Bisan sa (nga angayan nga) international nga kabantog sa Mexican nga mga tinapay nga tam-is , ang mga bolillos mao ang labing tinapay sa tanan nga Mexicano. Ang usa ka bolillo usa ka gamay nga tinapay (mga 6 ka pulgada ang gitas-on) sa yano nga puti nga tinapay, nga lugos sa gawas ug adunay usa ka humok nga sulod. Kini ang tipo sa tinapay nga kasagarang gigamit sa pagduyog sa pagkaon sa mga Mexicano , ug kini usa ka mahinungdanong bahin sa adlaw-adlaw nga talan-awon sa pagkaon sa nasud.
Ang Bolillo mao ang tinapay nga kasagaran gigamit alang sa paghimo sa mga molletes ug tortas, kini kanunay nga giputol sa mga hiwa ug nagsilbi sa usa ka basket nga adunay pagkaon (imbis sa tortillas ), ug kini ang dayag nga pagpili alang sa usa ka tinapay nga makatagamtam uban sa mantikilya isip bahin sa usa ka pamahaw , paniudto, o panihapon.
Si Bolillos nahimong popular sa ika -19 nga siglo, usa ka panahon nga dako ang impluwensya sa Pranses sa politika ug kultura sa Mexico-usa ka kamatuoran nga gipamatud-an pinaagi sa angga nga gihatag niini sa pipila ka mga bahin sa nasud: pan francés (French nga tinapay). Ang mga loaves parehas o susama sa mga bolillos sa komposisyon apan gamay nga nagkalainlain sa porma ang gitawag nga teleras ug birotes.
Bisan pa sa pagkapopular niini, kadaghanan sa mga Mexicano wala gayud magluto sa ilang kaugalingong tinapay sa balay; Ang mga matam-is ug lamian nga mga tinapay kanunay nga nakuha gikan sa lokal nga panaderya o direkta gikan sa mga tawo nga nagbaligya niini sa pultahan, kasagaran gikan sa usa ka dako, mabaw nga basket nga gibutang sa usa ka bisikleta o, sa mas modernong mga panahon, gikan sa punoan sa ilang mga sakyanan. Sa bag-ohay nga mga dekada, ang mga panaderya sa sulod sa dagkong mga kadena sa supermarket nagduso sa daghan nga mga lokal nga mga negosyo sa paghimo sa tinapay sa kasilinganan, apan ang pagkapopular sa mga tinapay wala gayud makawala.
Ang pagluto sa tinapay mao ang siguradong usa ka siyensiya ug usa ka arte, ug kini mahimong molungtad og daghang katuigan sa pag-master niini sa balay, diin ang mga adhik sa panit ug mga espesyal nga ekipo nga anaa sa usa ka komersyal nga kusina wala maglungtad. Sa ubos mao ang usa ka maayo nga resipe sa sinugdanan-nga sayon kaayo nga himoon nga adunay 6 lamang nga mga sangkap ug usa ka gamay nga pagmasa-alang niadtong dili makapalit og bolillos diin sila nagpuyo o kaha nag-awhag sa paghimo sa ilang kaugalingon.
Nahibal-an mo ba? Ang soft, doughy insides sa usa ka bolillo gitawag nga mi ngajón . Ang mi ngajón sa kasagaran gibira ug gilabay sa dihang ang usa ka bolillo ngadto sa usa ka torta o sa dihang gamiton ang tinapay aron iduso ang pagkaon sa usa ka plato, gibiyaan ang lig-on nga gawas nga bahin sa tinapay aron buhaton ang trabaho.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasang mainit nga tubig
- 1 ka pakete (1/4 onsa)
- aktibo nga uga nga lebadura
- 4 ka tasa
- tinapay nga harina
- 1 ka asin nga asin
- 1 teaspoon nga asukar
- 1 itlog nga puti (gipadako)
Unsaon sa Paghimo Niini
Ibubo ang tubig ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga pagsagol, ug isablig ang lebadura ngadto sa ibabaw sa tubig.
Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang harina, asin, ug asukar. Pagdugang sa harina nga sagol sa tubig sa usa ka gamay sa usa ka panahon, pagsagol hangtud sa usa ka dough forms. Ibutang ang minasa sa usa ka sinagol nga panaksan, pagtabon sa tualya o panapton ug pagbiya sa mainit nga dapit sulod sa mga usa ka oras.
Kuhaa ang minasa gikan sa panaksan, ihigot kini ug gamita sa mga 10 minutos.
Bahina ang minasa ngadto sa 10 ka bola. Alang sa oval nga pormag mga rolyo (ang naandan nga bolilyo nga porma), paligdi ang mga bola sa tunga-tunga sa imong mga palad sulod sa mga 5 segundo aron makahimo sa usa ka cylindrical nga porma, pag-ayos nga gamay sa mga tumoy. Ibutang ang mga piraso sa usa o labaw pa nga mga linuto sa kalaha. Tabuni ug himoa nga ang mga tinapay mabanhaw pag-usab sulod sa 30 minutos.
Preheat hurno sa 375 F / 190 C. I-brush ang tagsa ka minasa nga bola nga puti. Itubloha ang matag roll nga may duha, 2-inch nga mga linya sa ibabaw, nga mga 1/4 ka pulgada ang giladmon.
Magaluto sa mga tinapay sulod sa 30 minutos. Kuhaa gikan sa oven; pabugnaw ang diyutay ug kan-on ang kainit, o pabugnawon ang bugnaw ug tipon nga hugtan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 58 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |