Adunay daghang mga paagi sa paghimo sa gravy alang sa turkey o manok nga panihapon, lakip ang pipila ka mga shortcut nga gamit ang mantekilya imbes nga mga pan nga dala sa manok o turkey stock.
Kini mao ang usa ka resipe alang sa usa ka classic nga gravy sa gravy nga gama sa pan nga mga dripping, harina, ug tubig o stock. Ang gipalit nga stock sa manok o turkey mahimong gamiton, apan kini kinahanglan nga usa ka maayo nga kalidad nga stock ug ubos sa sodium o unsalted.
Gamita kini nga resipe alang sa mga itlog nga gigamit sa turok, manok, o Cornish. Ang resipe dali nga masaka o paubos alang sa usa ka dako nga sinugba nga turkey o mas gagmay nga mga hens. Kini nagadepende kon unsa kadaghan ang tambok sa mga dripping. Ang usa ka gamay nga gidaghanon sa mantikilya mahimong madugang sa turkey o manok nga tambok kon wala ka sa 1/4 nga tasa.
Tan-awa ang mga tip ug mga kalainan sa ubos sa resipe alang sa pipila ka opsyonal nga mga pagdugang ug ideya sa palami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 sa 2 ka tasa nga pan dripping (gikan sa sinugba nga pabo o manok o Cornish hens)
- 1/4 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
- 1 ngadto sa 2 ka tasang tubig (o ubos nga sodium o unsalted stock)
- asin sa pagtilaw (kosher)
- itom nga paminta sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibubo ang pabo o manok nga mga dripping sa usa ka tasa nga 2 ka tasa nga tasa o gravy separator ug pil-on ang tambok. Ibutang ang 1/4 nga kopa sa tambok ngadto sa usa ka saucepan ug pagpalihok sa 1/4 nga harina nga harina (tanan nga katuyoan). Magluto, magkutaw, sulod sa 2 ka minutos.
- Biyai ang bisan unsang nahabilin nga skimmed fat. Idugang ang tubig ngadto sa mga likido nga nahabilin sa tasa nga igsusukat aron makahimo sa 2 ka tasa nga likido. Ibubo ang 2 ka tasa nga likido ngadto sa harina ug tambok nga sagol. Magluto, magsagol, hangtud matig-a ug magbulabula. Padayon sa pagluto alang sa mga 1 ka minutos, pagpadayon kanunay.
- Idugang ang kosher asin ug bag-o nga yuta nga itom nga paminta sa pagtilaw.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Alang sa mas maayo nga lami, gamita ang maayo nga kalidad nga manok o stock sa turkey (unsalted o ubos nga sodium) imbis sa tubig.
- Aron paghimo sa giblet gravy , ibutang ang liog, kasingkasing, ug atay sa usa ka saucepan ug tabonan uban sa asin-libre o ubos nga sodium stock o tubig. Simmer sa ubos nga kainit sulod sa 1 1/2 ka oras. Kuhaa ang mga giblets ug putla ang karne (isalikway ang pagluto nga likido ug gisi ug kuhaa ang karne gikan sa liog). Idugang ang tinadtad nga mga giblets ngadto sa saucepan nga adunay 1/4 nga kopa sa tambok ug ipadayon ang resipe.
- Pagkahuman sa gravy nga makapatubo, dugangi 1/4 nga tasa sa bug-at nga cream, 1 ka kutsarita nga lab-as nga maayong pagkalinyas nga saging, 1/2 ka kutsarita nga presko nga minasa nga rosemary, ug 1 ka kutsarita nga presko nga maayong pagkaluto nga thyme. Magluto, pagpukaw, alang sa mga 1 ka minutos na. Idugang ang kosher nga asin ug bag-o nga itom nga pepper, aron makatilaw.
- Uban sa Alak - Pagdugang 2 ka kutsara sa uga nga puti nga bino o Madeira sa saucepan uban ang 2 ka tasa nga likido ug ipadayon ang resipe.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 199 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |