Swiss Twisted Bread - Recipe alang sa Wurzelbrot

Ang Twisted Bread mao ang ngalan sa usa ka yano nga trigo nga tinapay gikan sa Switzerland. Ang Swiss Wurzelbrot usa ka tinapay nga gilubid duha o tulo ka beses sa palibot niini, nga naghatag niini og usa ka bumpy nga porma sama sa gamut sa kahoy. Tungod kay ang Wurzelbrot adunay taas nga pagtaas sa refrigerator, daghan sa mga starch ang gibalik ngadto sa sugars nga caramelize sa dihang lutoon, nga naglangkob sa lawom, nuanced nga mga lami.

Tan-awa ang gihulagway nga mga instruksyon matag lakang dinhi.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 nga pakete nga instant yeast
• 1 ka asin nga asin
• 2 1/2 ka tasa / 250 gramos nga harina (o puti, pan nga harina)
• 2 1/4 ka tasa / 250 gramos nga puti nga tibuok nga harina sa trigo (o dugang nga puti nga harina nga harina)
• 2 teaspoons malt nga harina (barley o trigo; opsyonal kon mogamit ka nga harina sa pan nga adunay nagluto nga barley)
• 1 1/3 ka tasa / 330 mililitro nga tubig (bugnaw ang yelo)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang mga dry ingredients sa panaksan, idugang ang tubig ug isagol hangtud nga mga porma sa minasa (kung gigamit nimo ang aktibo nga dry yeast, pag-dissolve sa 1 ka kutsara nga tubig, una)
2. Pagbalhin ngadto sa usa ka lightly floured board ug mag-knead sa usa ka panagtapok nga nagtindog sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minutos (kon gusto nga mag-knead pinaagi sa kamot, gamit ang basa nga mga kamot, aron walay dugang nga harina ang idugang), pagdugang og gamay nga harina ingon nga gikinahanglan, aron sa pagbantay sa minasa gikan sa pag-unong sa tanan.
3. Ibutang ang minasa ngadto sa ginagaling nga basang casserole ug ibutang kana sa usa ka limpyo nga plastic nga bag, sama sa usa ka bag nga basura. Pag-twist sa paghigot sa ibabaw ug ibutang sa refrigerator sulod sa 12 ngadto sa 24 ka oras.

1. Kuhaa ang pinggan gikan sa refrigerator ug tugoti kini nga makaabot sa temperatura sa lawak sa dili pa magpadayon (1 - 2 ka oras). Sa niini nga panahon, ang minasa kinahanglan nga nakita nga nabanhaw. (Mahimo nimo kini mabuhi sulod sa mas taas nga panahon ug siguraduhon nga ang minasa nagpakita sa pagtubo, hapit doble o doble sa gidak-on.)
2. Preheat hurno sa 500 ° F. Ibutang ang usa ka daan nga aluminum pan sa ubos nga gunitanan ug ang imong gunting sa linuto sa kalaha.
3. Kuhaa ang minasa gikan sa bag ug casserole ug ibutang sa floured board, magliso dayon. DILI mokaon. Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga galamiton (bangko nga kutsilyo o labaha), putlon ngadto sa duha ka piraso, pahalayo. Kuhaa ang duha ka mga tumoy ug ipiho sila (nga daw nagkuha sa usa ka tualya) makaduha. Ibutang sa linuto sa kalaha nga tray o cookie sheet nga gitaoran og parchment nga papel.
4. Aron magaluto, ibutang ang cookie sheet sa hudno, pag-ibitay sa ubos nga gunitanan uban sa daan nga pan sa gawas ug ibubo ang mga 2 ka tasa nga tubig ngadto niini. Pagdali dayon. Kung adunay spray nga botelya sa tubig, buksan ang hurno human sa 3 ug 6 ka minuto ug hatagi ang 10 ka squirts sa mga bongbong sa oven.
5. Ihatag ang hurno ngadto sa 450 ° F human niana ug magaluto alang sa 20 ngadto sa 25 ka dugang nga mga minuto, o hangtud nga ang internal nga temperatura sa tinapay moabut sa labing menos 190 ° F.
6. Kuhaa gikan sa hudno ug pabugnawa sulod sa 1 ka oras.

Mahimo nimo kining lutoon nga direkta sa usa ka hurnohan nga bato kung gusto nimo. Pag-init sa bato sulod sa usa ka oras. Gibaligya ni Haring Arthur ang mga linuto sa pizza nga maayo ang trabaho, o makita nimo kini sa Williams-Sonoma. Lainlain: Mahimong himoon uban ang tanang puti (pan) nga harina.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	41
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	141 mg
Carbohydrates	7 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)