Ang kini nga chili green chili naggamit sa daghan nga sinangag ug gipanitan (ug medyo malumo) nga mga chiles ug succulent nga baboy aron sa paghimo sa usa ka sayon ug mainit nga stew. Pag-alagad uban sa mainit nga corn tortillas alang sa maximum nga epekto.
Mahimo nimo kining pan nga gamit ang usa ka gamay nga serbesa ug unya usa ka yano nga tubig - ang mga chiles ug baboy makadugang sa daghang lami sa tanan sa ilang kaugalingon - apan alang sa dugang nga giladmon ug kahinam, magamit ang paggamit sa sabaw. Ang manok, turkey, karne, o sabaw sa utanon ang tanan nga nagtrabaho, kini makadugang lamang sa nagkalainlain nga mga nota sa lami sa katapusan nga pagluto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 ka dako nga malumo nga green chiles, sama sa Hatch chiles
- 1 ka dako nga sibuyas
- 2 ka kutsarang lard o lana sa utanon
- 1 1/2 ka teaspoons nga maayo nga asin sa dagat, dugang pa sa pagtilaw (kung gamiton ang commercial nga sabaw, pagpakunhod niini nga kantidad ngadto sa mga 1/2 nga kutsarita)
- 2 ka libra nga butnga sa baboy o abaga, giputol sa sobra nga tambok ug giputol ang mga piraso sa gikaon
- 2 tablespoons nga harina
- 1 tasa nga serbesa o sabaw o tubig
- 2 tasa nga sabaw o tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una, ihawon ug lukon kadtong mga mag-ulan. Mahimo nimo nga ihawon ang mga chiles sa ibabaw sa gas burner o sa ilalum sa usa ka broiler. Dayon ibutang ang mga chiles sa usa ka panaksan ug tabonan ang usa ka panaptong kulon o foil. Himoa sila nga maglingkod ug alisngaw ug pabugnawan ang gamay sulod sa 15 minutos. Kuhaa ug kuhaa ang mga panit, kuhaa ang mga stems, kuhaa ang mga liso, ug chop. Ibutang ang mga chile sa gawas.
- Dayon tipahi ug hinay-hinay ang pagputol sa sibuyas . Heat lard o lana sa dako, bug-at nga kolon. Idugang ang mga sibuyas, mga chile, ug asin ug magluto, pagpukaw kon imong hunahunaon kini, hangtud ang mga sibuyas humok, mga 3 ka minutos. Pagbalhin sa mga utanon ngadto sa usa ka panaksan, nga magbilin og daghang tambok sa kolon kutob sa mahimo.
- Dugangi ang karneng baboy, nga nagtrabaho sa mga hugpong nga igo nga igo nga anaa sa sulod sa kolon sa usa ka lut-od nga mga piraso nga wala matandog. Kini nga lakang magdugang sa dugang nga lami ug makatabang sa pagtunaw sa pipila ka tambok gikan sa karne.
- Sa higayon nga imong browned ang tanan nga baboy ug ibalhin kini gikan sa kaldero, isablig ang nabilin nga tambok / lana sa kaldero nga may harina. Magluto, mag-stir, hangtud nga ang harina nga humot lutoon, mga 3 ka minutos. Idugang ang 1 ka kopa sa serbesa, sabaw o tubig ug isablig ang bisan unsang brown nga mga piraso sa ubos sa kolon. Ang sinagol kinahanglan magpadaghan sa madali.
- Idugang ang 2 ka tasa nga sabaw o tubig ug ibalik ang mga utanon ug baboy sa kolon. Ang tanan kinahanglang tabunan sa likido, dugangi ang dugang sabaw o tubig aron matabonan kon gikinahanglan.
- Dad-a ang sinagol ngadto sa usa ka hubag, dayon pakunhod sa simmer ug magluto, gitabonan, hangtud nga ang baboy hilabihan ka malumo, mga usa ka oras. Sa laing bahin, mahimo nimong ibutang ang tibuok nga gitabon nga kolon sa usa ka 350 F nga hurno ug magluto alang sa mga usa ka oras.
- Kuhaa ang taklob ug simmer sa pagpakunhod ug pagpakatap sa liquid, kung gusto nimo. Pagdugang og asin sa pagtilaw, kon gikinahanglan.
- Mahimo nimo nga pabugnawon ang stew ug kuhaon ang tambok nga mopilit sa ibabaw, apan gipasidan-an nga ang pagbuhat sa ingon makawagtang sa pipila ka lami, dili masabtan nga palami nga naghimo niining simple nga lutu nga espesyal.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 449 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 1,179 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 44 g |