Ang Miang Kham usa ka tradisyonal nga Thai snack nga pagkaon nga gihubad nga "daghang mga butang sa usa ka mopaak." Kini usa ka pagbuto sa lami sa imong baba. Ang lubi, gamay nga shrimp, chili, ahos, ginger, ug apog nagkahiusa sa paghimo niining katingalahang epekto. Ang tradisyonal nga mga dahon sa saging gigamit, apan ang mga dahon sa spinach o lettuce dahon magamit usab ug, dili sama sa dahon sa saging, mahimong kan-on. Ang Miang Kham usa ka pinggan nga makita sa mga vendor sa kadalanan o pareho sa balay sa usa ka elegante nga restaurant sa Thailand. Sulayi kini, ug pangandam sa pagpakigbahin!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 gamay nga hugpong nga spinach dahon (gamay ra kaayo ang spinach), O mas gamay nga dahon sa lettuce (igo nga gikinahanglan alang sa 1 ka gamay), O mga dahon sa saging nga giputol sa 3 ngadto sa 4 ka pulgada nga kwadrado o mga piraso sa diamante nga diamante)
- 1/3 tasa nga uga nga lubi
- 1/4 tasa nga gamay nga pinauga nga shrimp, o kapuli nga 1/2 nga tasa nga baby shrimp
- 1/4 ka tasa nga uga nga sinangag nga mani (unsalted)
- 1/2 tsp.
- chili powder
- 1 fresh red chili, minced, OR 1/4 to 1/2 tsp. uga nga nahugno nga chili o cayenne pepper
- 1 thumb-size nga piraso sa
- galangal o ginger, hinay-hinay nga ginunting
- 2 ka cloves
- ahos
- 1 tsp.
- isda nga isda
- 1 soda nga giputol sa mga wedges
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kung gamiton ang hilaw nga baby shrimp, lutoon mo ang 3 ngadto sa 5 ka minutos dayon habwahe. Siguraduhon nga magpahubas.
- Ibutang ang uga nga lubi ngadto sa usa ka pan alang sa toast niini. Pag-init sa kainit ngadto sa medium-high ug padayon nga pagpalihok sa lubi, "dry dry frying" hangtud nga kini mahimong bulawan (1 ngadto sa 2 ka minuto). Ibutang ang toasted coconut sa usa ka mixing bowl.
- Kung gamiton ang namala nga shrimp, ibutang kini sa usa ka processor sa pagkaon ug iproseso ngadto sa mga tipik nga sama sa powder. Usa ka pestle & mortar nga maayo alang sa niini usab. Idugang ang powdered shrimp ngadto sa lubi sa panaksan nga panagsagol.
- Kung gamiton ang maluto nga panagang sa bata: Ibutang sa gagmay nga mga piraso (sa halves o ikatulo) ug idugang kini sa panaksan nga pag-mix uban sa toasted coconut.
- Galinga ang mga mani, pakunhod kini ngadto sa gagmay kaayo nga mga piraso (mahimo usab nga magputol / mag-agas sa pino sa usa ka kutsilyo), ug idugang kini sa panaksan.
- Ibutang ang ahos ug galangal / ginger ngadto sa processor sa pagkaon ug proseso, o pinong mince / grate. (Kuhaa ang bisan unsang fibrous o "stringy" nga mga tip gikan sa galangal / ginger.) Dugang sa panaksan.
- Karon dugangan ang chili powder, chili, ug sarsa sa isda. Pag-aghat nga maayo. Mubo nga sulat: Niini nga punto mahimo nimo ang usa ka pagsulay sa pagtilaw, pagdugang sa mas chili kung gusto nimo kini nga mas lami, o mas daghan nga sarsa sa isda kung gusto nimo kini nga asin. Kung gusto nimo ang pipila ka matam-is nga mga nota, dugangi 1/4 tsp. puti nga asukar. Kinahanglan nga makatilaw ka sa usa ka gamay sa matag palami.
- Sa plato nga appetizer, pag-arrange 4 o labaw pa nga mga dahon (spinach, lettuce, saging dahon nga mga bahin - ang diamante nga hitsura nindot) sa usa ka platter. Pagkaon ang pipila sa pagpuno sa matag dahon. Lab-as pa sa mas gi-toasted nga lubi ug mag-alagad uban sa mga wedges sa apog.
Mga Panulin sa Pagkaon
Pag-ali sa usa ka diyutay nga duga sa apog, unya i-pop ang tibuok nga butang sa imong baba. Ang sensasyon nga makatilaw sa pagtan-aw niini nga mga tag-as nga pagkaon nga maayo sa usa ka bugnaw nga lager o usa ka baso nga chilled white wine.
Tip sa Pagluto sa Coconut
Biyai ang kaldero sa kainit hangtud kini init, unya kuhaa kini samtang magpadayon sa pagpalihok sa lubi. Kon ang pan mag-overheat, ang lubi pagasunogon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 174 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 227 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 9 g |