Vegan Pumpkin Muffin Recipe

Ang Vegan pumpkin muffins mao ang hingpit nga duyog sa usa ka Vegan Thanksgiving dinner, ug mahimo usab nga usa ka nindot nga snack o pamahaw alang sa usa ka Halloween o mahulog nga buntag. Kini nga vegan nga resipe sa muffin nga vegan naggamit sa canned pumpkin ug daghan nga mga lami nga mga panakot, lakip na ang luya ug nutmeg. Kini adunay daghang palami, apan hingpit nga walay itlog ug walay dairy-free, nga nagpakunhod kini sa tambok ug wala'y kolesterol-libre!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 1/4 ka harina nga harina
• 1 tasa brown nga asukal
• 1 tbsp baking powder
• 1 tsp cinnamon
• 1/4 ka tsp asin
• 1/2 tsp nga baking soda
• 1/4 tsp nutmeg
• 1/8 ka tsp yuta nga ginger
• 1 1/4 ka copa nga pumpkin puree (10 ounces)
• 1/2 ka tasang soy milk
• Ang itlog nga replacer alang sa 2 ka itlog
• 1/3 tasa nga vegan margarine

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-andam sa hurno sa 350 F. Lightly oil usa ka muffin pan.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang usa ka kopa sa harina, ang brown sugar, ang baking powder, kanela, asin, baking soda, nutmeg ug ginger. Idugang ang pumpkin, soy milk, replacer sa itlog ug vegan margarine . Pukpok hangtud maayo ang sabon. Idugang ang nabilin nga harina ug maayo ang pag-mix.
3. Ibubo ang batter ngadto sa pan nga muffin, nga pun-on ang mga tasa nga puno sa duha ka bahin.
4. Magluto alang sa usa ka oras, o hangtud nga ang usa ka gisal-ut nga toothpick o tinidor nga mahinlo.