahos sama sa naandan.
- Paggamit og lutoon nga patatas alang sa mashed nga patatas imbis nga lutoon.
- Idugang ang evaporated skim gatas imbis nga tibuok nga gatas.
- Alang sa mas humot nga mashed nga patatas, dugangi ang dugang nga gatas ug ibilin ang mantekilya.
- Ayaw sobra sa sobra - ang sobra nga sobra nga pagpatubo mahimong hinungdan sa starchy, sticky mashed nga patatas.
- Gamita ang levtover mashed nga patatas sa pagpakatap sa mga sabaw ug mga sarsa, o paghimo sa patties, ituslob sa pinutol nga itlog ug mga breadcrumb, pagpalamig sa usa ka oras ug pagpasiga hangtud sa crispy.
- Pukpok sa mga hilba, panimpla, sinangag nga ahos, minasang mga utanon, o parras nga keso alang sa dugang nga palami ug kolor.
Mga sinugba nga patatas
- Pagputol sa mga patatas (gamay nga halved o medium ngadto sa dagko nga giputol sa kwadrado o ikawalo) sa lana sa oliba, o usa ka sinagol nga mantikilya ug kombinasyon sa lana. Inasal sa 1 ngadto sa 1 1/2 ka oras sa usa ka preheated 375 F hurno, o hangtud nga bulawan nga kape sa gawas ug kakha-on-malumo sa sulod.
- Balik sa kanunay alang sa uniporme nga browning ug crispness.
- Paggamit sa pan dripping, bacon drippings o lard alang sa dugang nga lami.
|
|