01 sa 02
Ang Membrane Kinahanglan nga Maglisod Panit
Danilo Alfaro Gisulat ko kung unsa ka importante ang pagtangtang sa membrane gikan sa likod sa imong spare ribs o baby back ribs sa dili pa kini lutoon. Busa buot ko nga ipakita kanimo ang akong gihisgutan ug kung unsay hitsura niini.
(Ug sa dalan, kung bag-o ka sa pagluto sa mga gusok, tan-awa kining giya sa bag-o nga giya sa baboy sa baboy .)
Ang lamad (gitawag nga peritoneum) usa ka piraso sa tisyu nga gilakip sa underside sa mga gusok. Dili sama sa cartilage ug uban pang connective tissue tali sa ug sa mga gusok, kini nga lamad dili mohumok kon kini lutoon. Kini mogawas lang nga tough ug chewy, sama sa usa ka piraso sa plastik.
Ug sama sa usa ka panapton nga plastik, kini usab nahimong usa ka babag batok sa imong mga panamit ( sama niining panit nga rub ), pagpugong sa mga lami gikan sa pagsulod sa karne. Tinuod usab kini sa mga lami sa aso, kon ikaw magluto sa usa ka grill o hinabako.
Ang peritoneum mas baga duol sa backbone, mao nga mas importante nga kuhaon kini gikan sa likod nga mga gusok, nga naggikan sa taas sa likod, kay sa luag nga mga gusok, nga naggikan sa tiyan. Apan sayon ra kini nga makuha ug mokabat sa mga lima ka segundo. Mao nga gawas sa wala'y pagkahibalo nga kini anaa (ug karon gibuhat mo), wala'y katarungan nga ibilin kini.
(Ngano man, tingali nangutana ka, dili ba kuhaon lang nila kini sa pasilidad sa pagputos, o sa tindahan sa karne, aron dili nimo kinahanglan? Usa kini sa mga mahangturong mga pangutana. kung ang mga restawran mobiya niini.
Diha sa hulagway sa ibabaw gikuha ko ang lamad gikan sa usa ka puthaw nga mga gusok. Ang nahitabo mao nga nakuha ko sa tunga-tunga sa paglumpag niini ug nahibal-an nga mas maayo nga magdala ko og litrato. Mao na kadto ka paspas. Dugangan pa nako ang mga gusok sa dili madugay, mao nga sigurado ko nga magdala og usa ka "una" nga hulagway ug idugang kini niini kung unsaon.
02 sa 02
Uban sa Membrane Gikuha, Andam Ka sa Panahon sa Imong Mga Ihaw
Danilo Alfaro Ang gusto nimo nga buhaton mao ang pagbitad sa usa ka kanto sa lamad sa usa ka ngilit sa piraso sa mga gusok. Kini tan-awon sama sa usa ka matang sa floppy white nga piraso sa tisyu. Mahimo nimo nga i-slide ang punto sa usa ka kutsilyo sa ilalum aron kini masugdan, apan mahimo nimo kini makuha pinaagi sa imong mga tudlo.
Sa higayon nga kini na, buhata kini gikan sa mga gusok. Mahimo nimo gamiton ang usa ka tisyu sa papel nga makatabang kanimo sa pagkupot niini, tungod kay kini mahimong usa ka gamay nga madanglog. Apan sa kini nga kaso, dili usab kana kinahanglanon. Gigamit lang nako ang akong mga tudlo.
Imong makita kung unsa ang pagkalig-on sa peritoneum. Mao kana ang hinungdan nga giwagtang nato kini, tungod kay kini sama sa pag-chewing sa usa ka dako nga goma nga banda. Sa higayon nga kini gipamutol, isalikway kini ug ipadayon ang panimpla ug i-prepey ang imong mga gusok.
Ania ang usa ka dako nga resipe alang sa bata balik nga mga gusok nga imong mahimo sa usa ka hinay nga cooker , ug usa kini alang sa Memphis-style nga iga-igo nga mahimo nimo magluto sa grill . Ug sa katapusan, ania ang pipila ka mga tips ug mga limbong sa pagluto nga mga gusok sa grill .