Ang Recaito usa ka green nga aromatic puree sa mga sibuyas, culantro (recao) nga mga dahon, ahos, berde nga sili ug mga dyini nga mga dulce (gamay nga matam-is nga chile peppers).
Sa Puerto Rico, ang recaito gigamit ingon nga base seasoning nga nailhan nga sofrito. Sa dihang nag-andam sa mga lahi sa Puerto Rican, mahimo nimong mahibal-an nga gitawag kini sa bisan unsang ngalan.
Matikdi ang pagkawala sa kamatis. Kasagaran, ang Puerto Ricans dili makadugang sa kamatis sa ilang recaito. Ang mga resipe sa Sofrito nga naglakip sa mga kamatis o paste sa tomato, sarsa o juice kasagaran alang sa Dominican, Cuban, Espanyol, Italyano, ug ubang mga lutu sa Mediteranyo. Makabasa ka og dugang kon ngano nga kini anaa sa akong artikulo nga " Unsa ang Sofrito? ".
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 medium nga green nga kampanilya o Cubanelle peppers, binhi gikuha
- 2 medium sibuyas, gipanitan
- 1 ulo sa ahos, gipanitan
- 1 hugpong
- Mga dahon sa culantro
- 6 ang mga dyutay dulces (gamay nga matam-is nga chile peppers)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pagputol ug pagsagol sa tanan nga mga sagol sa usa ka processor nga pagkaon o blender.
Mga Nota ni Cook:
Sagol: Cubanelle Peppers gitawag usab nga Italian frying peppers. Ang pagwagtang sa mga liso gikan sa mga dyour dieses opsyonal.
Unsaon sa Paggamit Niini: Ang recaito kasagaran gigamit ingon nga sinugdanan sa mga sabaw, stews, beans ug rice dishes. Kini una nga gisudlan sa annatto sa lana o lard, ug dayon ang laing mga sangkap sa resipe ang idugang. Bisan pa, adunay ubang mga resipe diin ang recaito mahimong idugang sa katapusan sa oras sa pagluto aron makadugang sa pagtapos sa paghikap sa resipe.
Unsaon Itud-an Kini: Tungod kay kini usa ka mahinungdanon nga sangkap, kasagaran alang sa mga cook sa balay aron sa pag-andam sa daghang mga batch sa recaito / sofrito aron adunay igo nga gamiton nga gamiton sa tibuok semana ug sa pag-igo sa gamay nga gamit sa ulahi. Ibutang ang bag-o nga gihimo nga recaito / sofrito sa sudlanan sa baso sa refrigerator alang sa dali nga paggamit o bayad sa 1/4 ngadto sa 1/2 nga tasa nga kopa aron gamiton sa bisan unsang oras.
Tubag sa Giya sa mga Review sa Gumagamit
Aron mobiya sa usa ka maanyag ug saktong pagrepaso, palihug himoa ang resipe sa dili pa ibutang. Adunay daghang mga nagkalain-laing matang sa sofrito sa tibuok kalibutan. Kung gusto ka maghimo ug laing bersyon sa sofrito palihog tan-awa ang lista sa mga recipes sa sofrito . Kung gusto nimo mahibal-an ang dugang mahitungod sa kasaysayan sa sofrito ug giunsa kini pag-abot sa Caribbean, palihug basaha ang akong in-depth nga artikulo sa sofrito . - Hector Rodriguez, ang imong Giya sa Latin Caribbean Food
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 52 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |