Ang pagtagbaw usa ka maayong paagi sa pagpreserbar sa rhubarb. Ug ang mga frozen nga rhubarb nagtrabaho ingon man usab ang presko sa mga resipe sama sa rhubarb compote . Apan adunay pipila ka mga lakang nga imong gikinahanglan nga himoon sa dili pa nimo kini i-freeze aron matapos ang usa ka kalidad nga produkto. Ang paghatag sa mga rhubarb nga mga lindog sa usa ka dali nga paglusok sa Nagabukal nga tubig sa wala pa ang pagyelo niini nagsiguro nga sila magpabilin sa usa ka maayo nga pagkaporma ug sa ilang rosy nga kolor sa diha nga ikaw makaadto sa pagluto uban kanila.
Ang inisyal nga freeze sa single-layer magpugong sa mga tipak sa rhubarb nga mag-clumping. Ang kamatuoran nga sila magpalayo usa ka dakong bentaha kung, sama pananglit, adunay usa ka kuwarenta nga gidak-on nga sudlanan sa frozen nga rhubarb apan kinahanglan nga makakuha lamang og usa ka tasa niini alang sa usa ka resipe.
Ang mosunod mao ang sayon nga mga lakang alang sa pagyelo sa rhubarb.
Giunsa nga Blanch ug Freeze Rhubarb
Kung nag-ani ka sa imong kaugalingon nga rhubarb gikan sa tanaman, siguroha ang pagputol sa tanan nga makahilo nga leafy green nga mga bahin gikan sa leafstalk. Lamang ang leafstalk makaon.
- Hugasan ang rhubarb leafstalks sa bugnaw nga tubig. Guntinga ang mga lindog ngadto sa 1 / 2- to 1-inch nga mga piraso.
- Samtang imong gihugasan ug giputol ang rhubarb, pag-andam sa usa ka dako nga kolon sa tubig nga Nagabukal.
- Pun-a ang usa ka dako nga panaksan uban sa yelo ug bugnaw nga tubig alang sa ice bath.
- Dayon ibutang ang mga piraso sa cut rhubarb ngadto sa kaldero sa paspas nga tubig nga magaluto, ug ipaluto kini sulod sa 1 ka minuto. Mahimo usab nimo ang alisngaw sa rhubarb sulod sa 1 ka minuto kay sa paglata niini.
- Pag-ubas dayon ang rhubarb sa usa ka colander, dayon ibalhin kini ngadto sa panaksan nga ice water. Kini mohunong sa proseso sa pagluto. Sa hinayhinay pagpalihok sa mga piraso sa ice bath, ug himoa nga sila mag-init sa kaligoanan sulod sa mga 2 ka minutos.
- Hugasan ang mga tipak nga rhubarb sa usa ka colander.
- Ipakatap ang blanched ug chilled rhubarb nga mga piraso sa usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha nga papel (kung gusto, tun-i ang papel nga linuto sa pan uban ang unang papel). Ibutang ang kalaha sa freezer, nga gibuksan, sulod sa 2 ka oras.
- Pagbalhin sa frozen nga rhubarb sa mga bag nga freezer o uban pa nga mga sudlanan sa hangin. Sa hugot nga pagsilyo sa mga sudlanan, ug sulati kini sa petsa.
Mga Sugyot alang sa Freezing Rhubarb
- Paggamit sa frozen rhubarb sama sa imong presko. Tungod sa nagkadaghan nga lakang, ang kolor sa mga resipe nga gihimo uban sa frozen nga rhubarb motakdo sa rosy nga kolor sa preskong mga leafstalk. Ug ang tangy nga lami mahimong ingon ka talagsaon.
- Ang frozen rhubarb magpabilin sulod sa usa ka tuig . Kini luwas nga makakaon human niana, apan ang kalidad niini mokunhod.
- Dili kinahanglanon ang pagtunaw sa frozen nga rhubarb sa dili pa magluto uban niini. Bisan pa, kon ikaw nga giluto sa rhubarb, labing maayo nga una kini nga mag-agay, tungod kay kini gamay nga pagkunhod human sa pag-init.
- Ang usa ka libra nga bag-ong rhubarb magahatag og mga 3 ka tasa nga mga tinadtad nga mga piraso kung kini hilaw o nagyelo; ang sama nga kantidad magluto ngadto sa mga 2 ka tasa.
- Kung ang mga lindog sa rhubarb adunay mga hugot nga mga hilo (komon sa umahan nga matang), kuhaa ang mga kuldas sa dili pa pagputol ang mga lindog. Ang normal nga pagkagahi sa mga lindog makapahumok sa panahon sa pagluto, apan labing maayo nga makuha ang lisud nga mga kuldas sa wala pa magyelo o pagluto.