Gamita ang usa ka meaty ham bone o ham hocks alang niining dugaon nga sabaw sa Senado. Ang sabon nga sabon sa Senado gina-alagad sa Senate restaurant kada adlaw. Si Idaho Senator Fred Dubois kuno nangayo sa sinaw nga sinugdanan, nga nagpasabut nganong ang iyang bersyon naglakip sa mashed nga patatas. Niining mga adlawa, ang sabaw gihimo uban sa mas diyutay nga mga sangkap. Lakip sa modernong sopas nga sabon sa Senado mao ang pipila ka gagmay nga sibuyas nga sibuyas ug walay patatas, ahos, o celery. Kini usa ka yano kaayong, sab-sa-igo nga tadyaw nga sabaw.
Nag-andam sa celery, sibuyas, parsley, ahos, patatas ug pipila ka mga panakot, kining sabaw sa bean nakahatag og dugang lamian nga lami. Nalingaw kini nga sabaw sa pag-init sa tingtugnaw o tingtugnaw. Ang sabaw nagsugod sa usa ka libra nga liso nga uga. Ang mga liso sa Navy gitawag alang sa resipe, apan ang dako nga hilaw nga mga liso o usa ka sagol nga bean nga sabon maayo kaayo nga mga kapuli.
Ang mga patatas lutoon ug gibasa, nga naghatag og thickening ug texture. Gamita ang leftover mashed patatas kung imo kini. Adunay daghan nga ubang mga utanon nga mahimong idugang sa sabaw alang sa lami ug kolor: ang mga karot nga may dughan, pula o berde nga paminta nga pepper, hiniwang mga uhong, mga turnip o rutabagas, ug mga liso sa berde o lima nga mga liso mga pipila sa daghang mga posibilidad. Kung ikaw adunay nahabilin nga linuto nga hamon, dice kini ug idugang kini sa sabaw uban sa mga patatas ug mga utanon.
Pag-alagad sa sabaw uban sa mainit nga linuto nga cornbread o biscuit ug usa ka itoy nga lunhaw nga salad alang sa usa ka talagsaon nga pagkaon sa matag adlaw. Kung adunay mga salin, mas maayo pa sa sunod nga adlaw. O pag-freeze sa sabaw alang sa umaabot nga paniudto o panihapon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound
- navy beans (o dagkong mga liso sa amihanang, gipauga, gihugasan ug gihumol)
- 1 meaty ham bone (o 2 smoked ham hocks)
- 3 medium nga patatas (lutoonan ug ginalingga)
- 1 1/2 ka tasang sibuyas (tinadtad)
- 1 1/2 ka copa nga celery (tinadtad)
- 2 ka kutsara nga parsley (lab-as, tinadtad)
- 2 dako
- cloves nga ahos (minced)
- Pagtilaw sa asin
- Black pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Tabuni ang mga liso sa tubig ug dad-a sa usa ka hubag; pabukala sulod sa 2 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit, tabon, ug ipadayon ang 1 hangtud 2 ka oras.
- Ibutang ang usa ka colander sa ibabaw sa usa ka panaksan ug abrihi nga bean liquid ngadto niini; sukdon ug idugang ang igo nga tubig o unsalted sabaw sa utanon aron makahimo og 2 ka litro; ibubo ang likido balik sa mga liso ug idugang ang bukog sa ham o ham hocks, sibuyas, celery, ug ahos.
- Dad-a ang mga liso sa usa ka hubag. Guntinga ang init ngadto sa ubos, takpan ang kalaha, ug simmer sulod sa mga 2 ka oras, o hangtud nga ang liso hilabihan ka malumo.
- Idugang ang mashed nga patatas, sibuyas, celery, parsley, ug ahos, ug magpadayon sa pag-init sa laing oras. Kuhaa ang bukog sa ham o hocks ug kuhaa ang karne gikan sa mga bukog. Pagputol sa karne ug ibalik kini sa sabaw.
- Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper.
Mga tip
Dad-a ang sabaw sa usa ka potluck o party. Pagbalhin sa mainit nga lutoon nga sabaw sa usa ka hinay nga cooker ug ibutang kini sa ubos alang sa pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 274 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pagkaon sa Fiber | 13 g |
| Protein | 15 g |