Ang mga habagatan mokaon og fried green nga kamatis, ug sila usab mokaon og pula nga kamatis. Kon wala nimo kini sulayan, ikaw anaa sa usa ka pagtagad!
Lumad ngadto sa Mexico ug Central America, dili kini tin-aw kon giunsa sa mga kamatis ang miabut sa Estados Unidos. Si Thomas Jefferson mitubo sa mga 1780 ug gipasidungog ang usa sa iyang mga silingan uban sa pasiuna, apan si Harriott Pinckney Horry nagrekord sa usa ka resipe nga "Padayon nga Mga Kamatis Alang sa Paggamit sa Panahon" sa 1770.
Adunay usa ka folk legend nga kini gipaila sa mga ulipon nga Aprikano nga miadto sa Amerika del Norte agi sa Caribbean, ug ang pipila ka mga historyano nagtuo nga ang mga Portuges nagpalupad og mga kamatis ngadto sa West Coast sa Africa.
Adunay daghan nga mga paagi sa pagsul-ob ug pagpanggahi sa imong mga kamatis, paglalang; Paggamit sa mga mumho sa tinapay, mga mumho nga crackers, cornmeal, o harina. Ang uban nga mga tawo nga ituslob sila sa pinulbos nga mga itlog sa dili pa ang pagkalot, samtang ang pipila lamang nga dredge dayon fry. Sa asin ug pamutla una kini, ug gamita ang gamay nga grasa sa bacon kon kini anaa kanimo.
Pagpili ug pagtipig sa hinog nga mga kamatis
Ang mga tamates sa balay kasagaran ang pinakamaayo, apan kung kinahanglan nimo nga paliton kini, pangitaa ang mga lig-on ug paminaw sa kahumot. Ang white specks nagpasabot nga napugos sila sa pagpahinog sa gas. Kon ikaw adunay daghan nga mga maayo nga preskong kamatis, buhia kini nga bug-os. Hugasi lang, uga, ug ibutang kini sa mga bag nga freezer. Makapabilin sila sa ilang palami, ug dayon malaya ang panit nga dali nga mawala.
Gamita kini sa bisan unsang mga resipe nga nagtawag alang sa preskong kamatis gawas sa mga salad.