Squid Stewed In Their Ink Recipe - Calamares en su Tinta Recipe

Ang tinta sa squid nagkakusog sa lami sa pagkaong pagkaon sa squid nga giluto sa kamatis , sibuyas, kampanilya, ug ahos . Ang tinta sa squid karon gibaligya sa daghang mga pang-grocery store nga nagdala og presko nga seafood. Kon limpiyohan nimo ang imong kaugalingon nga squid, mahimo ka mag-ani sa imong kaugalingon nga tinta sa squid .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 ka libra nga kamatis (wala gibutang sa unpeeled and roughly chopped)
• 1 gamay nga puti nga sibuyas (halos giputol)
• 1 ka gamay nga green bell pepper (gilimpyohan sa mga ugat ug mga liso ug mga tinadtad nga tinadtad)
• 1/4 nga parsley nga parsley (hugot nga giputos, hinay-hinay nga tinadtad nga dahon)
• 12 ka gagmay nga mga clove nga ahos (gipanitan)
• 6 ka kutsara nga lana sa oliba (fruity)
• 1 ka pound nga nahinloan ang squid (giputol sa 1/2-pulgada nga mga piraso)
• asin sa pagtilaw
• 1 ka dahon sa dahon (nabuak)
• 1 ka diyutay nga asukar nga asukal
• 1 teaspoon squid ink (gibana-bana, lasaw sa 2 ka Tablespoons nga suka)
• itom nga paminta sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang mga kamatis , sibuyas, berde nga pepper, parsley, ug 4 sa mga cloves nga ahos ngadto sa usa ka sabon sa blender ug kombinasyon sulod sa pipila ka mga segundo aron makahimo sa usa ka pinatuyo nga puree. Paggahin.
2. Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka bug-at nga kaldero o usa ka tumoy sa pan, idugang ang 4 ka ahos nga cloves, slivered, ug fry hangtud sa usa ka itom nga brown. Kuhaa ang mga ahos ug isalikway.
3. Ibutang ang nabilin nga mga clove nga ahos, slivered, sa pan uban sa squid , isablig uban sa asin, ug pagpalihok sa madali, nga gilabay kini sa matag karon ug unya (tinuod nga usa ka stirry), alang sa 2 ngadto sa 3 minutos.

1. Idugang ang tomato puree, bay dahon, asukal, squid ink , ug pepper ug magluto dayon sulod sa mga 6 ka minutos aron makunhuran ang sarsa. Ang nukos kinahanglan nga malumo apan usa pa ka gamay nga dente. Kung ang sarsa pa ang usa ka gamay nga likido apan ang squid lutoon, tipunon ang kalaha ngadto sa usa ka kilid ug pakunhuran ang sarsa sulod sa 4 ka minutos pa.

Kini nga pagkaon labing maayo nga gisilbi sa usa ka higdaanan nga puti nga bugas .

• Unsaon paglimpyo sa squid ug tinta sa pag-ani

Resipe nga Tinubdan: ni Diana Kennedy (Bantam)
Gipublikar nga may pagtugot.