Unsaon paghimo ug pag-alagad sa foo-foo
Ang termino nga "foo-foo" nagtumong sa bisan unsang probisyon sa yuta o kombinasyon sa mga probisyon sa yuta nga gilat-an, gibuak o gilat-an, dayon giporma ngadto sa mga bola. Usa kini sa mga pagkaon nga miabut sa Caribbean pinaagi sa mga kaliwat sa Africa nga rehiyon. Gitawag usab kini nga foutou, fufu o foufou sa mga bahin sa Africa. Kining malipayon nga pagkaon wala gihimo sa kanunay niining mga adlawa, apan kini usa pa ka bahin sa lutu sa Caribbean ug usa kini ka pangunang pagkaon sa Aprika.
Unsa ang Gitagana sa Ground?
Ang "probisyon sa yuta" usa ka termino sa Caribbean nga gihatag ngadto sa tubular root vegetables nga motubo sa yuta. Hunahunaa ang beets, turnips, ug yams sa American cooking. Ang mga probisyon sa yuta naglakip sa cassava (yucca) , eddoes, kamote, yams ug tania (malanga) sa Caribbean. Bisan tuod ang mga plantain wala matanom sa yuta, kini giisip nga usa ka probisyon sa yuta sa mga isla tungod kay sagad kini gihugpong sa tubular root vegetables sa lumad nga mga plato.
Unsaon Paghimo sa Foo-Foo
Ang nagkalainlain nga matang sa foo-foo gibase sa pangunang sangkap nga gigamit. Bisan unsa ang gamut nga utanon, ang foo-foo sa tradisyonal nga paagi gihimo gamit ang usa ka dako nga mortar ug pestle nga sagad nga gama sa kahoy o granite - ang matang nga kinahanglan nimo nga itindog ug ibutang ang kusog sa imong tibuok lawas. Ang paghimo sa foo-foo sa usa niining mga mortar ug mga pestle giingon nga usa ka matang sa arte. Ang pamaagi ingon nga talagsaon sama sa pagkaon mismo.
Kon wala ka mag-angkon og mortar ug pestle , mahimong gamiton ang usa ka regular nga patatas nga patatas, apan ang usa ka mortar ug pestle mao ang sulundon nga himan-bisan usa ka gamay nga dili kinahanglan nga anaa ka sa maayo nga pisikal nga porma sa dili ka pa mogamit kini.
Ang mga tagana sa yuta labi ka lig-on kay sa mga patatas, busa ang dugang pwersa ug kalig-on nga gihatagan og mortar ug pestle makatabang.
Ang gamut sa gamut kasagaran gilat-an una aron mapahumok kini. Ang uban-sama sa mga gamot sa kamoteng kahoy-hilabihan ka lisud sa ilang kinaiyanhon nga kahimtang nga sila kinahanglan nga matumog sa hugna sa panahon bisan sa wala pa mag-init hangtud sa pagtuhop sa tubig ug pag-pahulay kanila sa usa ka gamay.
Human sa pagpabukal, kini gipabugnaw sa ilawom sa bugnaw nga tubig nga nagaagay ug nahubas. Gipanitan kini kung gikinahanglan, dayon gibira, sa kasagaran uban sa gamay nga mantekilya. Ang mash unya nahimo nga bola ug nagsilbi. Mahimong idugang ang mas daghan nga mga sagol nga sagol kon ang foo-foo sobra ra kaayo aron makagunit sa iyang porma, apan ang foo-foo mas kanunay nga mahimong baga kaayo. Kini nga problema mahimong masulbad pinaagi sa kusog nga pagpukaw.
Mga Paggamit sa Foo-Foo
Ang Foo-foo dili usa ka pagkaon nga mag-inusara. Mahimo kining ibutang sa mga sabaw sa katapusang mga hugna sa proseso sa pagluto, apan kini sagad nga gigamit sa Africa ug sa Caribbean ingon nga kilid nga pinggan, inubanan sa usa ka karne o utanon nga linugaw. Ang foo-foo kasagaran nag-uban sa usa ka pinggan nga adunay daghan nga sarsa. Kini gituyo nga kan-on sa mga tudlo, apan ang usa ka kutsara, kutsilyo, ug kakha mahimong magamit usab.
Bungkaga ang usa ka piraso sa foo-foo ug ituslob kini ngadto sa mga sarsa nga nag-alagad uban niini, o pugngi kini sa usa ka piraso sa karne nga gisudlan aron masuhop ang duga sa dili pa kini kan-on. Usa ka pulong sa pasidaan alang sa squeamish: Foo-foo mao ang kasagaran ug tradisyonal nga nag-alagad sa usa ka dako nga panaksan, nga naghatag igong minasa alang sa tibuok nga lamesa. Ang tanan nagtuslob sa ilang mga tudlo sa samang panaksan aron kuhaon ang piraso nga gusto nila.