Unsaon Paghimo Seffa Medfouna sa Steamed Vermicelli (Chaariya)

01 sa 09

Unsa ang Seffa? Unsa ang Seffa Medfouna?

Ang Seffa usa ka bantog nga porma sa Moroccan nga adunay usa ka simboryo sa steamed couscous o masulub-an nga vermicelli (chaariya) nga gipatam-is sa mga pasas, mantikilya ug powdered sugar. Ang yuta nga pinuga nga almendras , kaningag ug daghan nga powdered nga asukal gigamit sa pagdayand sa katapusan nga pinggan. Gihikay kini nga paagi, ang kasagarang mahimo nga gisilbi isip follow-up course sa usa ka entree.

Nakakuha kini sa punoan nga status sa pagkaon - ug usa ka bag-ong ngalan, Seffa Medfouna - sa dihang ang manok o karne idugang. Sa kini nga kaso, ang manok, nating karnero o karne gitusok sa usa ka lami nga sarsa saffron-infused ug unya gitago sulod sa gi-dekorasyon nga bungdo sa vermicelli o couscous. Mahimo kini nga mag-inusara o ingon nga ikaduha nga panuigon.

Gipakita sa mosunod nga mga litrato kung unsaon pagpainit ang nabuak nga vermicelli ug maandam ang tinuod nga Seffa Medfouna . Ang sinagol nga buhok nga pasta sa buhok mahimo usab nga gamiton. Ayaw pagpaagi sa mga lakang nga may kalabutan sa karne kon gusto nimo ipasabot ang Seffa .

Kung gusto nimo nga andamon ang pinggan gamit ang couscous, tan-awa kung Unsaon sa Steam Couscous ug Couscous Seffa Recipe .

02 sa 09

Pag-andam sa Saffron Chicken, Lamb or Beef

Sugdi pinaagi sa pagluto sa manok, karnero o baka, pagsunod sa mga direksyon sa Seffa Medfouna Recipe .

Dinhi giandam nako ang saffron chicken, nga paborito nako sa Seffa Medfouna . Timan-i nga walay tubig nga gidugang sa manok sa panahon sa pagluto, ug bisan pa usa ka adunahan nga sarsa ang naporma. Sa diha nga ang pagluto nga karnero o karne, bisan pa, magamit nimo ang usa ka gamay nga tubig.

03 sa 09

Lutoa ang Tubig ug Idugang ang Lana sa Dry Broken Vermicelli (Chaariya)

Samtang ang karne mao ang pagluto, ikaw mag-uyo sa nabuak nga vermicelli upat o lima ka beses, o ang couscous sa tulo ka higayon. Dinhi akong ipakita ang pamaagi alang sa pagpuga sa vermicelli.

Sugdi pinaagi sa pagpuno sa base sa usa ka couscoussier labing menos sa tunga sa salted tubig, ug dad-a kini sa usa ka hubag. Sa diha nga ang pagpabukal, pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium-low, igo aron sa pagpadayon sa tubig nga kusog nga nagsugod.

Sunod, pag-mix 3 ka kutsara nga lana ngadto sa 2 lbs. (mga usa ka kilo) nga uga, nabuak nga vermicelli. Siguroha nga ang tanan nga mga ginagmay nga lana adunay lana.

Mubo nga sulat: Kon mag-andam sa pinggan nga may couscous kay sa nabuak nga vermicelli, tan-awa unsaon sa Steam Couscous ug skip ngadto sa step 9 aron makita unsaon sa pag-alagad sa Seffa Medfouna.

04 sa 09

1st Steaming sa Vermicelli

Pagbalhin sa gibaligyang vermicelli ngadto sa basket sa steamer, ug ibutang sa ibabaw sa couscoussier. Tugoti ang pag-alisngaw sa labing menos 20 ka minutos, timing gikan sa dihang makita nimo ang pagsaka sa alisngaw gikan sa vermicelli. Pagtan-aw alang sa mga tumoy sa nabuak nga vermicelli aron poke. (I-klik ang litrato sa ibabaw aron makita kini nga suod.)

Sa diha nga ang paggamit sa usa ka couscoussier, siguroha nga walay alisngaw nga makaikyas gikan sa hiniusa diin ang bapor makatagbo sa base. Kon ang alisngaw makaikyas, gusto nimo nga ma-seal ang joint. Mahimo nimo kini sa usa sa daghang mga paagi:

• wrap ug ihigot ang usa ka taas nga piraso sa dampin nga panapton ibabaw sa hiniusa, o
• hugot nga pagputos sa usa ka taas nga piraso sa plastic film sa palibot sa hiniusa, o
• ibutang ug ibutang ang usa ka taas nga piraso sa plastic film sa kusina ngadto sa daplin sa couscoussier, ug dayon ibutang ang bukag sa ibabaw (kini ang akong gipalabi nga pamaagi)

Siguroha ang pag-seal sa lutahan kung gikinahanglan sa matag higayon nga imong ipainit ang vermicelli.

05 sa 09

2nd nga Steaming sa Vermicelli

Pagbalhin sa vermicelli ngadto sa dako kaayo nga panaksan. Bungkagon kini, ug isagol sa mga 1 1/4 ka tasa nga tubig. Kinahanglan nga makuha sa vermicelli ang kadaghanan niini.

Ibutang ang vermicelli pabalik sa bapor, ug ibutang kini ibabaw sa couscoussier alang sa ikaduhang steaming. Tugoti ang pag-alisngaw pag-usab sulod sa 20 minutos, panahon gikan sa dihang makita nimo ang pagsaka sa alisngaw pinaagi sa vermicelli. Pagtan-aw usab, imong makita ang mga tumoy sa vermicelli nga nanglutaw.

06 sa 09

3rd nga Steaming sa Vermicelli

I-turn sa vermicelli ngadto sa usa ka dako nga panaksan, ug putla kini. Pag-agas 2 ka teaspoons nga asin ngadto sa 2 ka tasa sa tubig, ug idugang kini sa vermicelli, nga itabon aron maayo ang pagkahimo.

Ibutang ang vermicelli balik sa steamer, ug ang alisngaw alang sa ikatulong higayon sulod sa 20 minutos. Pag-usab, panahon sa pag-init gikan sa pag-init sa alisngaw gikan sa vermicelli, ug pagtan-aw alang sa mga tumoy sa pagtikang.

07 sa 09

Ika-upat nga pagsabod sa Vermicelli nga adunay mga pasas

Karon magdugang ka og pasas. Ibalik ang steamed vermicelli sa imong dako nga panaksan. Bungkagon kini, ug isagol sa 1 ka kopa sa matumog nga mga pasas nga bulawan ug 1 ka kopa sa tubig.

Pagbalhin sa vermicelli pabalik sa steamer, ug ibutang sa ibabaw sa couscsoussier. Steam sa ikaupat nga higayon, pag-usab mga 20 minutos, pag-agi gikan sa panahon nga ang alisngaw mag-agi sa vermicelli.

Sulayi ang vermicelli. Kon gusto nimo kini nga usa ka gamay nga mas malumo, alisngaw alang sa ikalima nga panahon (tan-awa ang sunod nga lakang).

Kon imong gibati nga ang vermicelli malumo, moadto sa lakang 9 aron makita kung unsaon pag-decorate ug pag-alagad sa Seffa.

08 sa 09

Ang ika-lima ug Katapusan nga Pagpangagos sa Vermicelli

Alang niining katapusang pagpainit sa vermicelli, pagdugang lamang igo nga tubig - ngadto sa usa ka tasa - aron mahimo kini nga mas malumo. Ibutang pagbalik sa bapor, ug alisngaw alang sa katapusang oras alang sa laing 20 ka minutos. Kini kinahanglan nga andam na sa pag-alagad.

09 sa 09

Pagdibuho ug Pag-alagad sa Seffa Medfouna

Aron makaalagad sa Seffa Medfouna, una nimo matam-is ang steamed couscous o steamed vermicelli. Sa usa ka dako nga panaksan, hinayhinay nga pag-mix 4 ka kutsara ang humok nga unsalted nga mantikilya ug 1 tasa nga powdered sugar (o makatilaw) sa couscous o vermicelli.

Ibutang ang mga ikatulo nga bahin sa gipatam-is nga couscous o vermicelli sa usa ka dako nga gisudlan nga platter. Arrange ang manok o karne sa ibabaw niini nga bungdo, ug tabonan ang sarsa.

Ibutang ang nahabilin nga couscous o vermicelli ngadto sa usa ka simboryo, hingpit nga pagtago sa manok o karne. Pagdibuho sa simboryo sa yuta nga kaningag, yuta nga pinirito nga almendras ug powdered sugar. Kasagaran kini gihimo sa alternating vertical nga linya.

Pag-alagad sa Seffa Medfouna uban sa gagmay nga mga panaksan nga kaningag, sinagol nga asukar ug mga almond sa kilid. Sa naandan ang matag bisita mokaon gikan sa iyang kaugalingong kilid sa plato, nagdugang og dugang nga powdered sugar, cinnamon ug almendras nga gitinguha.