Ang stotties adunay mga sinugdanan sa Northeast England
Kon wala ka mahibal-an kung unsa ang mga stotties, makuha ang mga paninugdang bahin niining lami nga keyk gikan sa Northeast England uban niining primer. Ug kung nalingaw ka sa pagtan-aw sa pagkaon kaniadto, pagkat-on og dugang mahitungod sa mga sinugdanan niini. Kung nagpuyo ka gawas sa Inglaterra, tan-awa kung giunsa sa mga stottie ang itandi sa mga tinapay sa imong liog sa mga kakahoyan.
Ang Mga Sinugdanan sa Stottie
Ang mga pagkaon sama sa mga stotties makita sa tibuok kalibutan. Nailhan usab nga stottie cake ug spelling nga "stotty," ang cake usa ka dako, linginon nga pan.
Usahay, ang mga stotties sama ka dako sa 30 centimeters, o 11.8 ka pulgada, ang diyametro!
Ang cake nagsugod sa bahin sa England sa gawas sa Newcastle. Ang pulong nga "stottie" naggikan sa termino nga "stottie", nga sa lokal nga Geordie vernacular nagkahulugan nga "bounce." Ang dialekto sa Geordie adunay pinulongan sa pinulongan nga gipamulong sa Anglo-Saxon settlers sa England. Kini usab adunay mga impluwensya sa Scottish ug Irish ug karon gilambigit sa mga katawhang Iningles nga adunay hut-ong nga hut-ong. Nahiangay kini, sanglit ang mga stotties labing popular sa mga class-working Brits. Ang cake gihubit pa gani nga usa ka "haligi sa kakulangan sa pagkaon."
Karon, mas dungganon nga mga Britan usab ang mokaon sa pagkaon, apan adunay debate mahitungod sa kung diin nga grupo kini nga husto. Samtang ang working-class mas gusto ang stotties nga mahimong crusty, mass-produced stotties lagmit nga softer.
Busa, unsa ang koneksyon tali sa stotting, o bounce, ug kini nga cake? Hinuon, sa tradisyon, ang mga tiggama sa cake mibulol niini sa salog sa kusina aron mahibal-an kon kini ba ang husto nga pagkahan-ay.
Ang mga tinapay nga napakyas sa pagtay-og gibuhian. Apan tungod sa mga kabalaka sa kalimpyo, kini nga praktis nahulog sa dalan.
Giunsa ang Pagkaon Nahimong Tradisyonal
Sa sinugdan, ang stottie usa ka bug-at, hinay nga tinapay nga nahimo gikan sa leftover dough sa kinabag-an nga parte sa hurnohan nga karbon, sumala sa mantalaan sa Britanya nga Independent.
Tungod sa moderno nga mga pamaagi sa pagluto sa tinapay, bisan pa, ang mga lami karon mas magaan. Ang espesyal nga mga mixer nag-ayo sa minasa ngadto sa perpekto nga tisyu, tungod kay ang stottie nagkinahanglan nga lig-on nga igo aron sa pagpugong sa usa ka dakung pagpuno sa diha nga kini nabahin. Ang itlog ug bacon partikular nga bantog nga mga tambal alang sa mga stotties. Niining paagiha, susama kini sa lami, humok nga mga plato sama sa quiches, nga kasagaran naggamit sa sama nga mga pagkaon sama sa pagpuno.
Ang Newcastle bakery chain nga si Greggs of Gosforth kilala kaayo tungod sa paghimo og stottie nga mga tinapay ug nag-ayo sa usa ka hugot nga paglabaw sa iyang resipe alang sa pinggan. Ingon niana, ang bisan kinsa nga makahimo sa usa ka stottie kon sila adunay mga yano nga mga sangkap nga gikinahanglan: harina, asin, asukar, lebadura, puti nga pepper ug tubig. Kon ikaw naghimo sa bisan unsa nga matang sa tinapay sa wala pa, kini kinahanglan nga usa ka semento, bisan ang pag-master sa texture mahimo nga malisud.
Stotties sa gawas sa Newcastle Area
Si Stottie mahimong ngalan sa maong mga tinapay sa Newcastle, apan ang susama nga mga tinapay nga tinapay gihimo sa ubang bahin sa United Kingdom. Inay kay mga stotties, kasagaran sila gitawag nga oven cake, oven bottom cake o bread cake. Bisan unsa pa ang ilang tawag, kini nga mga torta lamian!