Ang usa ka couscoussier usa ka tipo sa tradisyonal nga cookware sa North Africa nga nagtugot sa usa ka magluluto nga mag- uuma sa couscous samtang dungan nga mag-andam sa linugaw nga ibutang sa ibabaw niini. Kini tan-awon sama sa usa ka sobrang dobleng boiler, gawas nga ang ibabaw nga bahin usa ka dako nga basket nga adunay steaming nga adunay mga lungag sa ubos. Dili mahal, ang mga aluminum couscoussiers ang labing kaylap sa Morocco, apan ang mga clay ug stainless steel usab anaa usab.
Sa unsa nga paagi nga ang Steam Couscous nagpakita kon unsaon pagtrabaho ilabi na sa couscous; Sa ubos, hinoon, ang kinatibuk-an nga tip sa paggamit sa couscoussier mismo.
Ang Butang sa Stockpot
Ang ubos o base sa couscoussier ( barma ) sa pagkatinuod usa ka dako nga stockpot, nga sagad nga adunay gamay nga pagkalibut sa rim. Sa ingon, kini magamit nga mag-inusara sa paghimo sa mga sabaw, mga sabaw. ug mga stew nga lain gawas sa unsa ang imong mahimo aron sa pag-alagad uban sa couscous. Mahimo nimo kini gamiton aron lutoon ang pasta, usab.
Ang Steaming Basket
Ang usa ka dako nga basket nga steaming ( kesskess ) naglingkod ibabaw sa base. Bisan tuod ang mga lungag diha sa ubos mas dako kay sa mga tipikal nga colander, ang maayong lugas sa couscous dili mahulog. Ang kesskess wala magpuyo sa sulod sa kolon sama sa pipila ka mga estilo nga nagluto sa basket, apan hugot nga haum sa sulod sa ngilit. Kini nagtugot sa igo nga luna diha sa kolon sa ubos alang sa pagluto sa daghan nga gidaghanon. Gawas pa sa couscous, ang basket mahimong magamit sa pagpainit sa uban pang mga pagkaon sama sa nabuak nga vermicelli ( chaariya ) sa paghimo sa seffa ; shredded msemen sa paghimo rfissa ; spinach o mallow dahon sa dihang maghimo sa lutu nga lutoon; ingon man sa mga manok, karne, humay, ug mga utanon.
Mga General Tips alang sa Paggamit sa usa ka Couscoussier
1. Siguroha nga ang alisngaw naggikan lamang sa ibabaw sa bukag ug dili makaikyas gikan sa hiniusa tali sa bukag ug sa base. Kon gikinahanglan, pat-ini ang hiniusa. Ang labing sayon nga paagi sa paghimo niini mao ang pagkuha sa usa ka taas nga gitas-on sa plastic wrap o sa kusina nga salida (mahimo nga sulayan ang paggamit sa aluminum foil), pil-a kini sa katunga sa us aka o duha ka beses, ug dayon hubara kini ug ibutang kini sa palibot sa ngilit sa base sa stockpot.
Siguroha nga ang pelikula naglangkob sa tibuok sirkumperensiya sa rim. Ibutang ang bukag sa bapor sa ibabaw ug ibutang kini sa gamay nga plastik nga panapton. Mahimo nimong biyaan ang plastik nga selyo nga gibutang sa dapit kon imong kuhaon ang bukag sa tunga-tunga.
2. Ayaw itugot nga ang likido diha sa stockpot mohikap sa basket nga steamer. Sa diha nga ang paghimo sa usa ka couscous nga resipe nga adunay daghan nga mga utanon, ang basakan sa stockpot mahimo nga pun-on sa madali, magduso sa lebel sa sabaw. Pag-amping nga kini dili kaayo taas nga ang sabaw moabut sa steaming nga basket kon kini moabut sa usa ka hubag. Kung gikinahanglan, hunahunaa ang pagluto sa katunga sa stew sa base couscoussier ug ang laing katunga sa usa ka linain nga kolon. Kini ilabi na nga mapuslanon kung pagpakaon sa usa ka dakung panon o kung gusto nimo nga masiguro nga adunay daghang sarsa nga itanyag sa daplin.
3. Ayaw pakuhaa ang steaming basket. Wala kini magpasabut nga dili nimo mapuno ang kesskess sa dughan nga couscous, apan hinoon nga pahumokon mo ang couscous nga malumo ngadto sa bukag sa diha nga mapuno kini ug likayan ang pagsumpo niini. Pinaagi sa ikatulo ug katapusang pagpainit sa couscous, alang sa panig-ingnan, ang mga lugas mahimong puno ug kusog. Sa sini nga kaso, mahimo mo madugang ang couscous sa madamo nga mga pag-uswag, nga nagahulat nga mag-uswag ang alisngaw gikan sa kada pagdugang sang couscous sa wala pa mapuno ang buko.
4. Ayaw pagtabon sa steaming couscous. O pagtabon. Adunay usa ka kalainan sa opinyon kung kinahanglan nimo o dili ang paglangkob sa couscous sa dihang pag-uukol kini. Dili ko gusto nga, ingon nga akong gibati nga wala'y makita ang couscous nga masuhol ang dugang nga sabaw (ug busa mas lami) sa oras sa pag-alagad, apan ang uban nga mga cooks nagtuo nga ang pagtabon sa panahon nga manguha sa dugang pa nga mga tambok ug mosanag sa couscous. Tinuod kini kanimo. Sulayi kini sa duha ka mga paagi ug tan-awa ang imong gusto nga mas maayo.