Kini nga mga makaduha nga giluto, singsing nga mga tinapay nga mga lima ngadto sa unom ka pulgada ang diametro sa daghang mga ngalan ( friselle, frize, friseddhre , o rusks) ug kini daw susama sa gipauga, gahi nga bagel halves, apan kini usa ka rehiyonal nga espesyalidad gikan sa habagatan sa Italy (Puglia, nga tukma, ug ang Salento nga dapit sa rehiyon sa Puglia, nga mas tukma pa) ug mahimong lisud nga pangitaon sa ubang mga rehiyon sa Italy, ingon man usab sa US, bisag nakaplagan ko kini sa Italyano import nga mga tindahan sa Boston's North End (mahimo usab nga sulayan ang paghimo sa imong kaugalingon sa balay).
Kasagaran kini gihimo uban sa tibuok nga sebada nga barley ug durum nga harina.
Sila usab usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Creta ug sa uban pang mga isla sa Greece, diin sila gisilbihan sa mga capers, tinadtad nga mga kamatis, lana sa oliba, manipis nga pagkait nga pula nga mga sibuyas, nahugno nga feta nga keso ug oregano. Nagtuo ko nga ang friselle miadto sa Puglia agi sa Gresya, tungod kay ang lugar kaniadto kolonisado sa mga Ancient Greeks (adunay pipila ka mga gagmay nga mga balangay nga anaa sa Puglia diin ang mga tawo nagsulti gihapon sa usa ka karaang dayal sa Griyego). Sa pagkatinuod, sumala sa The Oxford Companion sa Italian Food , ang lokal nga mga sugilanon sa Puglia nag-ingon nga ang manggugubat nga si Aeneas midala kanila ngadto sa Italy; tungod kay sila nagpadayon sa dugay nga panahon, naghimo sila og maayong mga tagana alang sa taas nga mga pagbiyahe sa dagat.
Ang Friseddhre (sumala sa ilang nahibal-an sa lokal nga pinulong sa Pugliese) kinahanglan nga una nga matumog sa bugnaw nga tubig sulod sa mga 30-60 ka segundo aron makapahumok, ug dayon kini gipislit o gipigos nga gamay aron mubuswag ang sobra nga tubig, nga nag-agay sa sobra nga ulay nga lana sa oliba ug Nag-alagad nga nanguna sa dughan nga mga kamatis, mga capers, asin, pepper, ug presko nga oregano.
Ako usab sa kasagaran mamutol sa katunga sa usa ka clove nga hilaw nga ahos sa frisella sa dili pa kini himuan. Tingali dili kini maayo nga tunog, apan kini tasty ug maayo, wala'y labot sa kahamugaway sa init kaayo nga panahon, ug usa ka daku nga dili-magluto snack o light meal. Kinahanglan nga kini matumog lamang sa makadiyut, aron nga ang pipila ka mga lut-od magpabilin.
Hunahunaa kini ingon nga usa ka matang sa usa ka mas dako, mas hinay, ug dugang pa nga rustic nga bersyon sa bruschette, o usa ka Apulian nga bersyon sa panzanella , ang Tuscan nga salad nga gihimo uban sa malisud, nabilin nga tinapay.
Kon dili nimo makita ang friselle, sa pagkatinuod, dali nimo magamit ang sama nga kombinasyon sa mga toppings sa toasted slices of bread - bruschette , sa lain nga mga pulong.
[Hinumdomi: Ang mga capers nga akong gigamit mao ang mga capers gikan sa Aeolian Islands sa Sicily. Ang mga capers nga giputos sa asin mas lisud pangitaon sa US kay sa mga giayo sa suka, apan kon makit-an nimo kini, kini adunay bili sa sobra nga paningkamot ug gasto (sa baylo, sa Italy ang mas barato nga mga capers mas barato ug kini mas lisud sa pagpangita kanila sa suka!). Nakombertir ko ang daghan nga kanhing mga tig-agaw sa kaaway pinaagi sa pagpaila kanila niini nga matang; imbis nga kusog nga pagtilaw sa suka, ang lami nga pahumot sa mga capers mosidlak, ug akong nakita nga ang texture mas maayo usab: lig-on ug gamay nga kaguliyang, imbis nga soggy. Aron magamit kini, kinahanglan nimo nga hugasan kini sa maayo, dayon ibutang kini sa usa ka bugnaw nga tubig sulod sa mga 20 minutos hangtud sa tunga sa oras, dayon hugasan ug usik-usik.
Ang uban nga mga sugyot sa pag-alagad : nga gipangulohan sa mga tinadtad nga mga kamatis nga gibulad sa panit sa lana sa oliba, ug / o tuna nga giputos sa lana sa oliba.