Siyempre, mas sayon ang pagkuha sa usa ka bag sa mga chips nga gipalit sa tipiganan, apan ang mga homemade potato chips dili lang lami kaayo, kini makalingaw. Kabahin sa kasadya sa mga homemade potato chips mahimo nimong gamiton ang bisan unsang klase nga gusto nimo: Yukon Golds, Yellow Finns, Russian Red Fingerling, bisan mga purple o blue nga patatas. Ang Plain Jane Russets, siyempre, usa usab ka maayo nga pagpili. Dugang pa, mahimo nimong masudlan kini aron makatilaw, ug makadugang pa og itom nga pepper ug uban pang mga panakot.
Basaha ang mosunod nga mga lakang aron tan-awon kon unsaon paghimo sa mga chips nga patatas sa panimalay nga adunay gamay nga kasamok.
Ang imong gipili mao ang: Scrub ang mga patatas nga limpyo o galingon kini pag-ayo. Ang pagbiya sa panit sa pagdugang sa kolor ug usa ka gamay nga piraso sa panapton ngadto sa katapusan nga chip. Ang tanan nagadepende kon unsa ang klasiko o bukid nga gusto nimo.
03 sa 08
Guntinga ang mga Patatas
Mga patatas nga ginunting alang sa Chips. Molly Watson
Sa higayon nga limpyohan o ipanitan, tipahi ang mga patatas ug parehas nga gusto nimo. Ang sobra nga giputol nga mga homemade potato chips nindot kaayo, mao nga dili ka kaayo mabalaka sa pagkaniwang. Ang pagkapuno - mao nga ang mga chips sa patatas magluto nga parehas sa higayon nga ibutang nimo kini sa lana - mao ang yawe dinhi.
Mubo nga sulat: Mahimo nimo gamiton ang usa ka mandulin sa kusina alang niini kon ikaw adunay usa, apan usa ka hait nga kutsilyo ug makanunayon, mapailubon nga kamot nga magtrabaho ingon man usab.
04 sa 08
Ibubo ang mga hiwa sa patatas
Paghimog mga patatas alang sa Chips. Molly Watson
Hugasi ang mga hiwa sa patatas ug dayon sagulan kini sulod sa tunga sa oras sa usa ka dako nga panaksan nga bugnaw nga tubig. Mahimong matintal ka sa paglaktaw niini nga lakang. Ayaw. Ang pagsabod sa mga hiwa sa patatas nagwagtang sa sobra nga starch ug usa ka yawe nga elemento aron maseguro nga ang mga chips nga patatas magkaon sa crispy.
05 sa 08
Pag-uga ang Patatas nga Mga Panit sa Patatas
Pag-uga sa mga Slice sa Potato alang sa mga Chip. Molly Watson Kuhaa ang mga hiwa sa patatas ug pamalahon kini nga maayo sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina o mga lut-od sa mga tualya nga papel. Ang tubig maghimo sa lana nga magasabsab, maghimo sa usa ka kagubot ug mahimong hinungdan sa mga paso. Ang mga hiniwang patatas nga patatas magluto nga mas paspas ug mas parehas, nga dili kaayo gubot, busa ayaw paglaktaw niini nga lakang.
06 sa 08
Pag-init sa Lana ug Paggiok sa mga Patatas
Paggiok sa Potato nga Chip. Molly Watson
Sa usa ka dako, bug-at nga pan o kolon (ang taas nga kilid sa usa ka kaldero makatabang sa pagpugong sa lana gikan sa pagsabwag), pagpainit sa mga 1/2 ka pulgada sa lana sa lana, lana sa canola, lana sa lana, o lard sa mga 350 F.
Diha kanimo wala'y kendi o frying thermometer, ayaw kabalaka. Pag-ihaw og usa ka (gipauga!) Tipik sa patatas sa lana, kung kini suhol dayon apan hinay, ang lana mao ang husto nga temperatura. Kung dili kini hinay-hinay, ang lana sobra ka bugnaw; kon kini kusog nga sizzles, ang lana init kaayo.
Idugang ang usa ka layer sa mga hiwa sa patatas ngadto sa lana. Isul-a ang mga hiwa sa patatas hangtud nga kini bulawan o kape, nga gusto nimo, sa duha ka kilid, mga 3 ka minutos matag batch.
07 sa 08
Hugasi ang mga Chip nga Potato
Pagputol sa Patatas nga Chip. Molly Watson
Gamita ang usa ka slotted nga kutsara o kutsilyo aron ibalhin ang mga chips sa patatas bisan sa mga patong sa mga tualya sa papel o sa usa ka cooling rack nga gibutang sa usa ka linuto sa kalaha nga hugasan. Isablig ang mga chips sa asin o uban pang mga seasoning, kung gusto nimo.
Timan-i nga samtang ang usa ka patatas nga chip nga lab-as gikan sa kolon nindot kaayong tan-awon, ang mga chips nga patatas nga hilabihan ka mainiton , mao nga ang "presko" dili mahugaw ug lagmit mahigawad. Siguroha nga sila bugnaw kaayo sa temperatura sa lawak sa dili pa mokaon.
Balika ang pagprito sa mga chips sa mga batch hangtud nga ang tanan nga mga hiwa sa patatas lutoon.
08 sa 08
Pag-alagad ug pagpahimulos sa Homemade Potato Chips
Mga Homemade Potato Chips. Molly Watson
Pag-alagad sa mga chips sa patatas sa samang adlaw nga sila gihimo alang sa hingpit nga labing maayo nga resulta ug aron makabenepisyo gikan sa pag-adto sa kasamok sa paghimo sa imong kaugalingon nga homemade potato chips. Kung dunay sobra nga mga chips o nagtrabaho sa unahan alang sa usa ka partido, hibal-i nga mahimo nimo kini tipon sa usa ka hugpong nga hugpong sa hangin sa temperatura sa lawak sulod sa duha ka adlaw ug huptan ang hapit tanang bahin sa ilang kabuotan.
Karon nga naghimo ka nga mga chips nga patatas, tingali gusto nimo nga ihatag ang usa ka paningkamot sa Homemade French Fries !