Dili ka kinahanglan nga mopalit sa usa ka wok aron sa paghimo sa makatagbaw nga mga kan-anan sa mga Intsik, apan kini nga sudlanan nga galamiton sa panaksan adunay pipila ka mga hinungdan nga mga bentaha: Sila nagkatag ang kainit nga parehas, gigamit nila ang mas diyutay nga lana alang sa lawom nga pagpanghambog kay sa usa ka tradisyonal nga laway nga fryer nga fryer ug mahimo ka gamiton ang usa ka wok ug kawayan nga bapor sa kabisog nga pagkaon sa mga bunsay nga Chinese .
Ang usa ka maayong wok mas sayon nga magluto sa pagkaon nga Intsik (ug usab mga pagkaon gikan sa ubang mga kultura).
Unsa nga matang sa wok ang imong paliton?
Hinumdumi nga ang daan nga panultihon "Nakuha nimo ang imong gibayad?" Kini usa sa mga talagsaon nga mga kaso diin kini wala magamit.
Walay kapuli alang sa usa ka maayong carbon steel wok. Dili lamang kini medyo dili mahal, apan nagdala kini sa kainit nga parehas. Samtang adunay daghang uban pang matang sa woks sa merkado karon - aluminum, stainless steel, bisan tumbaga - batid nga mga cook sa Asia nga nanumpa pinaagi sa carbon steel.
Hagdan o lingin sa ubos?
Kung nagluto ka sa Western electric cooker, ang imong labing maayo nga kapilian mao ang paggamit sa flat bottom wok. Ang mga hut-ong sa ubos nga woks mahimong magpakita sa kainit balik sa elemento, nga makadaot niini. Ang usa ka flat-bottomed wok mahimo usab nga gamiton sa gas stoves.
Pagdumala
Sa sinugdan, ang mga troso adunay duha ka metal nga mga gunitanan aron mahimong sayon ang pagsulod ug paggawas sa tradisyonal nga kalan nga kahoy sa China. Karon, ang flat bottom woks kasagaran adunay usa ka taas nga gunitanan nga kahoy, sama sa usa ka panit. Ang dugay nga hawanan makapahimong sayon sa paglihok ug paghugpong sa wok sa dihang ang pagpalihok. Kadaghanan usab adunay usa ka gamay nga "katabang" nga nagkupot sa pikas nga kilid, mao nga ang wok sayon ra sa pagtaas. Ang mga hut-ong sa ubos nga wok mahimo nga mosunod sa tradisyonal nga disenyo sa wok nga adunay duha ka gagmay nga metal nga "mga dalunggan," o adunay usa ka taas nga metal o kahoy nga kuptanan.
Mga Butang sa Sukod
Ang mga woks makita sa nagkadaiyang mga gidak-on - ang mga restawran mahimong mogamit sa woks nga pipila ka mga tiil sa tibuok. Ang gidak-on sa wok nga imong gipili magdepende sa daghang mga butang, lakip ang imong gusto, klase nga stove, ug ang giladmon sa wok.
Komosta ang dili-stick?
Uban sa kasamtangan nga interes sa ubos nga tambok nga pagluto, daghan nga mga tiggama karon nagatanyag woks sa usa ka non-stick coating.
Unsa ka maayo ang mga non-stick nga mga buhat magdepende sa indibidwal nga coating ug kung giunsa kini gipadapat. Apan, sa kinatibuk-an nga non-stick coatings dili maayo ang pagtrabaho sa carbon steel. Kung gusto nimo ang non-stick coating, sulayi ang usa ka heavy gauge aluminum wok, sama sa gihimo sa Calphalon.
Pagpili og Wok nga may Lid
Nganong mopili ka sa usa ka wok nga adunay tabon? Tungod kay ang usa ka wok nga adunay takloban makapahimo sa imong kinabuhi nga mas sayon labi na kon ikaw magluto sa pagkaon nga Intsik. Daghang higayon nga ang mga sangkap kinahanglan nga magkalibang ug malukop panahon sa pagluto. Busa kung mopalit ka sa usa ka wok nga adunay takloban kini makahimo sa pagkaon sa pagluto nga usa ka wok nga mas sayon.
Pag-atiman ug Pagmentinar
Importante nga panahon ang imong wok una gamiton kini sa unang higayon. Ang pag-uswag nagwagtang sa mga tiggama sa pangpreserbar nga lana nga ibutang sa wok aron mapugngan ang taya, nga gipulihan kini sa usa ka suga nga pagluto sa lana sa pagluto. Importante usab nga limpyohan ang imong wok human sa matag paggamit. Tungod sa nagkalainlaing mga woks sa merkado karon, lisud ang paghatag sa usa ka kinatibuk-ang hugpong sa panimpla ug mga instruksyon sa paghinlo. Bisan pa, sa ubos makit-an nimo ang mga panudlo alang sa seasoning ug paglimpyo sa carbon steel wok.