Ug karon isulti ko kanimo ang sekreto sa paghimog katingalahang mga hamburger. Sa pagkatinuod, wala'y usa lamang nga sekreto, adunay mga lima kanila, ug dili sila tinago kung unsa ang akong gipatik sa internet ug tanan. Apan maayo kana. Himoa nga ang tanan sa kalibutan makatagamtam sa hingpit nga mga hamburger mao ang akong pagbati.
Timan-i nga dili ko mosulti kanimo unsa ang ibutang sa imong burger. Mao kana ang usa ka butang sa personal nga pagtilaw nga dili nako hunahunaon.
Dugang pa, mahanduraw ba nimo kung miingon ako nga ang labing maayo nga burger adunay, ingon, avocado, bacon, sinugba nga mga sibuyas ug Amerikano nga keso sa ibabaw niini? Gigarantiya nako nga makakuha ako og mga email gikan sa mga tawo nga nagreklamo nga wala ako naghisgut sa pinya o chipotle mayonnaise o tapioca bola.
Ang akong isulti kanimo mao ang unsaon sa pagluto sa usa ka burger aron kini mogawas nga juicy, flavorful ug succulent.
1. Pagsugod Uban sa Best Ground Beef
Ang una nga lakang mao ang pagpalit sa yuta nga karne nga may 80/20 nga kurbada-sa-katambok nga ratio, nga bag-o sa yuta sa tindahan nianang adlawa. Kung makakuha ka ug 100% nga yuta nga karne sa baka, daghan ang mas maayo. Ania ang dugang kon unsaon sa pagpalit sa labing maayo nga karne sa yuta alang sa imong mga burgers .
Kinahanglan kong hisgutan dinhi nga nahibal-an ko nga naghimo og mga burger nga may tulo ka bahin nga yuta nga karne sa baka ug usa ka bahin nga baboy nga baboy. Kon sulayan nimo kini, tingali nahibulong ka nganong walay nagsulti kanimo bahin niini kaniadto, ug, maayo, welcome ka.
2. Panahon nga Responsable
Ang sunod nga butang nga gusto nimo buhaton mao ang panahon sa imong yuta nga karne nga may Kosher nga asin ug tingali usa o duha sa laing mga sangkap, sama sa bag-ong ground black pepper, o ahos nga powder, o Worcestershire sauce.
Apan ayaw pagsakay sa dagat. Ug ang labing importante nga seasoning mao ang asin. Hinumdomi, kung imong gamiton ang imong mga burger sa karne sa karne sa baka , sila adunay lawom nga karne nga gusto nimo nga makatilaw. Himoa kini nga yano.
3. Pagporma sa Patties GENTLY
Karon ania na ang dako nga pitsa alang sa kadaghanan nga mga tawo.
Sa diha nga sila moadto sa paghimo sa patties, sila pack kanila PAMAAGI usab sa hugut. Kasagaran, kung imong tan-awon ang usa nga naghimo sa usa ka burger nga patty, kini sama sa Incredible Hulk nga nagdugmok sa usa ka tangke sa iyang mga kamot.
Tuguti ko sa pagsiguro kanimo nga kini nga mga kusog, samtang makadasig, maoy hinungdan sa lutu nga burgers nga mahimong hockey pucks. Ang gusto nimong himuon mao ang hinayhinay nga paghulma sa timing nga karne ngadto sa mga bola, ug dayon hinayhinay nga pag-uswag ang mga bola ngadto sa patties nga mga 3/4 sa usa ka pulgada ngadto sa usa ka pulgada nga baga. Hunahunaa nga naghatag ka sa usa ka bata og likod nga rub ug kinahanglan nimo ang husto nga gidaghanon sa pressure.
4. Lutoa kini sa usa ka Cast Iron Skillet
Daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang labing maayong paagi sa pagluto sa usa ka burger anaa sa ibabaw sa grill, apan ang makapaikag kaayo, ang pinakamaayo nga paagi anaa sa usa ka panit nga puthaw . Kon magluto ka sa usa ka burger sa ibabaw sa usa ka grill, ang tambok matunaw ug walay kapuslanan sa mga uling, nga nagpasabut nga ang imong mga paningkamot sa pag-angkon sa 80/20 nga yuta nga karne mahimo nga walay kapuslanan. Dayon ang init nga mga uling mas lutaw ang nawong sa karne ug mahuman ka sa usa ka burger nga, samtang OK ra, dili kini kahibulongan.
Sa laing bahin, ang usa ka puthaw nga kalanon nga puthaw, nagtipig niana nga tambok didto diin kini mahimo nga magsul-ob sa burger ug mohatag niini nga luscious, meaty, fatty sheen, samtang nagtabang usab sa pagprodyus og usa ka flavorful, hapit crispy exterior.
Apan pag-usab, ang kadaghanan sa tambok nga mahitabo sa pan. Ibutang ang usa ka lata sa kusina ug ibubo kini didto, ug kung mapuno ang punoan itaktol kini sa basurahan. O ipalig-on ang tambok sa pan, ihulip kini ug ibalhin kini ngadto sa bin. Apan bisan unsa ang imong buhaton, ayaw ibubo ang tambok nga liquid sa ilalum sa habog. Suginli ako nga wala nimo kana buhata. Husto?
Okay, mao man ang mahitungod sa cast iron. Maayo kaayo ang pagtrabaho, ug ang mga burger nga lutoon sa ingon mas labaw pa, nga sa mga gabii nga init kaayo aron magluto sa sulod, makadawat ako og mga uling nga maglakaw ug mag-unlod sa cast iron skillet sa ibabaw sa grill ug magluto sa akong mga burger sa skillet , sa ibabaw sa grill. Naglihok kini sa hingpit.
5. Magluto Ang Mga Burger Ang Tanan nga Paagi
Dili kini usa sa mga sekreto nga paghimo sa mga katingalahan nga burger, apan alang sa kaayohan sa kaluwasan sa pagkaon , kinahanglan nga akong hisgotan nga usa ka maayong ideya nga lutoon ang imong mga burger sa tanan nga paagi .
Gisugdan nako ang pag-abot sa mga burger ingon nga usa ka pink-in-the-middle nga lalaki, apan dili na ako makahimo niana, ug wala usab ako nagrekomendar kanimo. Apan kung kinahanglan nimo, kinahanglan ka nga magkat-on unsaon sa paggaling sa imong kaugalingon nga karne . Kon imong pagaut-uton ang mga karne sa wala pa kaon nga karne, kinahanglan nga imong mahibal-an nga kini gikan sa mga tipak sa lab-as nga karne sa karne nga imong gibutang sa imong kaugalingon nga mga gutlo sa una.