Ang kini nga resipe sa Thai alang sa mango nga manok lami kaayo sama sa usa ka fried dish apan labi ka sayon ang paghimo, mas ubos ang kaloriya ug tambok.
Ang mga hiwa sa manok nga gibitay sa harina nga pan fried, dayon mokaon sa usa ka gamay nga sarsa sa mangga. Ang preskong hinog nga mga mango ang labing maayo sa kini nga resipe, ang lami mao ang angay nga paningkamot.
Kining pinggan magamit nga maayo alang sa pagpangaon sa pamilya o sa paglingaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Mango Sauce:
- 2
- presko nga hinog nga mangga (ang prutas nga gikuha (o gipulihan 2 ka tasa nga frozen o canned mangga)
- 1 pula nga chili (de-seeded ug diced, o 1 ka kutsarita
- sili sa sili o 1/2 ka kutsarita nga uga nga nahugno nga chili)
- 1 ka kutsarang kan-on nga suka (o puti o apple cider)
- 1 1/2 ka kutsara nga soy sauce
- 2 ka kutsara
- isda nga isda
- 1/2 apog (juiced)
- 1 ka kutsarang brown sugar
- 1 thumb-size nga galangal o ginger (sliced)
- 3 ka cloves nga ahos
- 1/4 ka teaspoon nga turmeric
- 2
- Kaffir lime dahon (snipped ngadto sa slivers uban sa gunting (discard tukog ug central vein), o zest sa 1 lime)
- Alang sa Manok:
- 1 tasa nga harina (all-purpose o harina nga harina)
- 1/2 ka asin nga asin
- 2 hangtud 3 nga dughan sa manok (giputol ngadto sa 2-pulgada nga gitas-on nga mga piraso (gigamit usab ang mga paa sa manok)
- 1/4 nga tasa nga lana alang sa pan-frying
- 1 red bell pepper o 1 sweet red pepper
- 1/2 sa 1 mangga (giputol sa mga tipak)
- 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga lubi o tubig
- 1/4 ngadto sa 1/2 nga tasa nga presko nga coriander
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Sauce sa Mango
- Ibutang ang 2 hinog nga mangga, pula nga chili, suka nga suka, toyo, isda sa isda, juice sa lime, brown sugar, galangal, ahos, turmeric, ug kaffir lime dahon sa food processor o blender. Pagproseso sa maayo, hangtud nga labaw o dili kaayo hapsay.
- Tilawi ang sarsa. Ang tumong mao ang pagkab-ot sa balanse nga matam-is, maas, mahilig, ug salty. Pagdugang og dugang nga asukal kon imong makita ang sarsa nga usab aslom (kini magdepende sa katam-is sa imong mga mangga). Kung dili igo ang igpasiga, dugangi ang chili. Kung dili salty / flavorful enough, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda. Kung sobra ra kaayo o tam-is kaayo, pagdugang sa duga sa apog. Paggahin.
Himoa ang Manok
- Sa usa ka medium nga panaksan, hugus-i ang harina ug asin. Idugang ang mga piraso sa manok ug ibalik o hinayhinay nga pukoton kini sa sinina.
- Pag-init sa usa ka wok o frying pan sa medium-high heat. Idugang ang lana, unya sugdi ang pagpasiga sa mga piraso sa manok, 3 ngadto sa 5 ka minuto matag kiliran, o hangtud nga ang kahayag nga bulawan nga brown ug lutoon. Kuhaa ang manok gikan sa kalaha ug ibutang sa tisyu sa papel.
- Hugasan ang wok / frying pan, o gamiton ang laing (limpyo) nga usa. Ibutang ang medium-high heat ug idugang ang mangga sauce plus red pepper. Pagdala sa usa ka malumo nga hubag, dayon pakunhod sa simmer (medium ngadto sa ubos nga kainit).
- Kung ang salsahan mahimo nga baga, dugangi 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga tubig o lubi. Simmer 3 ngadto sa 4 ka minutos, o hangtud nga ang paminta nga nahumok gamay apan nagpabilin gihapon ang pipila ka mga crispness.
- Idugang ang mga pinirito nga pinirito nga manok, hinayhinay nga pagpadasig niini ngadto sa sarsa. Kung gusto, idugang ang mga chunks sa mangga (bunga sa 1/2 sa 1 hinog nga mangga). Pagdali sa makadiyot, hangtud nga ang tanan init.
- Himua ang katapusang pagtilaw-pagsulay alang sa asin, pagtilaw sa sarsa uban sa manok. Idugang ang usa ka gamay nga sarsa sa isda o chili kon gusto.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka serving dish. Isablig sa presko nga coriander ug mag-alagad uban sa daghang Thai nga humot nga humot nga jasmine . Alang sa dugang nga espesyal nga pagtagad, gamita ang dali nga bugas sa lubi .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 927 |
| Total Fat | 43 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sodium | 1,639 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 76 g |