Ang panimpla sa sabaw sa shiitake nga mushroom, kahoy nga thyme, ug uga nga puti nga bino, kini nga resipe alang sa creamy-yet-dairy-free vegan nga mushroom risotto mao ang dalisay nga kahupayan nga pagkaon, wala pay labot nga mas himsog kaysa sa mantikilya-ug-keso nga puno nga mga matang.
Ang yawi sa usa ka hingpit nga vegan risotto mao ang tanan sa pulso tungod kay ang kanunay nga pagpalihok usa ka kinahanglanon. Ayaw pagdugang sa ubang mga utanon sama sa broccoli o leeks sa niini nga resipe. Kini usa ka talagsaon nga paagi ug sayon nga mag-ilis sa lainlaing mga utanon ug mga panakot ug walay dairy nga magamit.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka onsa ang namala
- shiitake uhong
- 1/2 tasa nga nagabukal nga tubig
- 2 1/2 ka copa nga sabaw sa utanon
- 1/4 tasa nga lemon juice
- 2 tasa spinach (tinadtad)
- 1 ka asin nga asin sa dagat (dugang pa sa pagtilaw)
- 2 ka kutsara
- lana sa oliba (nabahin)
- 2 ka dako nga cloves nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/2 nga tasa nga sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 8 ounces crimini ungung (ginunting)
- 1 teaspoon nga uga nga thyme
- 1 tasa
- Arborio nga bugas (hilaw nga wala)
- 1/2 nga tasa
- uga nga puti nga bino
- 1 ka kutsara nga dairy-free soy margarine
- 1 1/2 ka kutsara nga nutritional yeast
- Black pepper (sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga panaksan nga init, isagol ang mga uhong nga shiitake nga may nagbukal nga tubig ug hugasan kini, nga gibuksan sulod sa 30 minutos. Hugasi ang likido ngadto sa medium-sized nga saucepan ug gamiton ang mga uhong alang sa laing katuyoan.
- Idugang ang sabaw sa utanon ngadto sa saucepan, dad-a ang sagol sa usa ka hubag, pakunhawa ang kainit sa usa ka simmer, ug tabon.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, itugyan ang duga sa lemon, spinach, ug asin. Paggahin.
- Sa usa ka lahi nga bug-at nga sabon sa kainit nga medium, mainit nga 1 ka kutsara sa lana sa oliba. Idugang ang tinadtad nga ahos ug mga sibuyas ug magluto, usahay mag-agda, hangtud nga ang mga sibuyas linghod ug hayag, mga 6 ngadto sa 8 ka minutos.
- Idugang ang mga uhong sa crimini ug thyme ug magluto hangtud nga ang mga uhong humok, mga 4 ka minutos pa.
- Idugang ang nahibilin nga 1 ka kutsara sa lana sa oliba ug ang kan-on ug, palihug kanunay, magluto hangtud nga ang bugas parehas nga gisagol ug mag-ulan ug mokatawa, mga 4 ka minuto.
- Idugang ang alak, kanunay nga pagpalihok, hangtud ang tanan nga likido hingpit nga masuhop.
- Igsupa ang 3/4 nga tasa sa simmering nga sabaw ngadto sa humay ug magluto, padayon nga pukawon, hangtud nga ang kadaghanan sa mga likido masuhop. Padayon nga idugang ang sabaw sa 3/4-tasa nga pagtaas, nga ang pagtugot nga masudlan ang likido sa dili pa ang usa ka dugang hangtud nga ang humay translucent palibot sa mga sulud apan lig-on sa tunga ug ang humay usa ka creamy consistency, mga 20 minutos.
- Idugang ang giandam nga spinach-lemon juice nga sagol ug magluto sulod sa mga 2 ngadto sa 3 ka minutos, padayon nga pagpalihok, o hangtud nga ang spinach malaya ug hayag nga berde.
- Pag-agas sa dairy-free nga soy margarine ug nutritional yeast. Pagdugang og asin ug paminta sa pagtilaw ug pagserbisyo dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 392 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,105 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 11 g |