Sa arte sa pagluto, Ang allspice usa ka lamas gikan sa uga nga berry sa usa ka tanum nga nailhan nga Pimenta dioica . Usa ka membro sa pamilya sa mirto-ang mga eksplorador sa Katsila naglibog niini tungod sa paminta tungod kay ang mga berry, nga susama sa peppercorns-allspice gigamit sa mga pagkaon sa Caribbean, Tunga-tungang Sidlakan, ug Latin America, ug uban pa.
Ang Allspice gipadala balik sa Europe sa unang mga eksplorador sa Caribbean. Samtang ang espice mismo usa ka dugang nga pagdawat sa mga palate sa Old World, ang mga paningkamot nga motubo ang allspice sa Britanya ug Espanya napakyas.
Ang lami sa allspice nagdala sa hunahuna sa kaningag, cloves, nutmeg, ug pepper. Ang daghag gamit nga panimpla mahimong gamiton sa mga panam-is sa panimpla, panapton sa kilid, pangunang mga kurso, ug mga ilimnon, lakip ang mulled wine ug mainit nga cider.
Ground o Whole
Ang Allspice mahimong gamiton sa porma sa yuta o tibuok. Apan, sa panahon nga ang yuta, ang allspice dali mawad-an sa kaunuran. Apan sa kinatibuk-an, ang mga panakot sa yuta mas grabe kay sa tibuok nga cloves o berries. Ang tanan nga berries allspice usahay gigamit sa stews o soups, ug alang sa pickling ug brining. Sigurado ka nga mas maayo ang paggamit sa ground version sa mga dessert, sama sa pumpkin cake o pie, spice cake, ug gingerbread.
Allspice With Meat
Panahon sa usa ka karne o nating karnero nga sinangag sa mga berry allspice. Ibutang ang mga berry sa imong karne sama sa imong mga ahos nga ahos. Ang lami mas tam-is. O, mahimo nimong gamiton ang katunga sa ahos ug katunga sa tanan. Kung gusto nimo nga puy-an ang mga berry sa usa ka gamay, magluto kini sa dili pa nimo gamiton kini ingon nga panimpla.
Mahimo nimo kini pagluto sulod sa 10 ka minutos o ipainit kini sa usa ka lugas nga puthaw sa panaksan.
Ang lami sa Allspice sa Mediteranyo nagsidlak sa Cincinnati-style nga chili, nga usa ka karne salsahan nga maayo sa spaghetti o ingon nga topping alang sa coney dogs.
Allspice's Jamaican Accent
Ang Allspice, nga nailhan usab nga Jamaican pepper ug pahayag, usa usab sa mga sangkap sa Jamaican jerk chicken .
Ang yuta nga allspice gihiusa sa asukar, asin, ginger, cloves, cinnamon ug ubang mga utanon ug mga panakot, uban sa toyo, duga sa apog, ug lana aron mahimong usa ka marinade. Ang tibuok nga mga bitiis sa manok gilubid sa pag-inom ug gipalig-on sa tibuok gabii. Ang manok mahimo dayon nga sinugba o lutoon sa usa ka pan nga puthaw.
Allspice ug Vegetables
Himoa nga ang usa ka diyutay nga 1/8 ngadto sa 1/4 ka teaspoon sa mga lagut nga hilo, mga carrot, cabbage, o mga uhong alang sa usa ka labaw nga talagsaon nga palami. Sa pagkatinuod, pila ka higayon nga mahimo ka nga mag-alagad kanila nga lami sa mantikilya, asin, ug sili? O sulayi ang usa ka pagsagol sa puti ug itom nga paminta nga adunay pipila ka mga berries nga adunay bunga sa yuta ngadto sa mix.
Mga Pagpuli alang sa Allspice
Kon ang usa ka resipe nag-awhag sa allspice ug wala ka'y bisan unsa, mahimo nimo nga ibutang ang usa ka kapuli pinaagi sa paghiusa sa parehas nga mga bahin sa mga clove sa yuta, kaning nga yuta, ug nutmeg sa yuta. Sa laing bahin, kung wala ka sa nutmeg, cloves, o cinnamon, gamita ang allspice.
Mga Tip sa Pagtipig
Himoa nga lab-as ang imong allspice ug andam nga gamiton pinaagi sa pagtago niini sa usa ka bangag sa hangin o laing sudlanan gikan sa direkta nga adlaw. Kini molungtad sulod sa mga katuigan bisan ang tibuok o yuta. Dili kinahanglan nga mag-freeze o magpainit niini.