Ang Old-Fashioned Giblet Gravy Recipe

Kini usa ka klasikong karaan na nga Southern-style nga giblet gravy nga gihimo uban sa pagdugang sa mga malisud nga itlog. Kung gusto nimo ang usa ka itlog nga wala'y itlog, ayaw pagbiyai ang mga itlog. Gamita kini nga resipe aron sa paghimo sa usa ka lami nga gravy nga moadto sa imong manok, mga hens gipasiya sa Cornish, o sinugba nga pabo.

Ibutang ang mga dripping sa pabo sa usa ka gravy separator aron mapapas ang sobra nga tambok. Kung wala ka mga pabo nga pabo, gamit ang usa ka maayo nga kalidad nga pabo o stock sa manok. Alang sa usa ka mas daghan, gravyer gravy, pagdugang sa usa ka bug-at o light cream o tunga-tunga ug tunga sa wala pa kini mahuman.

Alang sa usa ka espesyal nga gravy sa gravy sa bino nga Madeira, tan-awa kining sayon ​​nga resipe ., O tingali ganahan nimo kining batakang gravy, nga hinimo sa mga dripping .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Giblets gikan sa usa ka tibuok nga pabo (o manok)
• 4 ka tasa nga bugnaw nga tubig
• 4 ka kutsara nga mantikilya
• 4 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan)
• 2 tasa pan dripping (o turkey o
• manok sabaw )
• 1/2 nga tasa
• gatas o tunga-tunga ug tunga
• 1/2 ka asin nga asin
• 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
• 2
• gahi nga mga itlog (tinadtad)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Kuhaa ang atay gikan sa mga giblet ug refrigerate.
2. Ibutang ang nahabilin nga mga giblet ngadto sa usa ka saucepan ug tabonan ang 4 ka tasa nga bugnaw nga tubig; dad-a ngadto sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit sa ubos ug simmer ang mga giblet alang sa mga 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras. Niini nga punto idugang ang atay sa saucepan ug simmer alang sa laing 30 minutos.
3. Ibutang ang usa ka panaptap sa baling o colander sa usa ka panaksan. Hugasi ang mga giblet ug ibutang ang mga likido aron gamiton sa gravy, kon gikinahanglan. Himoa nga ang mga cool nga giblets. Kuhaa ang karne gikan sa liog ug chop uban sa uban nga mga karne.

1. Matunaw ang mantequilla sa usa ka bug-at nga saucepan ug pagpalihok sa harina. Magluto ug pukawon sulod sa 3 ngadto sa 5 ka minutos, o hangtud nga ang roux nagsugod lamang nga mahimong bulawan.
2. Kung wala ka droga gikan sa usa ka sinugba nga turkey o manok, o kung adunay gamay nga kantidad, idugang ang giblet sabaw o manok o turkey stock aron makahimo'g duha ka kopa. Hinay nga pagpalihok sa mga droga ug / o sabaw ngadto sa roux. Idugang ang gatas o tunga-tunga ug tunga. Padayon sa pagluto ug pagpalihok hangtud mub-an.
3. Tilawi ug usba ang gravy sa kosher nga asin ug bag-o nga itom nga pepper.
4. Pag-agas sa tinadtad nga mga itlog nga hinay-nga-linuto ug tinadtad nga mga giblet ug mag-alagad.

Mga Sugyot ug mga Pagbag-o

• Idugang ang usa ka medium sliced ​​sibuyas ug 2 lindog sa sliced ​​celery sa saucepan uban sa mga giblets. Kung gitinguha, gamita ang strain ug tagana ang giblet sabaw aron gamiton uban ang mga dripping.
• Idugang ang 1/4 nga kopa ngadto sa 1/2 nga tasa sa maayong pagkabuhat nga mga sibuyas sa mantequilla ug saute hangtud nga malomo sa dili pa dugangan ang harina.
• Pagdugang og pipila ka kutsara nga minced shallots ngadto sa mantekilya ug sabut hangtud nga malomo.
• Herbal Giblet Gravy - Pagdugang og 1/2 ka kutsarita nga tinadtad nga presko nga saging, 1/4 ka kutsarita nga maayong pagkagunting nga presko nga rosemary, ug usa ka pinch nga preskong tinadtad nga mga dahon sa thyme.