Unsaon Paghimo Custard-Base Ice Cream nga May Ice Cream Machine

01 sa 09

Paghimo sa Ice Cream sa Ice Custard sa Panimalay

Malingaw ka dayon sa homemade ice cream gamit ang awtomatikong ice cream maker. O, alang sa usa ka paghikap sa nostalgia, mahimo usab nimo gamiton ang usa ka tradisyonal nga manwal nga hand-crank maker. Ang usa ka sayon ​​kaayo nga resipe alang sa ice cream based ice cream naggamit sa usa ka sagol nga itlog nga giluto aron mapadaghan kini sa dili pa kini himoon nga ice cream. Sa higayon nga mahibal-an nimo kini nga resipe, andam ka nga mosulay sa ubang mga lami .

Ice Cream Makers

Daghang mga makina sa krema ang adunay usa ka freezer nga panaksan ug usa ka paddle nga gipadagan sa usa ka electric motor. Ang mga modelo nga pangitaon mao ang:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Model 68880).
• Attachment sa KitchenAid Ice Cream Maker (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)

02 sa 09

Pagtigum sa mga Supplies ug Sangkap

Sa dili pa ikaw magsugod, siguroa nga ang panaksan sa freezer sa imong tigluto sa ice cream bug-os nga na-frozen. Maayo nga ideya nga ibutang kini sa freezer sa puno nga 24 ka oras sa dili pa ikaw magplano aron paghimo sa ice cream. Ang ubang mga tawo nag-andam pa sa freezer nga panaksan sa freezer aron kini kanunay andam nga moadto kon sila nangandoy sa ice cream. Usab, tugoti ang igo nga panahon alang sa custard nga mag-chill sa wala pa ikaw magplano aron paghimo sa ice cream-mahimo kini nga daghang mga oras alang sa usa ka giandam nga base sa custard nga bug-os nga pahugasan.

Una, pagpundok sa mga suplay:

• Pagdala sa panaksan
• Pagpangita
• Pagsukod sa mga tasa
• Pagsukod sa mga kutsara
• Timbang nga sukod nga tasa
• Saucepan
• Colander
• Kutsara
• Awtomatikong ice cream maker
• Freezer-luwas nga sudlanan

Sunod, tipuna ang mga sambog alang niining batakan nga recipe sa vanilla custard:

• 1 tasa nga bug-at nga cream
• 3 ka tasa nga half-and-half cream
• 8 ka itlog

• 1 tasa puti nga asukar
• 1/8 ka asin nga asin
• 1 ka kutsara nga vanilla extract (o ubang mga flavorings)

03 sa 09

Himoa ang Custard Base

Bungkagon ang mga itlog ngadto sa usa ka panaksan nga panagsagol nga panaksan ug pag-bohol sa asukar ug asin. Padayon nga whisking hangtud nga ang sagol nga frothy ug lemony yellow.

04 sa 09

Pagluto ug Pag-init sa Custard

1. Sa usa ka medium-sized nga saucepan, ipainit ang bug-at nga cream sa kainit nga kainit hangtud nga magsugod kini sa simmer.
2. Sa hinay-hinay idugang ang bug-at nga cream, sa usa ka gamay sa usa ka higayon, ngadto sa mga itlog sa panaksan, nga kanunay mag-udto. Sugyot: ibutang ang panaksan sa pagsagol sa usa ka tualya sa pinggan nga huptan kini sa dapit samtang ikaw mag-bohol.

Kini nga proseso gitawag ug tempering. Pinaagi sa pagdugang sa init nga cream ngadto sa mas bugnaw nga mga itlog sa hinay-hinay, kini magpugong sa mga itlog gikan sa pagkalagot

05 sa 09

Lutoa ang Custard

1. Sa diha nga ang tanan nga cream nga gidugang, ibubo ang cream-itlog nga sagol nga balik ngadto sa kalaha.
2. Lutoa ang sinagol sa ubos nga kainit, padayon nga pagpalihok, hangtud nga kini matigum nga igo sa pagsul-ob sa likod sa usa ka kutsara. Kon imong ipaagi ang imong tudlo tabok sa likod sa kutsara, ang stripe kinahanglang magpabilin sa lugar. Magkinahanglan kini mga 5 ngadto sa 8 minutos nga pagpainit alang sa pagkasagol aron makadugang niini nga degree.

06 sa 09

Paligiron ug pabugnawa ang Custard

1. Kuhaa ang sagol nga gikan sa kainit ug paluguson kini pinaagi sa usa ka lino nga panaptong baling sa usa ka panaksan aron makuha ang bisan unsa nga itlog nga itlog. Kini nga bahin mao ang opsyonal kung magdali ka ug dili makakita og daghang gagmay nga mga partikulo sa imong sinagol, apan kini makahimo sa usa ka smoother ice cream.
2. Pabugnaw ang sagol nga gamay, unya pagpalihok sa tunga-tunga ug tunga nga cream ug ang vanilla.
3. Tabuni ang plastik nga wrap, ug pabugnawon hangtud sa katugnaw-daghang mga oras o tibuok gabii.

07 sa 09

Freeze ang Ice Cream

Sa diha nga andam ka sa paghimo sa imong ice cream, kuhaa ang freezer nga panaksan gikan sa freezer ug tipunon ang imong makina sumala sa instruksyon sa tiggama. Ibutang ang una sa makina, unya ibubo sa ice cream base.

Kon naggamit ka og ice cream maker nga naggamit sa yelo ug bato nga asin, sama sa Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, sunda ang mga instruksyon sa pabrika sa layer ice ug asin sa baril.

Dayon dugangi ang chilled custard sa canister, i-attach ang dasher, ug ibalik kini (o, kung ikaw naggamit sa usa ka manwal nga hand-crank ice cream maker, magsugod cranking!).

08 sa 09

Pag-monitor sa Pag-uswag

Samtang ang magbubuhat sa ice cream magbag-o sa custard, anam-anam nimo nga makita kini nga nagpapaputol. Ang custard nga anaa sa pagkontak sa mga kilid sa panaksan magduka, samtang ang paddle padayon nga magwagtang niini balik sa tunga. Depende sa imong makina ug kon giunsa nga ang gipabugnaw nga kastardo sa sinugdanan, ang ice cream kinahanglan nga molungtad og 15 ngadto sa 20 minutos aron mapadako. Sugdi pagsusi kini pagkahuman sa 10 ngadto sa 12 ka minuto.

Kon mahuman na, ang ice cream kinahanglan nga hawanan kon mag-scooped sa usa ka kutsara, apan mahimo nimong mapugngan kini sa bisan unsang kalig-on nga imong gusto.

Pagdugang sa Mix-Ins

Kung gusto nimo dugangan ang mga sangkap sama sa mga nuts, prutas, o kutsilyo, idugang kini human sa mga 12 ngadto sa 15 ka minuto, kung ang ice cream nagsugod na sa pagpalig-on apan sa wala pa kini makuha sa imong gusto nga pagkamakanunayon. Ang imong mga mix-in nga mga piraso kinahanglan dili mas dako kay sa gidak-on sa chocolate chip.

09 sa 09

Enjoy!

Sa diha nga ang ice cream nahuman na, gamita ang rubber spatula sa gilayon mag-scoop kini gikan sa freezer nga panaksan-kung maghulat ka sa dugay nga kini mag-freeze sa mga kilid. Pagbalhin sa ice cream ngadto sa usa ka luwas nga luwas sa freezer ug ibutang kini sa freezer, o pag-alagad sa kaugalingon nga usa o duha nga aron makatagamtam dayon!

Pinaagi sa dalan, daghan nga mga homemade ice creams nga lisud kaayo sa dihang kini gibug-atan sa bisan unsang gitas-on sa panahon. Kini tungod kay kadaghanan sa mga resipe wala maglakip sa mga sangkap nga idugang sa commercial ice creams aron mapugngan sila nga mahimong lisud. Kon ikaw maghimo sa imong ice cream nga mag-alagad sa ulahing panahon, kuhaa kini gikan sa freezer mga 15 ngadto sa 20 ka minuto sa dili pa ikaw magplano sa pag-alagad aron kini mahimong masulub-on.