Si Dahl, nga sagad nga gikutlo sa dhal , daal , ug dal , usa ka baga nga sinugba nga pula nga lentil sa South-Asia nga sagad giandam sa ghee o giklaro nga mantekilya. Kini nga lentil nga plato sa India naggamit sa usa ka diyutay nga lana sa lana alang sa giladmon ug lami sa dapit sa ghee aron kini nga vegan.
Adunay usa ka nagkalainlain nga dahlig nga gihimo gikan sa daghang lainlaing matang sa balatong ug uban pang mga utanon nga gitawag og "pulses." Gipugas ug nabahin, kini giluto sa lainlaing mga panakot, karne, ug mga utanon. Ang mga opsyon naglakip sa pula ug dalag nga mga balatong, mung beans, lobiya (black-eyed peas), ug mga chickpeas ug uban pa. Sayon ang pag-usab sa usa ka dahl aron himoon kini nga malumo o spicey o sa paghimo sa usa ka hingpit nga dah nga nakabase nga pagkaon o usa ka kilid nga pinggan.
Kining yano nga dahl nga sabaw mao ang usa sa akong paborito nga mga resipe sa pagluto nga sayon sa pag-andam sa mga staple sa pantry, ug dali nga himoon sa usa ka kolon. Kini mahimo usab nga doble o tulo ka pilo kon ikaw adunay daghang mga baba aron pakan-on alang sa usa ka dako nga pagpundok sa pamilya o parti sa birthday. Kini usa usab ka talagsaon nga mag-uli sa paniudto nga mahimong ibutang sa naan ug tsa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga lana sa lana o, laing lana sa oliba
- 1 tasa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga puti nga sibuyas
- 2 ka cloves nga ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 1 ka kutsara
- presko nga luya (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 4 ka tasang tubig o sabaw sa utanon
- 1 ka copa nga gipauga nga pula nga lentihas, gihugasan ug gipili
- 1 teaspoon nga yuta nga cumin
- 1 ka kutsarita nga tadyaw sa yuta
- 1 teaspoon nga yuta nga turmeric
- 1/4 teaspoon nga yuta nga kardamom
- 1/4 ka teaspoon nga yuta nga kaningag
- 1/4 ka kutsara nga pepper pepper
- 1 teaspoon nga asin, o sa pagtilaw
- 2 ka kutsara nga tomato paste
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka 3-quart stockpot o uban nga medium-sized nga sabaw nga kolon, ipainit ang lana sa lana sa medium nga kainit. Sa dihang init ang lana, idugang ang sibuyas, ahos, ug ginger. Magluto, mag-aghat kanunay, hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent, mga 6 ka minutos.
- Pag-aghat kanunay, idugang ang tubig o sabaw, balatong, mga panakot, ug asin. Pagdala sa usa ka ubos nga hubag, dayon ipaubos ang kainit ngadto sa ubos, pagtabon ug himoa nga ang sabaw magngulob sa mga 20 ka minutos, o hangtud nga ang lentil malumo kaayo.
- Pag-agay sa tomato paste hangtud maayo ang pagkahiusa. Magluto sa pipila ka minutos pa, o hangtud nga ang sabaw gitinguha sa temperatura ug pagkamakanunayon, pagdugang sa dugang nga tubig ngadto sa dahl kon gikinahanglan. Pag-alagad sa mainit nga flatbread ug pagdayandayan uban sa usa ka manok nga walay dairy nga yogurt kung gusto nimo.
Mga Sugyot sa Pagluto ug mga Gamit sa Pagsulud
Ang lutu nga Indian nahibal-an nga anaa sa halang nga bahin, apan dili kinahanglan. Aron ipa-dial ang sipa, itaktak ang sili nga pepper. Idugang ang mga green nga mga chili nga wala ang mga binhi imbis nga kini makapalambo sa lami sa kinatibuk-ang pagkaon, nga dili magdugang sa daghan nga panakot. Kon nag-alagad ka sa daghan nga mga bisita, mahimo ka nga adunay pula nga mga tipik sa lasang nga magamit aron ang uban makontrolar ang kainit.
Samtang ang dahl mahimo nga kaonon nga mag-inusara, kini usahay nagsilbi nga punoan nga lugas. Ang basmati nga bugas ug quinoa mao ang kasagaran. Si Dahl mahimo usab nga mag-alagad uban sa tinapay, usa ka tinapay nga Indian, o naan sumala sa gihisgutan sa ibabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 298 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,316 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 18 g |