Puerto Rican Rice uban sa Pigeon Peas (Arroz con Gandules) Recipe

Ang bisan unsa nga espesyal nga okasyon nga pagkaon sa Puerto Rico dili kompleto nga walay arroz con gandules o kan-on uban sa mga unggoy nga mag.

Human sa tanan, ang bugas nga may kalapati mao ang usa sa mga nasudnong pinggan sa Puerto Rico. Kini nga resipe nahilig sa sofrito ug diced ham.

Ang pigeon nga mga gisantes mao ang mga legumes nga adunay nutty nga palami ug kanunay nga gipares sa humay ug uban pang mga lugas. Makita kini nga uga, lata o yuta nga harina. Kini nga resipe nagtawag alang sa canned pigeon nga mga mag nga makita sa kadaghanan nga mga dagko nga mga tindahan sa grocery o espesyal nga mga tindahan sa India ug Latin.

Ang Arroz con gandules mahimong mag-inusara nga nag-inusara o uban ang nagkalainlaing mga kiliran sama sa pollo guisado (stew sa manok), tostones , ug light salad.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1/2 tasa nga sofrito
• 1/2 nga copa nga tinadtad ham (o linuto nga mga karne sa baboy)
• 2 ka tasang kan-on
• 4 ka tasang tubig
• 1 packet sazón
• 1 (15 onsa) makahimo sa salampati nga mag / gandules (gihumol ug gihugasan)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-init sa lana sa oliba sa 6 ka kilo nga pot. Sauté ang sofrito ug chopped ham sa 1 minutos.
2. Idugang ang bugas, tubig, sako, ug gandula.
3. Dad-a sa usa ka hubag. Himoa nga hubag hangtud sa 2 ngadto sa 3 ka minutos.
4. Pagtabon, pagpakunhod sa init ngadto sa medium-low ug pagluto sulod sa 35 ngadto sa 40 ka minutos. Ayaw gamita ang usa ka tabon nga adunay bentilasyon nga makapahimo sa alisngaw nga makalingkawas ug dili mawala ang taklob samtang magluto.
5. Kon natapos na ang pagluto, pagpukaw sa humay sa dili pa mag-alagad. Kinahanglan kini nga kahayag ug pagkalot.

Ang tanan mahitungod sa Sofrito

Ang usa ka sofrito usa ka pagsagol sa mga hilba ug mga panakot nga gigamit sa pagtapok sa dili maihap nga mga pagkaon, sama sa stews, beans, kan-on ug usahay karne.

Ang Sofritos anaa sa Latin nga Caribbean ug uban pang mga nasod sa Latin America ug naggikan sa Kinatsila nga pulong nga nagkahulogang "pagpakaon sa usa ka butang."

Ang Spanish sofrito naggamit sa mga kamatis, sili, sibuyas, ahos, paprika ug lana sa oliba. Ang mga bersyon sa Caribbeano nagkalainlain gikan sa berde ngadto sa kahel ngadto sa pula nga pula ug nagkalainlain sa kainit gikan sa malumo ngadto sa pungent ngadto sa halang.

Sa Dominican Republic, ang sofrito gitawag nga sazón ug gihimo sa suka ug annatto alang sa kolor. Sa Puerto Rico, ang sofrito gitawag nga recaito ug kini naglakip sa mga herbal culantro ug mga dyes nga dyutay (tam-is nga chili peppers).

Sa Cuba, ang sofrito gihimo uban sa mga kamatis, red bell pepper, ug ham. Sa Yucatan nga dapit sa Mexico, ang mga sofritos sobra ra ka halang sa pagdugang sa habaneros.

Ang mga Sofritos mahimong idugang sa pagsugod sa pagluto apan sa ubang mga resipe, kini dili idugang hangtud sa katapusan sa pagluto. Ug sa uban pa nga mga resipe, kini gigamit ingon nga usa ka topping nga sarsa alang sa mga sinugba nga karne ug isda.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	467
Total Fat	7 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	3 mg
Sodium	264 mg
Carbohydrates	83 g
Pagkaon sa Fiber	10 g
Protein	18 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)