Popular Sangkap sa Baked Goods ug Gatas
Ang sooji, o suji (gipahayag nga soo-jee), ug ang rawa (gipahayag nga ruh-waa) mga pulong nga Hindi sa granulated nga trigo, o gitawag nga semolina. Ang tanan gikan sa sama nga powder o harina nga gihimo gikan sa trigo.
Tanan sa Ngalan
Ang Sooji mao ang pulong nga gigamit alang sa semolina sa North India ug Pakistan. Ang Rawa mao ang ngalan sa semolina sa habagatang India. Ang sangkap wala lamang gigamit nga batter ingredient sa daghang mga Indian dish, apan gigamit usab kini nga pangunang sangkap sa daghang mga pagkaon, matam-is ug lami, sama sa upma ug rawa laddoo .
Alang sa mga batter, ang usa ka maayo nga bersyon sa sooji gigamit samtang sa diha nga kini mao ang nag-unang sangkap, gigamit kini sa usa ka labi ka baga nga porma.
Ang Rawa, usahay gitawag nga "rava," nailhan nga usa ka ingrediente sa rawa laddoo, usa ka popular nga tam-is nga Indian nga giandam alang sa mga pista sama sa Diwali, Sri Krishna Jayanti, ug Ganesh Chaturthi. Ang Sooji ka halwa usa usab ka dessert gikan sa India nga adunay panit nga daw puding. Gihimo kini uban sa daghan nga mga sagol nga naglakip sa balatong, mga utanon, prutas, ug mga lugas. Ang Rawa gigamit sa paghimo sa idlis , rava sala , ug uttapam, komon nga mga pagkaon sa South India.
Sa tinuud, ang semolina, ingon nga tingali imong nahibal-an, mao ang kasarangan, limpyo nga trigo sa durum nga trigo. Sa India, kini mahimong gihulagway ingon nga nahibilin sa milled nga materyales, human nga ang harina anaa sa usa ka galingan nga harina ( chakki ). Gipasa kini sa usa ka maanindot nga mata nga baling hangtud nga ang separado nga harina ug semolina.
Pagpalit sa Sangkap
Adunay daghang matang sa semolina nga anaa sa merkado.
Usa sa labing nailhan mao ang Bombay rava o sooji. Gihimo kini nga lugas sa trigo nga puno sa granulado ug dalisay. Kasagaran kini gihimo sa usa ka matang sa trigo nga gitawag ug mottai godumai . Adunay laing porma nga gitawag kini nga chamba rava , nga usa ka kinuha nga harina sa trigo. Sa pipila ka mga kaso, mahimo kang makakuha og maida nga harina, nga makahimo niini nga mas maayo.
Ang Maida usa ka harina sa trigo gikan sa India nga maayo ang pagkalibang nga walay bisan unsang bran, dalisay, ug mapula; kini susama sa tanan nga gamit nga harina sa US
Adunay usa ka dagway sa semolina nga gama sa samba godumai (nga may taas nga lawas ug gamay nga mga kilid sa duha ka kilid), nga nahimutang sa pinong mga granula ug susama sa gamay nga gidak-on nga daliya , o pino nga nabuak nga trigo nga trigo, sa kasadpan ug amihanang India. Usab, ang samba godumai usahay gitawag nga bansi rava .
Bakak nga mga Vs. Maayo
Sa tibuok kalibutan, adunay liboan nga matang sa semolina. Ang pinakamaayo nga paagi aron maseguro nga adunay husto ang usa alang sa imong resipe mao ang pagpalit niini nga walay pulos ug paggamit sa usa ka blender, processor sa pagkaon, o panakot sa panakot aron makuha kini sa pagkamakanunayon nga imong gikinahanglan.
Komon nga mga Resipe
Samtang ang sooji, rawa, ug semolina parehas ra, daghang mga tawo ang wala mahibalo niini. Kadaghanan sa mga tawo adunay mga panglantaw nga wala mahibal-an kung giunsa ang paggamit sa sooji, rawa, ug semolina. Bisan unsa man kini gitawag, semolina, sooji, o rawa, kini usa ka versatile ingredient ug sayon nga magluto. Susiha ang mosunod nga mga resipe nga naggamit sa sangkap.