Usa sa labing popular nga mga tapas sa tibuok Espanya, ang gambas al ajillo (ahos sa udlan) sa pagkatinuod yano ra nga himoon sa balay. Ang resipe dali, sayon, ug puno sa garlic flavor. Tinuud kini usa ka classic nga tapa nga Espanyol (gamay nga plato) , nga nagkalainlain sa tibuok nasud, ug natagamtaman sa tapas bar gikan sa amihanan ngadto sa habagatan sa Espanya.
Aron sa paghimo niining popular nga pinggan, ang lami nga uhay sa lana sa oliba ug daghan nga ahos (kini usa ka resipe alang sa mga hinigugma sa ahos-makadugang pa kon ikaw mangahas!), Nga adunay usa ka paghikap sa uga nga cayenne pepper, nga naghatag sa sarsa og gamay nga pagpaak . Sa daghan nga mga resipe ang usa ka dash sa Espanyol nga paprika ug usa ka splash sa brandy ang gilakip, depende sa gikan sa nga rehiyon sa Espanya ang resipe moabut.
Kini nga pinggan kinahanglan nga kanunay nga anaa sa menu kon imong imbitahon ang mga higala-ingon nga usa ka appetizer o main course-ug ikaw makagarantiya nga dili gayud mahimong mga salin. Ayaw kalimti nga adunay usa ka nindot nga tinapay nga mag-agas sa sopas sa sarsa!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka tasa nga extra-birhen nga lana sa oliba
- 10 ka dako nga cloves nga ahos (pinahumok nga minced)
- 1 ka kutsaritang red pepper flakes, o 2 tibuok nga laya nga sili nga sili
- 1 pound nga shrimp (25 ihap ngadto sa usa ka libra), nga gipalutaw, gibilin nga mga kabhang
- Juice nga 1 lemon
- Opsyonal: 2 to 3 ons Spanish brandy (o kapuli
- uga nga sherry )
- Mahimong gamiton: 1 kutsarita nga matam-is
- Espanyol nga paprika
- Asin ug lab-as nga pepper sa lami
- 3 ka teaspoons nga lab-as nga dahon sa parsley (tinadtad)
- 1 bag-ong baguette
Unsaon sa Paghimo Niini
- Diha sa usa ka pan sa pan o kusog nga pagprito, pag-init sa lana sa oliba sa kainit nga kainit. Idugang ang mga ahos ug mga red pepper flakes ug sauté sa mga 1 ka minutos o hangtud nga ang ahos magsugod sa brown, mag-amping nga dili kini masunog.
- Ipataas ang kainit ngadto sa taas ug dayon idugang ang shrimp, lemon juice, ug brandy ug paprika kon gamiton. Pag-aghat pag maayo sa coat shrimp, unya sauté hangtud nga ang udlan mag-pink ug magkurba sa mga 3 minutos.
- Kuhaa gikan sa init ug sa panahon sa pagtilaw uban sa asin ug sa bag-o nga yuta itom nga pepper. Pagbalhin sa shrimp uban sa lana ug salsahan sa usa ka mainit nga plate o mag-alagad diretso gikan sa pan. Isablig sa tinadtad parsley ug mag-alagad uban sa lab-as nga tinapay.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
Ingon nga ang sarsa usa ka importante nga bahin sa kini nga resipe, kini mahinungdanon nga dili ka magluto sa lana, o magasunog sa ahos nga mohatag usa ka mapait nga lami sa pinggan. Busa siguroha nga ikaw lang ang nagpainit sa lana ug ahos ug wala gayud magluto niini.
Ang Gambas al ajillo giandam sa Espanya nga ang mga kabhang sa ore, depende sa cook. Kini nga resipe nagtawag alang sa pagtipig sa mga kabhang, apan kung gusto nimo, mahimo nimo ang panit sa udlan sa dili pa magluto. Kon buhaton nimo, palandunga ang pagbiya sa mga ikog, tungod kay kini makahimo nga ang plato nga mas madanihon ug mas sayon sa pagkuha sa shrimp pinaagi sa imong mga tudlo. Kung magamit ang frozen nga shrimp, hugasan ang ilawom sa bugnaw nga tubig ug patubang. Tugoti ang usa ka mas dugay nga panahon sa pagluto alang sa shrimp nga dili hingpit nga nalaya, ug siguroha nga magluto nga maayo. Kung gusto nimo ang mas daghan nga shrimp, mahimo ka nga mopalit sa jumbo shrimp nga adunay mas ubos nga ihap kada pound. Hinuon, ang 25 ngadto sa usa ka libra maoy usa ka maayong gidak-on alang niining tapa. Ang sarsa sa ahos lami usab sa ubang matang sa seafood sama sa squid ug scallops.
Kini nga resipe sa udlan sa ahos nagkalainlain sa tibuok Espanya, daghang rehiyon nga adunay mga lokal nga sambog. Sa Seville (sa rehiyon sa Andalusia), ang pinggan giandam uban sa Manzanilla, usa ka paborito nga lokal nga sherry. Sa ubang bahin sa Espanya, imong makita ang brandy, matam-is nga paprika, lainlaing matang sa mainit nga sili (o wala), o lemon juice sa lista sa ingredient.
Busa ayaw pagdulaa uban sa resipe! Ang Gambas al ajillo (nakita usab ingon nga camarones al ajillo) tradisyonal usab nga nagsilbing init nga init sa gamay nga metal nga pan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 427 |
| Total Fat | 30 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 674 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 29 g |