Ang Tzatziki usa ka tradisyonal nga Greek cucumber yogurt nga dill sauce nga naghimo sa usa ka makapadasig nga ituslo o topper alang sa gyros ug pita sandwiches, apan mahimo usab nga gamiton ingon nga usa ka ituslob sa presko nga mga utanon o pita nga tinapay. Bisan tuod ang lab-as nga dill mao ang mas komon nga sangkap, ang tzatziki mahimo usab nga gihimo uban sa presko nga mint. Ang sarsa mahimong mahiligon sa chilled o sa temperatura sa lawak, apan siguroha nga magplano og una sa pag-asoy sa kinahanglan nga panahon sa pagpabugnaw. Pagplano sa unahan aron mahubsan ang yogurt sa tibuok gabii.
Bisan tuod ang pipila ka mga tzatziki nga mga resipe nagtawag alang sa pag-blending sa cucumber ug yogurt alang sa usa ka hapsay nga pagkakita, kini nga resipe mibiya sa cucumber sa matahum nga mga tinadtad alang sa usa ka chunkier ug labaw ka makahandag nga pagkakita.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1-16 ounce container plain low-fat yogurt *
- ½ Iningles (seedless) cucumber, dili gipanitan, gipili ug maayong pagkabuhat nga tinadtad (dugang sa pipila ka nipis nga mga hiwa alang sa garnish)
- 1 ½ teaspoons asin, gibulag
- 1 ngadto sa 2 ka lab-as nga mga clove nga ahos, nga tinadtad
- 1 ka kutsarang tinadtad nga presko nga mint o dill (dugang nga dugang nga mga sprigs alang sa garnish)
- 1 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- ½ kutsaritang pula nga suka sa alak
- ¼ ka kutsaritang yuta nga itom nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kung ang paggamit sa regular nga yano nga yogurt (dili yogurt nga istilo sa Griyego), ang yogurt nga cuchara mahimong usa ka sieve nga gitaud sa cheesecloth o kape filter nga gibutang sa panaksan; pagtabon ug pag-refrigerate sa tibuok gabii. Kini nga proseso magpahubas sa sobra nga kaumog gikan sa yogurt ug makapatubo sa usa ka mas baga nga creamier nga texture. Siguroha nga makita ang Nota ni Cook sa ubos alang sa girekomendar nga paghulip sa yogurt.
- Pagkatapos nga ang tsa sa yogurt nahugno sa tibuok gabii, ibalhin ang drugas nga yogurt ngadto sa usa ka medium nga panaksan ug isalikway ang likido.
- Sa kasamtangan, sa usa ka colander nga ibutang sa usa ka panaksan, isablig ang tinadtad nga cucumber nga adunay 1 teaspoon nga asin.
- Tugoti ang salted cucumber sa pag-ilsan sulod sa labing menos 1 ka oras sa temperatura sa lawak, o pagtabon ug pag-refrigerate sulod sa 8 ka oras.
- Sa higayon nga andam, ibutang ang tinadtad nga cucumber sa usa ka tualya sa kusina sa mga batch ug squeeze aron makuha ang kutob sa mahimo kutob sa mahimo. Pat tuyo sa mga tualya nga papel, dayon dugangi ang panaksan uban sa yogurt.
- Uban ang patag nga kutsilyo sa chef, mash ahos sa usa ka Paste uban sa nabilin nga ½ nga asin nga asin.
- Idugang ang ahos, tinadtad nga mint o dill , lana sa oliba, suka sa alak , ug pepper sa yogurt ug mga pipino ug pukawon ang pag-combine.
- Pagtabon ug pag-refrigerate labing menos 2 o kutob sa 4 ka oras sa dili pa mag-alagad.
- Pag-alagad sa tzatziki sarsa chilled o sa lawak nga temperatura, topped uban sa cucumber mga hiwa ug mint sprigs.
* Mubo nga sulat sa Cook: Alang sa mas baga nga creamier texture, mahimo nimo ibutang ang imong regular nga yogurt nga yano alang sa ubos nga tambok nga yano nga estilo sa yogurt nga Greyego, nga makatabang kanimo sa paglikay sa unang duha ka mga lakang sa pagtigbas sa yogurt ug pagdugang sa sulod sa protina.
Nutritional Facts:
Matag tasa (gamit ang regular nga yogurt): mga 17 ka calories, 1 gramo nga protina, 1 gram carbohydrate, 1 gram total fat (0 gram saturated), 1 mg cholesterol, 182 mg sodium.
Resipe nga Tinubdan: Ang Tanan nga Bag-ong Maayo nga Pagbantay sa Bahay (Cookbook) nga giedit ni Susan Westmoreland (Hearst Books)
Gipublikar nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 37 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |