Ang Polenta, gilitok nga poh-LEHN-tah, usa ka cornmeal mush o porridge nga naggikan sa Northern Italy isip pagkaon sa mag-uuma. Tingali dili kini popular sa Estados Unidos, apan kini usa ka pangunang pagkaon nga daghang mga Italyano nga Amerikano nalipay nga kabahin sa ilang panulundon. Bisan ang pagkaon nga kaniadto nailhan ingon nga pagkaon alang sa mga kabus, kini gibayaw ngadto sa gourmet status pinaagi sa mga kritiko sa pagkaon ug makita sa mga menu sa pipila sa labing elegante nga mga restawran.
Bisan tuod nga kasagaran nga gihimo nga may coarse yellow cornmeal, ang polenta mahimo usab nga gikan sa maayong pagkabuhat nga dilaw o puti nga cornmeal. Ang mga tradisyonal nga mga resipe nagtawag alang sa hinay nga pagluto sa tubig o sabaw, bisan daghan nga oras sa pagluto mahimong wala maatiman. Ang modernong mga dalan nga gilakip ang paggamit sa instant o precooked polenta . Ang polenta kasagaran nagsilbing usa ka humok, baga nga puthaw, nga mahimo ibutang sa ibabaw sa sarsa, usa ka malipayon nga kamote , o keso. Ang linuto nga polenta mahimo usab nga pabugnawon hangtud nga lig-on ug putlon ngadto sa mga wedges, rounds, o uban pang mga porma, nga mahimong lutoon, sinugba, o pan fried.
5 Mga matang sa Polenta
Sama sa oatmeal o bugas, ang polenta usa ka versatile ug mahimong maalagaran sa lainlaing mga paagi sa bisan unsang pagkaon sa adlaw. Ang gidugang niini ug giunsa kini nga gipresentar makahimo nga kini mobati nga bahin sa usa ka matahum nga pagkaon o usa lamang ka paniudto. Adunay nagkalainlain nga matang sa polenta base sa pag-andam sa pinggan. Lainlain Sila:
- kasarangan nga yuta polenta
- maayo nga yuta polenta
- instant nga polenta
- puti nga polenta
- precooked (tube) polenta
Mga Gamit sa Polenta
Ang polenta gigamit sa lainlaing mga paagi depende sa pagkaon sa adlaw nga kini gisilbi.
- Pag-alagad sa humok nga polenta , klaro man o adunay mga utanon o keso, ingon nga usa ka pinggan sa kilid.
- Paggamit polenta ingon nga base alang sa vegetarian main dish, nga gipangulohan sa sarsa o punoan nga utanon.
- Pag-alagad sa polenta imbes sa pasta o humay ingon nga duyog sa mga sarsa sa karne , stews, o chilis.
- Sulayi ang humok nga lutu nga polenta ingon nga usa ka mainit nga pamahaw nga bugas, nga puno sa presko o uga nga prutas, mga nuts, cinnamon, ug gatas.
- Paggamit sa nagluto o gising nga polenta rounds ingon nga base sa hors d'oeuvres o mga appetizer.
- Paggamit sa precooked o homemade polenta sa casseroles.
- Paggamit sa polenta aron ilisan ang biscuit o puff pastry sa ibabaw sa mga pie.
Polenta Recipes
Ania ang pipila lamang ka mga resipe alang sa polenta nga managlahi. Sulayi una ang una, aron makuha ang panit ingon nga usa ka sukaranan sa mas komplikado nga mga pagkaon. I-dial ang mga ekstra samtang mas pamilyar ka sa unsay labing maayo alang kanimo ug sa imong alingagngag.
Duha ka Baka nga Polenta Casserole nga adunay Uhong, Mais, ug Spinach
Polenta sa Maple Caramelized Apples
Ang Polenta Bites ni Michael Chiarello uban sa mga Caramelized Mushroom