Ang gikinahanglan mao ang inahan sa pagmugna alang sa Giora Shimoni sa dihang iyang gibuhat kining dairy-free nga chocolate glaze. Siya nag-ingon nga siya kanunay nga magkaon sa usa ka cake, aron lamang makita nga siya "walay kulang nga asukar nga gikinahanglan aron mahimo ang icing." Dayon iyang naigo kini nga kombinasyon - sa tinuud usa ka DIY cocoa powder nga nakabase sa chocolate syrup nga puno sa itom nga chocolate ug vanilla - nga nagpamugna sa usa ka baga, glossy, halos ganache-sama nga glaze. Samtang si Shimoni migamit niini alang sa cake, nakita nako nga kini usab ang haum sa pagpuno sa mga cookies sa sandwich, pag-agas sa mga panam-is, o ingon nga usa ka paglusot alang sa bunga.
Miri's Recipe Testing Notes ug Tips:
Ang orihinal nga resipe ni Shimoni migamit sa margarine, apan gipalabi nako ang paglikay niini, tungod kay ang kadaghanan sa mga pareve brand nga adunay sulod nga delikado nga mga tambok nga trans , ug naghatag sa dili maayo nga waxy mouthfeel. Gigamit nako ang virgin (aka unrefined) nga lubi sa lubi nga maayong resulta. Hinumdomi nga kini makadugang sa gamayng lami sa lubi ngadto sa frosting, busa kung gusto nimo ang usa ka mas neutral nga palami, mopili alang sa dili-hydrogenated margarine. Daghang mga tigluto nanumpa sa Earth Balance Butter Spread , bisan akong nakita nga kini salty alang sa kadaghanan nga mga matam-is nga mga resipe.
Kini nga resipe magpatubo sa igo nga gidugmok, busa kung gigamit nimo kini aron magwagtang sa usa ka cake, sulayi kini sa pagtrabaho niini sa madali samtang kini mainit pa. Hinumdomi nga kon imo nga maligo ang frosting, kini mamahimong malig-on ug lisud ang pagkaylap - apan mahimo kini nga hingpit alang sa pagligid ngadto sa mga truffle, o alang sa pagputos sa uga nga prutas.
Gi-update ni Miri Rotkovitz
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 nga tasa nga asukar
- 1/2 ka tasa nga walay kape nga powder nga cocoa
- 1/3 nga tasa nga tubig
- 3 ka kutsara nga virgin coconut virgin o non-hydrogenated margarine
- 2 ounces / 50 gramo nga mangitngit o semi-matam-is nga pareve chocolate (tinadtad)
- 1 teaspoon nga purong vanilla nga kinuha
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Diha sa usa ka medium, ang heavy-bottomed saucepan nga gibutang sa medium-high heat, pag-agas sa sugar, cocoa powder, ug tubig hangtud nga dili lump-free. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit sa kainit sa ubos, ug simmer kalumo alang sa 10-12 minutos, o hangtud nga mabaga ug syrupy. Kuhaa gikan sa kainit.
2. Idugang ang lana sa lubi o dili-hydrogenated margarine ug chocolate. Pag-agda hangtud nga matunaw ang lana ug chocolate, ang mga sambog bug-os nga gihugpong, ug ang icing gamay ra.
Idugang ang vanilla ug maayo ang pag-mix.
3. Samtang mainit ug mabuklad, gamita ang glaze ngadto sa frost cake, brownies, o cookies. (Kon nagtrabaho ka sa humok o pino nga mga tinapay, mahimo nimo nga ibubo ang glaze, dayon hinay-hinay gamiton ang offset spatula aron pahapsay kini. O, pasagdi ang glaze sa mga kilid sa cake sa usa ka free-form drizzle.) ang giadornohan nga keyk o cookies sa gawas sa pagtugot sa glaze sa pagpabugnaw ug pagkalig-on.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 194 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |