Kini usa ka talagsaon nga Recipe sa Dagat sa Dagat gikan sa Galicia, sa amihanang Espanya. Ang pagsagol sa mga scallops nga adunay karne nga giayo usa ka kaylap nga tradisyon bisan asa - ang bacon usa ka komon nga pag-accomodiment - apan dinhi akong gigamit ang Spanish Serrano ham . Kung ang Serrano ham dili dali nga magamit, gamita ang bisan unsang taas nga kalidad nga dry-cure ham, sama sa prosciutto . Ang mga scallops gipaulanan og maayo sa usa ka kilid, dayon gisagol sa tam-is nga sibuyas, safron, gamay nga ham, uga nga sherry ug pino nga tinadtad nga parsley. Kini usa ka dako nga pagkaon nga gisudlan lamang sa lugus nga tinapay ug usa ka green nga salad. Pag-ihap sa 5 ka scallops matag tawo alang sa main course; kini nga resipe nagsilbi 4 nianang paagiha. Mahimo usab nimo ihulog ang scallops ngadto sa 3 matag tawo ug isilbi kini ingon nga usa ka appetizer.
Ania ang dugang Espanyol nga mga isda ug seafood recipes:
- Kinatsila nga Sauteed Shrimp
- Tuna Steaks, Estilo sa Canary Islands
- Unsaon Paghimo sa Spanish White Anchovies
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 20 ka scallops sa dagat
- Kusog nga asin
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 medium nga matam-is nga sibuyas, tinadtad nga maayo
- 4 ka kutsarang tinadtad ang Serrano ham, nga giputol ang sama nga gidak-on ingon sa sibuyas
- Pinch sa safron
- 4 ka kutsara ang maayong pagkahimo nga tinadtad nga parsley1 / 3 tasa nga uga nga sherry o puti nga bino
- Juice nga 1 lemon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pat-a ang mga scallops nga uga ug asin ang matag kilid sa kosher nga asin. Paggahin alang sa 10 minutos.
- Idugang ang lana sa oliba sa usa ka dako nga kaldero ug init sa ibabaw sa taas nga kainit hangtud kini duol sa panigarilyo. Ipaubos ang kainit ngadto sa medium-high.
- Pat-a ang duga sa mga scallops sa usa pa ka higayon ug ibutang kini sa mainit nga lana aron mapala. Ayaw ibalhin sila sulod sa labing menos 2 minutos. Iyabyab ang pan sa usa ka gamay aron tan-awon kon sila mobuhi sa ilang kaugalingon. Sa higayon nga buhaton nila, ipataas ug isul-ob ang usa ka plato, ang seared nga kilid nga nag-atubang.
- Sa diha nga ang mga scallops sa tanan nga seared sa usa ka kilid, dugangan sa sibuyas ug ham ug saute sa sulod sa 2-3 ka minutos, stirring sa kanunay aron sa pagkuha sa bisan unsa nga stuck-on bits gikan sa kalaha.
- Gub-a ang saffron sa kalaha, dayon dugangi ang parsley ug sherry ug maayo ang pagkalot aron makombinar. Ibalik ang mga scallops ngadto sa kaldero, nga gisabod. Siguroha nga ang mga scallops nagpahulay sa kalaha, dili sa mga sibuyas.
- Himoa nga kini nga lutoon sa kusog nga kusog hangtud nga ang sherry nga hapit na, unya pagpalong sa kainit ug kuhaa ang mga scallops sa plato sama sa imong gihimo kaniadto.
- Aron tipunon ang pinggan, kutsara ang pipila sa mga mix sa sibuyas-ham sa usa ka plato, drizzle usa ka diyutay nga lemon juice sa ibabaw niini ug dayon ibutang sa mga scallop.
- Kini nga pinggan mao ang pinakamaayo uban sa lugus nga tinapay ug usa ka Espanyol o California Albarino nga bino . Ang usa ka Portuges nga Verdelho (usa ka semi-uga nga kalainan sa Madeira) maayo kaayo, sama sa usa ka puti nga Cotes du Rhone o uga nga Riesling .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 153 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 11 g |