Paghimo sa Steam sa Oven alang sa Crusty Tinapay
Ang usa sa mga butang nga masulub-on nga kulang sa mga resipe sa pan sa balay mao ang nindot nga tinapay. Sa US, ang kalagmitan mao ang pan nga giluto sa pan nga mga tinapay nga adunay gatas o itlog nga hugas nga makapahumok sa tinapay. Apan iniggawas nato, nahigugma kita sa luag nga French ug sourdoughs gikan sa panaderya.
Ang mga panaderya naggamit og mga inaptable nga mga hurno sa pugon o kahoy nga gipabuto nga mga hurnohan aron makahimo og humid nga atmospera. Ang tinapay mag-anam ug humok alang sa unang bahin sa pagluto, ang oven spring mas maayo ug ang usa ka nindot nga tinapay gilangkob sa ikaduha nga katunga sa pagluto.
Aron mahimo kining mga tinapay sa balay, duha ka butang ang gikinahanglan. Una, ang usa ka linuto nga bato makatabang kanimo sa pagkab-ot sa usa ka maayo nga nabanhaw, libre nga porma, lugos nga tinapay. Kon ikaw usa ka beginner, mahimo ka nga maglikay sa gasto, apan kon magkaon ka og daghan nga mga homemade nga tinapay, kinahanglan imong ikonsiderar ang pagpalit sa usa (kantidad: mga $ 50.00 USD).
Ikaduha, kinahanglan nimo ang alisngaw sa imong hurnohan. Ania ang tulo ka maayo nga mga paagi aron mahimo kini.
Pamaagi 1:
- Sugdi pinaagi sa preheating your oven ngadto sa 500 ° F o unsa ang tawag sa homemade nga tinapay nga resipe . Ibutang ang usa ka karaang aluminum pan sa ubos nga gunitanan ug ang imong lusong panaksan ug bato (kung aduna ka) sa sunod nga lebel.
- Aron sa pagluto, ibutang ang tinapay sa hurno direkta sa ibabaw sa linuto sa kalaha nga bato o uban sa usa ka cookie sheet sa gulong. Ibton ang ubos nga sinina uban sa daang pan ug ibubo ang mga 2 ka tasang tubig ngadto niini. Duol dayon ang pultahan. Kon adunay spray nga botelya sa tubig , ablihi ang hurno human sa 3 ug 6 ka minutos ug hatagi ang 10 ka squirts sa mga pader sa oven. Ibutang ang hudno ngadto sa 450 ° F (o sundan ang resipe) human niana ug mag-bake sumala sa resipe, o hangtud nga ang internal nga temperatura sa tinapay moabut 180 - 190 ° F.
Ang uban nga mga tawo adunay mga suliran niini nga pamaagi; Kung ikaw mag-spray sa imong oven bombilya diretso, kini mabuak, ug usahay ang mga elektroniko sa hurno makadaot ug mohunong sa pagtrabaho kon ikaw mag-spray, apan kini maayo alang sa ubang mga tawo. Pag-amping nga mobarug kon imong ibubo ang tubig tungod kay ang alisngaw nagsunog.
Pamaagi 2:
Gamita ang tabon ibabaw sa pan.
Mahimo nimo nga paliton ang espesyal nga mga panadero nga kulonon nga sama niining usa gikan sa King Arthur o tan-awon ang mga panadero nga kulonon gikan sa Romertopf. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka puthaw nga pan nga puthaw o Dutch oven nga may takloba.
- Paghalob sa pan nga puthaw ug unya ibutang ang minasa sa sulod niini ug ibutang dayon kini sa oven. Kuhaa ang taklob sa tunga-tunga pinaagi sa pagluto ngadto sa brown sa panit. Tan-awa ang ehemplo dinhi .
Pamaagi 3:
Ang uban nga mga tawo nakakaplag niini nga labing sayon nga pamaagi ug kini molikay sa mga problema sa pagsunog sa mga alisngaw o mga hayag nga hudno nga nagkutol sama sa paagi sa kabisog.
- Pangita usa ka pan nga naglangkob sa tinapay ug naglingkod direkta sa bato o sa papel. Ang usa ka foil roasting pan o ang usa ka permanente nga tabon sama sa usa ka lawom nga, pan sa panaksan nga baling-baling mohimo sa lansis.
- Human ibutang ang tinapay ibabaw sa bato sa hudno, pag-ayo ibutang ang usa ka pan sa daghang punoan sa ibabaw sa tinapay. Kuhaa human sa unang 15 minutos.
Bisan unsa nga pamaagi nga imong pilion, makit-an nimo ang pag-uswag sa imong mga artisanal nga pan.