Mason Jar Fermenting Kits

Ang mga probiotic fermented nga mga pagkaon sama sa sauerkraut ug kimchi mao ang tanan nga kasuko ug adunay maayong katarungan. Ang pagpaaso nga mga pagkaon sama sa cabbage ug uban pang mga utanon makahimo sa mga sustansiya nga mas daghan ang mahimo ug makahatag sa mga utanon nga mas hinilis. Gihimo usab kini nila nga mas lamian, nga adunay usa ka tart tang nga mahimo ka lamang makuha gikan sa lactic acid bacteria. Ang paghimo sa inyong kaugalingong fermented pickles sayon, ilabi na kung adunay usa ka garapon nga mason o napulo nga naghigda sa balay. Ania ang pipila sa mga fermentation kits nga gidisenyo alang sa paggamit sa standard wide-mouth mason jars sama sa gihimo sa Ball, Kerr, ug Bernardin. Tungod niini, kini nga mga kits makahimo kanimo nga mag-ferment sa dako o gamay nga batch nga gusto nimo.

Sa paninugdan, ang matag kit naglihok sa kapin o kulang sa samang paagi. Gituyok nila ang tumoy sa usa ka banga sa mason ug adunay usa ka matang sa mekanismo sa balbula nga nagtugot sa gas nga maka-ikyas samtang dili tugutan ang oxygen balik. Ang uban migamit sa mga moats, samtang ang uban adunay mga silindro o bubble airlocks, sama sa mga brewer sa balay. Daghan usab ang adunay mga mekanismo sa pagpugong sa pagkaon nga ubos sa linya sa brine. Kini makatabang sa pagpabilin sa Kahm yeast, agup-op, ug uban pang mga potensyal nga mga suliran gikan sa pagsulod sa imong pag-ani. Apan ang matag usa nagdumala niini nga lahi. Ang imong gipili nga gamiton usa ka lami.

• 01 sa 06

  Kraut Source

  Pipila ka mga butang nga nagbutang niini nga sistema gawas sa pakete. Ang himpit nga gama nga gama sa stainless steel, hingpit alang niadtong naglikay sa plastik. Imong pun-on ang trinsera sa tubig nga moatubang sa tubig ug mopatong sa cap, nga nagmugna og usa ka airlock. Ang pinakadako nga differentiator mao ang stainless steel plunger ug spring, nga nagabantay sa mga pagkaon nga nahubog ubos sa brine. Ang pagpamugos gikan sa tingpamulak mahimo nga sobra sa usa ka proyekto alang sa pipila ka mga proyekto, apan ang pressure sa plunger sa iyang kaugalingon kinahanglan igo alang sa kadaghanan nga mga pagkaon. Sama sa kadaghanan niini nga mga kits, ang Kraut nga Tinubdan napuno sa gidaghanon; kini nakapalabaw sa $ 35,000 nga tumong niini nga halos $ 150,000. Sa $ 42 kada kit, kini anaa sa tumoy nga tumoy sa presyo sa mga gamit sa pagpaaslom.

• 02 sa 06

  FarmCurious Ferments

  Kini nga kit giinspirar sa blogger nga si Erika Strauss sa NW Edible Life. Siya nakahunahuna nga mahimo nimong ikombina ang usa ka ReCAP lid nga adunay standard nga silindro o bubble airlock ug bung aron maghimo sa usa ka DIY kit nga barato. Gihimo sa probisyon sa probisyon sa Farmeste nga Homesteading kining mga butang alang sa imong kasayon. Ang mga piraso mga plastik, apan ang taklob walay BPA, ug wala sila makontak sa pagkaon sa bisan unsa nga panghitabo. Ang FarmCurious usa ka Kickstarter nga labaw pa sa tanan, nga milapas sa ilang $ 15,000 nga tumong pinaagi sa halos upat ka pilo. Ang usa ka duha ka pakete sa mga kit maghatag kanimo og $ 26 lamang.

• 03 of 06

  MasonTops Pickle Pipe

  Usa ka purveyor sa specialty nga mason jar lids, ang MasonTops nagdisenyo sa usa ka piraso nga usa ka piraso nga silicone lid nga adunay usa ka simple nga balbula sa ibabaw nga ang gas makagawas gikan sa sulod; Ang naglibot nga presyur sa hangin sa gawas nagpadayon sa pagsira kon adunay dili igo nga pressure gikan sa sulod. Aron mapalong ang mga pagkaon, gibaligya usab nila ang "Pickle Pebbles," ang mga disc glass nga gamiton nga mga gibug-aton. Usa kini sa laing superstar sa Kickstarter, nga nagpadako og dul-an sa $ 190,000, nga gibungkag ang ilang ubos nga $ 11,200 nga tumong. Usa ka hugpong sa tulo ka Pickle Pipes nagkantidad og $ 21,95, apan mahimo ka usab sa usa ka combo kit sa Pickle Pipes, usa ka kahon sa upat ka Pickle Pebbles, ug usa ka maanindot nga acacia kraut pounder sa $ 49.95 lamang.

• 04 sa 06

  Fermentools

  Kini usa sa mas matinud-anon nga mga kits, nga naglakip sa usa ka custom-machined stainless steel nga taklob nga may lungag nga lungag nga mohaum sa usa ka airlock nga adunay usa ka gamay nga bung. Ang kit usab adunay mga gibug-aton nga gibug-aton aron mapugngan ang pagkaon. Sa $ 14.95 alang sa usa ka kit, usa kini sa mas barato nga mga kapilian, ug ang mga tig-ani gusto nga mamuhunan sa mas dagkong mga pakete; sa $ 127, ang 12-pack nagdala sa gasto ngadto sa halos $ 10 matag kit. Gipamaligyag usab sa Fermentools ang asin nga powder sa Himalayan, nga dali masayon ​​ug adunay mga mineral nga pagsubay.

• 05 of 06

  Hoptop

  Una nga gidisenyo alang sa mga brewer sa balay, kini nga himan anaa pa sa tunga-tunga sa iyang pagbag-o sa pagbag-o, bisan pa kini milabaw na sa gamay nga pangayo niini nga $ 1,200 lamang. Kini lain nga sistema sa moat, nga may gamay nga lubag: Ang trinsera anaa sa sulod sa taklob, nga molingkod sa sulod sa garapon. Busa, ang BPA-free, food-grade plastic lid naglinya isip usa ka gibug-aton aron mapugngan ang pagkaon. Ang Hoptop ipadala sa ting-init sa 2016.

• 06 of 06

  Gikan

  Ang prinsipyo niini nga kit sama sa Kraut Source. Pun-a ang ubos nga bahin sa duha ka bahin nga plastik nga tabon sa tubig, dayon ibutang ang ibabaw sa paghimo sa usa ka airlock. Alang sa $ 18 matag kit, makuha nimo ang duha-nga bahin nga taklob, usa ka seram nga gibug-aton, ug booklet nga instruksiyon.