Unsaon Paghimo sa Marmalade

01 sa 14

Tigumon ang Imong mga Gamit

Ang lami nga candied, jellied citrus zest nga homemade marmalade dili moabut nga walay usa ka gamay nga trabaho. Kadaghanan niini makalipay kon gusto nimo nga makaadto sa kusina, bisan pa, ug ang mga resulta maoy balaan.

Sa dili ka pa magsugod, i-klik ang mga lakang (15 susama sa usa ka daghan, nahibalo kita, apan gilakip nato ang mga hulagway sa matag usa ug matag lakang aron mahibal-an ninyo kung unsa ang pangitaon) aron masinati ang proseso. Kung wala ka makahimo sa bisan unsa nga butang sa wala pa, gusto usab nimo nga susihon ang mga 10 ka mga lakang aron mahimong sayon ​​ang pagpananom sa balay .

Human sa pag-andam sa imong kaugalingon nga mental, tipona ang mga sangkap:

• 5 ka libra nga prutas nga citrus sama sa oranges , lemons , ug grapefruit (pagpili sa mga prutas nga mabug-atan sa gidak-on niini!)
• 6 ka copa nga asukar

Unya tigoma ang mga ekipo:

• pagputol sa kutsilyo
• 2 ka dako nga mga panaksan
• dako nga kolon
• cheesecloth
• Kendi thermometer (dili gikinahanglan, apan makatabang)
• ladle
• 3-pint nga mga tadyaw nga adunay mga lids
• canning kettle
• garapon nga garapon (dili gikinahanglan, apan makatabang)

* Sa tradisyonal nga pait, o Seville, ang mga kahel gigamit alang sa marmalade. Nakita namon nga ang uban pang mga klase maayo. Kon ikaw lucky igo nga adunay dugo nga mga oranges sa kamot, naghimo sila og nindot nga marmalade!

02 sa 14

Kuhaa ang Simbang gikan sa Bunga

Daghang mga resipe sa marmalade ang imong kuhaon ang panit, lutoon kini sa makausa, kaduha, o tulo ka beses, ug unya ibulag ang lami ug mabulokon nga kolor gikan sa mapait nga puti nga panit. Gipalabi namo nga ibilin ang pith gikan sa equation gikan sa sinugdanan.

Gamita ang usa ka mahait nga panit o pagputol sa kutsilyo aron sa pag-ayo sa pagputol gikan sa matag piraso sa prutas. Biyai ang kadaghanan sa mapait nga sapot-ang espongha nga puti nga butang sa taliwala sa hayag nga katahum ug sa bunga-sa luyo kutob sa mahimo. Kon imong guntinga ang usa ka piraso sa kalangayan nga adunay daghan kaayong butang nga gilakip niini, paggahin og panahon sa pagpahiluna sa piraso sa katulugon nga hut-ong sa pagputol sa nawong ug pagwagtang.

03 sa 14

Pagputol sa Zest

Tigumon ang mga gilis sa zest ngadto sa pagdumala nga 5-10 ug maputol ang kahamugaway. Kung gusto nimo ang chunky marmalade, guntinga ang mga piraso nga gipaak sa gidak-on. Alang sa nagkalapad nga pagkaporma, pagputol sa zest ngadto sa mga laso sama sa laso.

04 sa 14

Guntinga ang Kataposan Gikan sa Bunga ug Kuhaa ang Pith

Ang ubang mga marmalade nga mga resipe adunay usa ka duga sa prutas, apan gusto namong putlon ang panit sa orange o grapefruit ug ibulag gikan sa mga membranes ug i-apil ang tibuok nga mga piraso sa prutas sa marmalade. Sa paghimo niini, una, kinahanglang putlon nimo ang mga tumoy gikan sa mga prutas - siguradong maputol ang igo sa matag tumoy aron ibutyag ang prutas sa ilalum sa puti nga pith.

Pagtrabaho kauban ang usa ka orange o grapefruit sa usa ka higayon, magbutang og usa ka prutas sa giputol nga tumoy niini ug mogamit og usa ka hait nga kutsilyo sa pagputol sa puti nga pith gikan sa gawas. Mangin agresibo-dili nimo gusto ang bisan unsa nga nahibilin sa bunga, kini gayud mapait kaayo.

05 sa 14

Pagpamutol sa mga Seksyon

Pagtrabaho sa usa ka dako nga panaksan aron sa pagdakop sa mga duga nga sa dili madugay mag-dribble sa imong kamot, huptan ang gipanitan nga orange o grapefruit sa usa ka kamot ug gamit ang usa ka hait nga paring kutsilyo sa pagputol sa mga seksyon sa gawas, nga ipasa ang mga seksiyon ngadto sa panaksan sa ubos. Kini nga panit ug walay mga membro nga mga seksyon gitawag usab nga "supremes."

Kon makit-an nimo ang mga binhi, pilia kini ug ibutang kini sa gawas - sa pagkatinuod gamiton nimo sa ulahi!

Alang sa mas piho nga mga panudlo, susiha unsaon sa bahin nga prutas nga citrus .

06 sa 14

Tangtanga ang bisan unsang Juice nga Wala

Sa higayon nga maputol nimo ang mga seksyon gikan sa matag bunga, mahabilin ka uban ang pipila ka mga lamad nga magbulag sa mga seksyon sa citrus. Tingali kini makapakurat kanimo, apan magamit nimo kini, busa ayaw kini isalikway. Hinuon, sa dili pa nimo kini ibutang, pilia ang daghang duga gikan niini, ngadto sa panaksan uban sa mga seksiyon o "mga suprema," kutob sa mahimo.

07 sa 14

Ang mga Oranges ug Grapefruit Andam nga Mohimo sa Marmalade

Dili kini usa ka lakang, ingon nga check-in. Niini nga punto, kinahanglan nga adunay usa ka tapok sa tinadtad nga katam-is, usa ka hugpong nga orange ug / o grapefruit nga mga seksyon nga bug-os nga gipanitan, usa ka pundok sa mga pinuga nga binhi ug mga binhi, ug usa ka pundok sa pith (kini nga grupo sa nangagi mahimong ihulog ).

08 sa 14

Magluto sa Simbang ug Bunga

Ibutang ang zest, prutas ug mga natipon nga juices, 4 ka tasang tubig, ug 6 ka tasang asukar ngadto sa dako, bug-at nga kolon. Pag-agas sa pag-dissolve sa asukal sa usa ka gamay ug dad-on ang tanan sa usa ka hubag.

Kung nagplano ka sa pagpainit sa tubig ang mga tadyaw sa marmalade, pun-on ang usa ka kutsarang canning sa tubig ug dad-a kini ngadto sa usa ka hubag. Hinumdomi nga dili kinahanglan nga iproseso ang mga banga, sila magpabilin lang sa usa ka fridge. Ang pagproseso magtugot kanimo sa pagtipig sa mga banga sa usa ka aparador imbis sa fridge.

09 sa 14

Pag-andam sa mga Membranes ug mga Binhi

Tingali dili kini katingad-an nga kami nagpahiluna sa mga icky membranes ug mapait nga mga binhi, apan kini nga mga bahin sa citrus adunay pectin, nga usa ka natural nga tigkalapad ug mao ang "magtakda" sa marmalade.

Mahimo nimong gamiton ang pre-made "jelly bag" sa muslin, apan gusto namong ibutang lang ang mga membran ug mga binhi sa usa ka double-layer nga cheesecloth. Pagbutang sa usa ka dako nga double-layer sa cheesecloth sa usa ka medium nga panaksan ug sa pagdugang sa mga mibrana ug mga liso sa ibabaw.

Ihigot ang mga tumoy sa cheesecloth aron ang mga habol ug mga liso gipahigayon sulod sa paghimo sa usa ka "bag nga pektin."

10 sa 14

Idugang ang Pectin Bag ngadto sa Pagluto Marmalade

Idugang ang "bag nga pektin" ngadto sa zest, prutas, juice, ug asukal nga naluto na.

Ibutang ang pipila ka mga plato sa freezer-imong gamiton kini aron masulayan ang marmalade sa ulahi.

11 sa 14

Pagdala sa Marmalade ngadto sa Temperatura

Alang sa katapusang marmalade nga ibutang, kini kinahanglan nga dad-on ngadto sa 220 F ug ipahigayon niana nga temperatura sulod sa dili mokubos sa 5 minutos. Ang usa ka thermometer sa kendi mapuslanon kaayo niini, apan dili gikinahanglan. Posible nga ang paghimo sa marmalade nga walay usa, bisan pa niana, ikaw kinahanglan lamang nga magabuhat ug daghan pa nga "set test" sa sunod nga lakang.

Kon nagplano ka sa pagpainum sa tubig sa marmalade sa katapusan, gamita kini nga panahon sa pag-sterilize sa mga banga ug mga lids pinaagi sa pagpaunlod niini sa tubig nga nagabukal sa canning kettle sulod sa 10 ka minutos.

12 sa 14

Sulayi ang "Set" sa Marmalade

Pagkahuman sa marmalade miabut na sa 220 F ug nagpabilin didto sulod sa 5 ka minutos, paghimo sa usa ka "set test" pinaagi sa paghulog sa usa ka dolyar sa sinagol sa usa sa mga chilled nga plato nga imong gibutang sa freezer sa sayo pa. Palingkura kini sa usa ka gutlo, iladlad ang plato aron ibuklad ang marmalade, dayon i-drag ang imong tudlo agi sa sinagol nga "set" marmalade mobiya sa usa ka limpyo nga agianan sa luyo niini.

13 sa 14

Kuhaa ang Pectin Bag ug buhata ang Marmalade Sit

Kuhaa ang cheesecloth pectin bag gikan sa marmalade-gamit ang usa ka dako nga kutsara sa pagpilit sa bag sa kilid sa kolon aron makuha ang daghan nga marmalade gikan sa bag kutob sa mahimo. Bungkaga ang bag nga cheesecloth ug ang mga sulod niini.

Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug himoa nga ang sagol nga marmalade molingkod sulod sa mga 5 minutos sa dili pa ibalhin kini ngadto sa mga tadyaw.

14 sa 14

Pagbalhin sa Marmalade ngadto sa Jars (ug Proseso)

Hatagi ang marmalade og maayo nga pagpalihok sa pag-apod-apod sa mga piraso sa zest sa tibuok nga sagol. Paggamit sa usa ka limpyo nga kalan aron ibalhin ang marmalade ngadto sa tadyaw, nga magbilin mga 1/2 pulgada nga headspace sa ibabaw. Kini nga resipe naghimo sa halos eksaktong 3 ka kutsara - ibutang ang bisan unsa nga ekstra sa usa ka gamay nga banga o panaksan aron pagtabon ug pagpabilin sa fridge (kini dili luwas sa pagproseso sa mga tadyaw nga dili patas nga puno).

Ibutang ang mga tabon sa tadyaw. Kung ang canning, gamita ang garapon sa garapon kon adunay usa, aron ipaubos ang puno nga tadyaw ngadto sa nagbukal nga tubig sa canning kettle. Siguroha nga adunay labing menos usa ka pulgada nga tubig ibabaw sa tadyaw. Magluto sulod sa napulo ka minuto, ipataas ang tadyaw gikan sa tubig ug tugoti nga pabugnawan. Ang Marmalade magpabilin, sa usa ka bugnaw apan uga nga dapit nga lugara sulod sa usa ka tuig. Sa higayon nga mabuksan, tipigi ang mga tadyaw sa fridge.

Kung dili sa pagpananom, pabugnawa ang mga tadyaw sa temperatura sa lawak sa dili pa ibutang kini sa fridge.

Adunay daghan nga lamian nga mga paagi sa paggamit sa marmalade, apan ang among paborito mao ang pagpakatap niini niining mga homemade buttermilk scone .