Ang paggamit sa usa ka balay nga manok sa usa ka resipe nagdugang sa usa ka lahi nga giladmon sa lami ug kinaiya sa usa ka pinggan nga ang gipalit nga gipalit nga stock gipulpog nga walay hinungdan. Ang paghimo sa imong kaugalingon dili sama ka lisud sama sa gihunahuna sa uban. Tan-awa kining sayon nga resipe sa stock sa manok ug inyong makita kung unsa ka yano, ug barato, aron mahimo kini.
Kini nga resipe naghatag sa usa ka light chicken stock apan kon gusto nimo ang mas lalom (o usa ka maayo nga kapuli alang sa veal stock) nan sulayi ang Recipe sa Dark Chicken nga mahimo nga usa ka gamay nga mas komplikado nga himoon apan ang mga resulta angay kini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ka kutsara nga lana sa utanon
- 2 kilo nga mga piraso sa manok (OR 2 o 3 nga mga patayng lawas nga ginama sa mga piraso)
- 1 carrot (gipanitan ug gipamuthot)
- 1 stalk celery (tinadtad)
- 1/2 leek (gilimpyohan ug hinay-hinay nga ginunting)
- 1 sibuyas (hinay-hinay nga tinadtad)
- 2 ka cloves nga ahos (gipanitan, gaan nga nahugno)
- 12 puti nga peppercorns
- 6 parsley nga mga lindog
- 1 bay dahon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga stockpot o pan init ang lana sa init apan dili pagpanigarilyo, idugang ang mga bukog o mga tipik sa manok ug palihok nga kanunay nga tabunon. Kuhaa ang manok o mga bukog gikan sa kaldero ug padayon sa usa ka kilid.
- Pagpakunhod sa kainit sa diyutay ug idugang ang tinadtad nga karot, celery, sibuyas, sibuyas, ahos ug pagpalihok sa mga duga sulod sa pipila ka mga minuto sa diyutay nga kape sa dili pa idugang ang mga bukog o mga tipik sa manok ngadto sa mga utanon ug tabonan ang bugnaw nga tubig.
- Idugang ang mga peppercorns, parsley nga mga lindog, ug baybay nga dahon ngadto sa kolon. Pagdala sa hubag ug pagpakunhod sa kainit ug simmer alang sa 2 ka oras nga pag-skimming kanunay aron makuha ang scum ug grease. DILI MAGPADALA nga kini maghimo sa stock nga madanihon ug madag-umon sa panagway.
- Kuhaa ang stock pan gikan sa kainit ug palabihan ang stock pinaagi sa usa ka dako nga colander. Ibutang ang liquid sa usa ka dako nga pan, dad-a balik sa hubag ug pagpakunhod sa pagpalig-on sa palami o pagpakunhod pinaagi sa duha ka-ikatulo kon kaging. Kuhaa gikan sa kainit ug mobiya sa pabugnaw, ang partially covered, sa usa ka mabugnaw nga dapit. Sa bug-os nga katugnaw, kuhaa ang bisan unsang tambok o ibutang ang kahugawan gikan sa nawong.
Pag- freeze sa mga patay nga lawas sa manok ingon nga ug kini anaa (human sa paniudto sa Domingo o paghimo sa sabaw sa manok) ug paghimo sa stock kon igo ka aron makahimo sa usa ka dako nga kolon sa stock. Kung wala ka sa bisan unsa nga salin, unya paliton ang mga paa ug mga pako nga nagtrabaho ingon man usab ug medyo barato.
Unsaon sa Paghimo sa Mas Maayo nga Panimalay nga gihimo nga mga Stocks
Sunda kining mga Top Tips alang sa Stock Making nga naghatag kanimo ug dugang nga mga paagi sa paghimo sa imong stock nga mas maayo. Sulayi kini nga stock sa karne alang sa mas lig-on nga palami.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 417 |
| Total Fat | 24 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 33 g |