Ang Cornish pasty mahimo nga mailhan ug higugmaon sa tibuok Great Britain ug dugay na nga bahin sa among culinary nga panulundon apan daghang uban nga mga rehiyon ang adunay kaugalingong bersyon niini nga lami nga pagtagad. Sa Wales kini mao ang Oggie.
Sama sa Cornish pasty nga mitubo alang sa mga miner sa lata, kinsa, dili makabalik sa ibabaw sa paniudto sa panahon sa tingpaniudto adunay usa ka kinasingkasing, dali nga paghawid ug pagkaon, paniudto, ang Oggie natawo gikan sa samang lugar. Ang mga Oggies daghan, mas dako (busa ang ngalan nga Giant Oggie) ug adunay mga sagol nga mas pamilyar sa Wales - nating karnero ug mga leeks.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pastry:
- 200 gramo / 6 ka ons nga harina
- 1 pinch asin
- 55 gramo / 2 ka ons butter
- 55 gramo / 2 ka ounces lard
- 2 ngadto sa 3 ka kutsarang tubig (bugnaw)
- Alang sa pagpuno:
- 26 gramo / 1 onsa nga mantikilya
- 1/2 ka tasa / 25 ka gramong leeks (ginunting)
- 200 gramo / 6 onsa nga patatas (giputol sa dagkong mga tipak)
- 200 gramo / 6 onsa nga karnero (guntinga ngadto sa gagmay nga mga cubes)
- asin sa pagtilaw
- pepper sa pagtilaw
- 1 itlog (gaan nga gikulata)
Unsaon sa Paghimo Niini
Pre-heat nga hurnohan sa 220 ° C / 425 ° F Gas 7.
Unaha paghimo ang pastry .
- Ibutang ang harina, mantequilla, lard ug asin ngadto sa usa ka processor sa pagkaon. Pag-mix sa usa ka pulso nga setting hangtud nga ang sagol sama sa breadcrumbs, dugangan ang tubig, hinay-hinay, pinaagi sa funnel hangtud nga ang minasa magkita sa usa ka bola. Wrap sa clingfilm o plastic wrap ug ibutang ang pastry sulod sa 30 minutos.
- Samtang, pagtunaw sa mantikilya sa usa ka saucepan, idugang ang mga panakot ug magluto sa ubos nga kainit sa 5 minutos.
- Idugang ang patatas sa pan ug magluto alang sa laing 5 ka minutos.
- Idugang ang mga piraso sa karnero ug mga kape sa ibabaw, magluto sulod sa duha ka minuto, tabunan ang taklob ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 6 ka minutos. Panahona ang sulod sa kalaha nga adunay asin ug paminta ug ibilin sa usa ka kilid aron pabugnawon.
- Bahina ang pastry sa 2 ug i-roll ang matag piraso ngadto sa mga round nga gibana-bana nga 22cm. Iwisik ang mga lingin sa pinikpik nga itlog.
- Bahina ang sinagol nga karne tali sa matag lingin nga pastry ug ibutang sa usa ka bahin sa lingin. I-brush ang mga sulud uban sa usa ka gamay nga pinikpik nga itlog.
- Pil-a ang lingin sa katunga sa ibabaw sa pagpuno aron magkita ang duha ka sulud. Guntinga ang duha ka sulud aron paghimo og usa ka hugot nga patik. Ibutang ang tanan nga pasty sa tanan uban ang nahibiling pinikpik nga itlog.
- Ibutang ang pasties sa usa ka greased nga linuto sa kalaha ug pagluto sulod sa 15 minutos, dayon pakunhawa ang init ngadto sa 180 ° C ug magluto alang sa dugang nga 30 hangtud ang Oggie nga bulawan nga brown.
- Pag-alagad sa init o katugnaw. Mapuslanon nga mga sibuyas , kamatis ug chutney, o kung init, uban ang gamay nga gravy ug peas.
Ang pastry alang sa oggie mahimo usab nga himoon sa akong kamot pinaagi sa pagbutang sa mga sangkap ngadto sa usa ka dako nga panagsagol nga panaksan ug paghaplas sa tambok ug harina sa tunga sa mga tudlo aron sa paghimo sa usa ka tinapay nga nahugno sama sa sagol. Idugang ang tubig sa ibabaw ug ipadayon ang resipe.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1255 |
| Total Fat | 93 g |
| Tulas nga Tambok | 43 g |
| Unsaturated Fat | 36 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,620 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 34 g |