Giunsa Nimo Kini Kan-on?
Kung nagpuyo ka o nakaduaw sa usa ka rehiyon nga nagtubo sa citrus sama sa California o Florida, tingali nakit-an nimo ang usa ka dako nga kahoy nga sama sa liboan ka gagmay, lingin nga porma nga mga kahel. Bisan pa, kini dili mga orange, apan kumquats: ang labing gamay nga sakop sa pamilya nga citrus.
Karon, bisan kini nga giila sa siyensya isip genus nga Citrus o wala kini alang sa debate. Ang pipila ka mga biologo sa tanom nag-ingon nga kini kinahanglan nga mahibal-an nga hugot nga ingon sa genus Fortunella tungod kay adunay gamay nga kalainan tali sa mga kumquat ug uban pang mga bunga sa citrus.
Apan, tungod kay ang mga kumquat ug uban pang mga citrus parehas nga mga katigulangan ug mahimong mag-dashbreed ang duha ka klasipikasyon kasagaran gamit nga baylobaylo.
Ang mga kumquat mao ang labing radikal sa mga prutas nga citrus, dili lamang alang sa ilang gidak-on, kondili tungod sa kung unsaon nimo kini kaonon. Ang mga kumquat andam na sa pag-adto sa diha nga imo lamang ibton sila sa kahoy ug mokaon. Ang papel nga nipis nga panit diin ang asukar anaa, ug halos wala'y mapait. Ang unod hilabihan, pangagpas sa baba, masulub-on. Ang mga liso, samtang usahay gamay nga grabe, gamay ug makaon.
Busa unsa man ang gigamit alang sa mga kumquat? Kadaghanan sa mga tawo naggamit niini alang sa kumquat marmalade aron gamiton isip usa ka pagkaylap, o alang sa pagluto ug pagluto. Ang uban magdali lamang kanila ug idugang kini sa mga salad. Daghang mga chef usab mag-pickle ug ipreserbar kini sa asukar, asin, o suka ug gamiton kini ingon nga panimpla alang sa ubang mga pagkaon. ( Pangita'g dugang nga paggamit dinhi !)
Sa linuto sa Intsik ug Vietnamese, ang mga kumquat sagad gibugha sa dugos, luy-a, o bisan asin ug gihimong tisane aron mamaayo ang mga sip-on ug trangkaso.
Adunay daghang matang sa mga kumquat, ug pipila ka mga nagkadaiyang matang sa citrus nga gipanubo gikan sa kumquat:
Round o Meiwa Kumquat: Kini nga mga gagmay nga prutas puno sa porma, sama sa dagkong mga marbles, ug adunay panit nga bulawan sa dihang hinog na. Ang lami sa unod mas tam-is kay sa kadaghanan sa mga kumquat.
Oval o Nagami Kumquat: Ang labing komon nga matang sa kumquat.
Kini nga mga oblong nga prutas adunay usa ka hayag, hapit neon orange nga kolor sa dihang hinog na. Gipabilhan sila tungod sa ilang tam-is nga pahumot.
Jiangsu Kumquat: Dugang pormag kampanilya kay sa Nagami, ang palami giisip nga dili kaayo hambog kay sa ubang matang.
Centennial Variegated Kumquat: Kini nga round, squat kumquat usa ka chimera sa Nagami. Ang mga bunga gilibutan ug gihubit pinaagi sa ilang mga berde ug dalag nga mga gilis nga nagdagan gikan sa tumoy ngadto sa punoan sa bunga. Ang palami parehas sa nagami.
Mandarinquat: Ang Mandarinquat usa ka krus tali sa kumquat ug mandarin. Ang mga bunga morag oblong, miniature tangelos. Sama sa usa ka kumquat, kini mahimong kan-on nga bug-os. Bisan pa, ang panit gamay ra ug ang mga binhi mas dako.
Limequat: Usa ka krus tali sa usa ka yawi nga apog ug usa ka kumquat. Hilabihan ka maaslom sa usa ka gamay, salty tang. Kini mahimong kan-on sa tibuok. Ang panit hilabihan ka tam-is, nga may tangy ug maasim nga unod nga susama sa usa ka apog. Sila gipalig-on ni Walter Tennyson Swingle niadtong 1909.