Czech Liver Dumpling Soup (Polevka z Jatrove Knedlicky) Recipe

Ang Czech nga atay nga dumpling nga sopas o polevka z jatro knedlicky usa ka paborito nga starter sa dili pa ang usa ka dako nga fiesta sa sinugba nga itik o baboy nga mga cutlet nga may mga dumplings nga pan ug sinina nga pula nga cabbage.

Ang labing maayo nga atay nga gamiton alang sa mga dumpling mao ang atay sa nati tungod kay kini malumo nga adunay labing diyutay nga ngipon.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Suga:
• 2 libra nga mga bukog sa liog sa karne (o 1 kilo nga karne sa baka o uban nga karneng sabaw)
• 1 ka dako nga sibuyas (matinud nga tinadtad)
• 2 dagkong mga carrot (gipanitan)
• 1 ka kutsara nga tomato paste
• 1 rib nga kintsay
• 1 teaspoon nga asin (o sa pagtilaw)
• 1/4 ka kutsara nga pepper (o sa pagtilaw)
• Asin ug itom nga pepper sa pagtilaw
• Alang sa Mga Dumadagundong Atay:
• 1 ka libra nga guya sa atay (gristle ug veins gikuha, ug yuta kaduha)
• 1 ka dako nga itlog
• 1/2 clove nga ahos (minced)
• 1 teaspoon nga asin (o sa pagtilaw)
• 1/4 ka kutsara nga pepper (o sa pagtilaw)
• 1 1/2 ka copa nga breadcrumbs (kapin o kulang)
• Mahimong gamiton: pagsabwag sa gatas (kon baga kaayo)

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang sabaw

1. Sa usa ka dako nga kaldero, ibutang ang mga bukog sa liog sa karne, sibuyas, tibuok nga mga carrots, tomato paste, tibuok gusok nga celery, ug 6 ka tasang tubig.
2. Magluto hangtud nga ang karne malomo. Palabihan, pag-reserba sa sabaw. Ibalik ang sabaw sa saucepan ug i-adjust ang seasonings sa asin ug pepper.

Himoa ang mga Dumpling

1. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang yuta nga atay, itlog, ahos, asin ug paminta sa pagtilaw, ug mga breadcrumbs, pag-adjust sa gatas kon baga kaayo.

1. Ibaligya ang mga bola sa walnut. Dad-a ang sabaw ngadto sa usa ka hubag ug ihulog dumplings sa. Dad-balik ngadto sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos ug simmer partially sakop sa 15 minutos.
2. Samtang ang mga dumplings nagluto, guntinga ang karne gikan sa mga bukog ngadto sa mga piraso nga gihaklap ug iputol ang mga carrots ug celery ngadto sa mga piraso sa lami.
3. Sa diha nga ang mga dumpling lutoon, ibalik ang karne ug mga utanon sa sabaw, kung gusto, apan ang kadaghan sa Czech nga atay nga dumpling nga soup adunay usa ka tin-aw nga sabaw.