01 sa 03
Unsaon sa Grill Sama sa usa ka German - Barbecue German nga Estilo Uban sa usa ka Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Una, usa ka caveat: Kadaghanan sa mga Germans nag-ihaw sa hibachis o sa gagmay, electric grills (aron mapamenos ang aso). Usahay ilang ihawon ang ilang mga balkonahe, apan kung dili kini tugutan, ang mga parke gigamit diin ang mga dayag nga kalayo dili kanunay tugutan.
Kung ikaw lucky enough nga makaangkon og usa ka "Schraebergarten" (usa ka gamay nga komunidad sa mga tanaman), bisan pa, o sa usa ka lasang nga dapit diin ang "Schwenkers" gitugotan, mahimo nimong matagamtam ang kalingawan sa usa ka bukas nga beechwood ug usa ka grill nga gisuspenso gikan sa usa ka gibutang ang tripod.
Nagsugod sa Saarland (habagatang Alemanya, utlanan sa France) ug gisagop sa tibuok Alemanya, ang "Schwenker" usa ka makalingaw ug lamian nga panahon sa miaging panahon. Ang usa ka tripod lig-on kaayo diha sa dili patas nga teritoryo ug mahimong mapundok ug dala ang pipila ka mga himan. Ang kini nga pagluto gitukod nga tinuud nga ubos nga teknolohiya ug adunay maayo nga mga resulta.
02 sa 03
Tradisyonal nga Schwenker Grilling: Pork Schnitzel ug Bratwurst
grandriver / Getty Images Dili nimo gustong mopili tali sa bratwurst o baboy nga mga cutlet, apan ang usa ka tipikal nga Aleman nga "Grillfest" kasagaran mubo sa mga produkto sa karne. Pipila ka talagsaon nga mga ideya alang sa pagluto:
- Lyoner nga sausage - giligid ngadto sa usa ka coil. Ang uban nga mga bratwurst s nga ingon niini nga paagi, usab.
- Turkey o manok schnitzel
- Inasal nga mga utanon
- " Schwenkbraten ", usa ka sinugba nga pork roast o mga cutlet
Sa Germany, kanunay ka nga mopalit sa mga cutlet sa baboy nga andam nga ihaw sa karne sa karne, apan sa US, tingali kinahanglan nimo ang imong kaugalingon. Ang usa ka German nga karne sa baboy o " Schnitzel " usa ka cross-section sa usa ka sinugba nga abaga, giputol ang 1/2 ngadto sa 3/4 ka pulgada nga baga. Kini adunay mga meaty nga mga seksyon nga gihigot uban sa tambok ug connective tissue. Kini nga tisyu makapugong sa karne samtang naglutoy.
03 sa 03
Paghimo og Schwenker Grill
Maren Wellmann / EyeEm / Getty Images Busa karon ikaw andam na nga mag-ihaw. Naghunahuna ka nga nagdala og tulo ka piraso nga metal, matag usa mga unom o kapin pa ka mga tiil ang gitas-on. Usab diha sa imong kit usa ka dili-masunog nga paagi nga magkahiusa sa ibabaw niini.
Aron matukod ang tripod, gamita ang mga poste sa koral nga unom ka mga tiil, lig-on nga rebar, o uban pang metal nga materyales. Gisandig sila sa usa ka triyanggulo ug ibutang ang kable sa koral sa palibot sa ibabaw aron sa pagpugong kanila. Pagbalhin sa tripod ug ibutang kini sa kalayo.
Sa tinuud, gusto nimo nga ipataas ug ipaubos ang grill aron mas makontrol ang oras sa pagluto. Mahimo ka makahulam sa usa ka grill gikan sa hurno sa nanigarilyo o susama nga himan. Ang usa ka kadena nga bug-at nga katungdanan mahimong putlon ngadto sa daghang mga piraso nga adunay mga wire cutter aron ibitay ang grill.
Susiha ang grill gikan sa kadena (sa usa ka triangle). Susiha ug usba pag-ayo ang grill aron mabalanse.
Sugdi ang imong kalayo mga usa ka oras sa wala pa mag-ihaw. Sa naandan, gigamit ang beechwood apan mahimo nimo gamiton ang bisan unsang maayong pagkasunog nga kahoy. Ang Beechwood mohatag og usa ka piho nga palami, apan ang dili mahimo niini dili mopugong kanimo sa pagpangaon. Mahimo usab nimo ang usa ka uling nga kalayo alang sa proyekto.
Karon andam na ikaw nga magsud-ong sa imong tradisyonal nga Schwenker!