Ang Dhal Puri usa ka tipo sa flat-bread nga tinapay nga gigama sa Indian nga gihimo sa Caribbean. Ang patag nga pan nga giputos sa usa ka seasoned nga pagpuno sa yuta split mag. Ang usa ka Dhal Puri mahimong kan-on ingon sa usa o uban sa usa ka maas (usa ka matang sa chutney). Sa Caribbean kini kasagaran kan-on uban sa pipila ka matang sa karne o manok nga manok. Mahimo usab ang mga opsyon sa pag-ihaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa pagpuno:
- 1 ka tasang dalag nga mga gisabak nga mag, matumog na sa tibuok gabii
- Pagtilaw sa asin
- 4 ka cloves
- ahos , tinadtad
- Hot pepper sa pagtilaw, tinadtad
- 2 teaspoons ground
- cumin
- Alang sa Dough:
- 4 ka tasang tanan nga harina
- 4 ka kutsara nga baking powder
- 1 teaspoon nga asukar
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 ka kutsara nga lana
- 1 1/4 nga mga tasa nga dagaon nga tubig (mas gamay o mas menos gikinahanglan)
- Alang sa Pagluto:
Unsaon sa Paghimo Niini
PAGPUNO:
Hugasi ang tubig gikan sa mga gisantes nga nanghugas sa tibuok gabii. Hugasi ang mga gisantes sa makadaghang higayon hangtud nga ang tubig magpadayon. Pagbalhin sa mga gisantes ngadto sa usa ka kolon lakip ang tubig aron pagtabon sa mga gisantes ug dad-on sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Sa diha nga ang mga gisantes moabut sa usa ka hubag, idugang ang asin sa pagtilaw ug magluto hangtud nga ang mga gisantes adunay gamay nga pagpaak niini. Hugasi ang maayo ug ipakaylap sa usa ka dako nga linuto sa kalaha hangtud sa hangin nga uga.
Idugang ang ahos ug paminta sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon ug pulso sa mince. Guntinga ang mga kilid sa panaksan. Idugang ang mga gisantes ug pulso hangtud nga ang sagol maayo kaayo, sama sa cornmeal. Ang sagol dili angay nga sama niini nga gi-paste. Pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan ug fluff sa usa ka kakha.
Idugang ang cumin, mix ug fluff. Paggahin.
DOUGH:
Sa kasamtangan, idugang ang harina, baking powder, asukar ug asin sa usa ka dako nga panaksan ug maayo nga pag-mix. Drizzle sa lana ug ilakip kini sa sagol.
Idugang ang lukewarm nga tubig aron mahimong usa ka minasa. Sa diha nga ang minasa magkatambok, magpa-ayo sulod sa 3 minutos. Ipagawas ang lana sa tibuok nga minasa ug ibutang sa panaksan ug himoa nga pahulay alang sa labing menos 30 minutos.
ASSEMBLING:
Knead nagpahulay nga minasa sulod sa 1 - 2 ka minutos ug dayon giputol ngadto sa 10 - 12 ka managsama nga mga piraso.
Pagtrabaho uban sa usa ka piraso nga minasa sa usa ka higayon, ihigot ang matag piraso ngadto sa usa ka round disk, mga 3 ka pulgada ang gilapdon. Ibutang ang minasa sa usa ka kamot ug paghimo usa ka tasa. Pinaagi sa paggamit sa usa ka tablespoon, sa pagdugang sa pagpuno sa minasa (dili sa ibabaw sa stuff). Pag-ipit sa mga tumoy sa minasa aron ma-seal sa pagpuno.
Ibutang ang pinutos nga minasa, ibutang sa ibabaw sa usa ka lana nga linuto sa linuto sa kalaha. Pat-ay ang matag pinutos nga minasa nga bola nga adunay gamay nga lana aron dili maporma ang panit.
Balika ang mga lakang 2 ug 3 hangtud nga ang tanan nga mga minasa giputos. Tabuni ang stuffed dough sa plastic wrap ug himoa ang pahulay sulod sa 30 minutos.
PAGHULAGWAY:
Heat a tawah (flat iron griddle) o usa ka 10 - 12 ka pulgada nga puthaw nga kalan-on sa kainit nga kainit.
Sa kasamtangan, ang trabaho sa harina sa ibabaw ug sa pagpaligid. Dad-a ang usa sa mga stuffed-ball nga mga dahon ug pakpak sa imong kamot; pagtrabaho gikan sa sentro, sugdi ang pagpatuyok sa minasa, ibalik ang minasa ngadto sa 90 grado nga anggulo ug padayon nga maglikol ug magbag-o hangtud nga adunay usa ka lingin, nipis, flat nga minasa (kini mahimong gikinahanglan nga abogon ang rolling pin o work surface uban ang usa ka gamay nga dugang nga harina samtang nagtrabaho ka).
Pag-abog sa bisan unsa nga sobra nga harina ug ibalhin ang linukot nga minasa ngadto sa tawah, griddle o cast iron skillet. Himoa nga magluto hangtud nga ang mga bahin sa minasa magsugod sa pagpaburot uban sa gagmay nga mga bula; Pag-flip gilayon ang tinapay, brush uban sa lana, magluto sulod sa 30 segundos dayon paliton ug ibutang ang pikas nga kilid, magluto alang sa laing 30 - 45 segundo ug dayon kuhaon gikan sa kainit sa flat nga spatula. Pagpakunhod sa kainit kung ang gilay-on nga panadt sa buwak dali ra ug dili pagluto.
Ibutang sa usa ka basket nga adunay lino nga tsa ug papel sa kusina.
Usba ang mga lakang 2 ug 3 hangtud ang tanan nga dhal puri lutoon. Aron mapugngan ang mga puri (s) nga mag-ipon, ibutang ang 4-pulgada nga papel nga talo tali sa matag dhal puri ingon nga kini idugang sa bukag.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 112 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |