Kini nga resipe sa Moroccan tagine nagkinahanglan sa argan oil , usa ka light, nutty oil nga eksklusibo sa Morocco. Samtang ang lana sa argan adunay lahi nga lami, lana sa oliba o lana sa walnut mahimo usab nga gamiton. Ang karne sa karne o kanding mahimo nga ilisan alang sa karnero.
Ang Tagine sa Kordero ug Olibo labing maayo nga giandam sa usa ka tradisyonal nga tagna sa Moroccan (gamita ang usa ka diffuser kon ang panaksan sa pagluto), apan ang maayo nga mga resulta makab-ot pinaagi sa hinay-pagluto sa usa ka bug-at nga ilaga nga kolon. Paglikay sa taas nga kainit kon magluto uban sa argan o walnut oil.
Guntinga ang tagine sa tinapay sa Moroccan , ug sulayi kini sa pag-alagad uban sa Belgian French Fries nga gipamutang sa ibabaw.
Nag-alagad sa upat.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra (mga usa ka kilo) nga karnero, nga giputol sa 2 "ngadto sa 3" nga mga piraso
- 1 medium sibuyas, thinly sliced
- 1 medium sibuyas, tinadtad nga medium
- 1 ka tsa nga ginger
- 3/4 teaspoon nga asin
- 1/2 ka sili nga pepper
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric
- 1/2 ka kutsarita
- mga hilo sa saffron , nahugno
- 1/3 tasa nga argan oil
- Ang gamay nga hakog nga mga sanga sa cilantro, nga gihigot
- 1/2 ka tasa lunhaw nga olibo nga adunay mga gahong
- 1 tasa nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga sliced sibuyas sa ubos sa usa ka tagine. Sa usa ka panaksan, isagol ang karne sa tinadtad sibuyas ug mga panakot, ug idugang ang sagol sa tagine uban ang tubig, argan oil ug olives. Ibutang ang sungkod sa cilantro sa ibabaw sa karne.
- Tabuni ang tagine, ug ibutang kini sa diffuser sa medium-low heat. Nagkinahanglan kini og pipila ka oras alang sa tagine aron makaabot sa usa ka simmer, apan sa higayon nga mahitabo kini, ibilin ang tagine nga wala matandog sulod sa mga tulo ka oras, gamit ang labing ubos nga kainit nga gikinahanglan aron mapadayon ang simmer.
- Dili kinahanglan nga ablihan ang tagine gawas kung imong masimhotan ang usa ka butang nga nagdilaab. Niana nga kahimtang, ang kainit tingali sobra ra kaayo ug ang usa ka gamay nga tubig kinahanglan nga idugang aron malikayan ang makapagba.
- Human sa pagluto sa tagine sulod sa tulo ka oras, susiha ang karne. Kini kinahanglan nga malumo kaayo ug sayon nga mabungkag uban sa imong mga tudlo. Kung gikinahanglan, magluto og dugay. Kon ang karne malomo, pagpakunhod sa bisan unsang sobra nga tubig, ug pag-alagad.
Kini tradisyon sa Moroccan nga mag-alagad sa pinggan direkta gikan sa tagine diin kini giluto. Kini labing maayo nga gihakop sa luag nga tinapay, nga ang matag tawo mokaon gikan sa iyang kaugalingong kilid sa pinggan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 853 |
| Total Fat | 53 g |
| Tulas nga Tambok | 22 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 671 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 65 g |