Tradisyonal nga Puerto Rican Pasteles

Ang paghimo ug pag-alagad sa mga pastel sa panahon sa Pasko usa ka tradisyon sa Puerto Rico. Ang pasteles usa ka matang sa tamale nga ginama sa karneng baboy sa adobo nga sarsa nga nahimutang sa berdeng masa nga banana, giputos sa mga dahon sa saging, ug gipabukisan nga dili steamed sama sa Mexican tamales. Ang tinuod nga lunhaw nga saging (dili unripated saging) ug dahon sa saging anaa sa mga merkado sa Latin.

Adunay daghang mga pastel nga resipe tungod kay adunay mga cook. Usa kini ka bersyon. Mahimo nimo nga dugangan o kuhaon ang mga sangkap aron matubag ang imong gusto.

Lisud kini nga trabaho, apan angayan nga paningkamot. Kada tuig, ang mga kababayen-an magtapok sa ilang mga pamilya-bisan ang kinamanghuran gihatagan og usa ka trabaho-aron paghimo sa mga pastel sa ginatos nga ginatugnaw aron matagamtaman sa mga holidays ug hangtod sa Ash Wednesday ug sa mga adlaw sa pagpuasa sa Kwaresma.

Sa pagputos, kinahanglan nimo ang 40 ka dahon sa saging (giputol ngadto sa 10x5-pulgadas nga mga rektanggulo), 20 ka piraso nga papel nga parchment (giputol ngadto sa 8x4-pulgadas nga mga rektanggulo) ug 20 ka piraso sa kusina nga gilis (giputol sa 18 ka pulgada ang gitas-on).

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Pagpuno sa Pork
• 2 kilo nga baboy (gikan sa baboy nga abaga, gisagup)
• 4 ka mga dulce (mga gagmay nga tam-is nga sili, tinadtad)
• 1 gamay nga sibuyas (tinadtad)
• 2 ka kutsara
• recaito ( saging sa Puerto Rican nga sofrito)
• 4 ka cloves nga ahos (minced)
• 1 ka kutsara
• adobo
• 1 ka kutsara nga ground oregano
• 1 bay dahon
• Alang sa Masa
• 4 ka libra
• yautía (malanga, gipanitan)
• 6 lunhaw nga saging
• 1 ka kutsara nga asin
• 1 ka kutsarita
• achiote oil (o igo aron makab-ot ang gitinguha nga pagkamakanunayon)
• Alang sa Pagbungkag
• 40 ka dahon sa saging
• 20 ka piraso nga papel nga parchment
• 20 ka piraso sa kusina

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang pagpuno sa baboy

1. Guntinga ang dughan nga karne sa usa ka dako nga karne nga dili makit-an.
2. Idugang ang mga dalisdis nga dulces, sibuyas, recaito, ahos, adobo, oregano, ug bay leaf, nga maayong pagkutaw. mga sangkap.
3. Magluto hangtud nga ang karneng baboy dili na mahumok sa sulod.
4. Kuhaa ang bay dahon ug ibutang sa pabugnaw.

Himoa ang Oras sa Masa

1. Sa usa ka dako nga panaksan, putawa ang yautía ug ang mga lunhaw nga saging.
2. Pag-agas sa asin ug igo sa achiote nga lana aron sa pagdugang sa minasa ug pagdugang og gamay nga kolor. Andam ka na karon sa pagpundok ug pagputos sa pastel.

Wrap ang Pasteles

1. Pag-andam sa usa ka trabaho ibabaw aron sa pagpundok ug wrap sa mga pastel. Kon ikaw adunay mga higala nga nagtabang kanimo, pagtukod og linya sa asembliya.
2. Alang sa matag pastel, ibutang ang usa ka piraso nga papel nga parchment, nga gipauna sa usa ka piraso nga dahon sa saging.
3. Ibutang ang lana sa achiote ug idugang ang 1 1/2 ngadto sa 2 ka spoonfuls sa masa ngadto sa sentro sa dahon. Idugang ang usa ka kutsara nga pagpuno sa karne ug ibutang sa ibabaw sa laing kutsara nga masa.
4. Ibuhos ang ikaduha nga dahon sa saging sa lana ug ibutang ang lana sa ibabaw sa ibabaw sa masa.
5. Pagdala sa ibabaw ug sa ubos nga mga ngilit sa papel nga parchment ibabaw sa ibabaw, piloa o i-roll ang mga sulud aron mohimo og usa ka pinahigda nga sapin. Ibutang ang mga tumoy sa ilalum. Pagkahigot sa usa ka lambo sa duha ka direksyon.
6. Niini nga punto, mahimo ka nga mag-freeze sa bisan unsang pasteles nga dili ka magluto ug mokaon dayon. Ibutang kini sa mga zip bag nga top, date, label, ug freeze.

Magluto sa Pasteles

1. Pagdala sa usa ka sudlanan nga tadyaw sa salted water ngadto sa usa ka hubag. Ibutang ang mga pastel sa tubig nga nagsiguro nga sila natubigan.
2. Pagpakunhod sa init ug simmer sulod sa 1 ka oras.
3. Paggamit sa mga kumpit, kuhaa ang mga pastel gikan sa Nagabukal nga tubig ug ibutang sa usa ka plato. Guntinga ang pisi sa gunting sa kusina ug pag-ayo pag-ayo (busa ang alispo dili magsunog kaninyo) ablihi ang mga dahon sa saging ug papel nga parchment ug ibutang sa usa ka plato sa paghugas.
4. Mahimo silang magamit nga pique criollo (sarsa sa Puerto Rican), bugas ug kalapati ( arroz con gandules ), escabeche (seared ug marinated cold meat o isda), sinangag nga karneng baboy, ug uban pang mga holiday nga pagkaon.