Sa unsa nga paagi sa paglimpyo sa squid ug pag-ani squid tinta

Unsaon Paghinlo sa Squid

Ang bug-os nga squid nahimong popular sa mga cook sa balay tungod kay kini adunay usa ka gourmet prize: squid tinta. Ang tinta sa squid nahimong secret ingredient alang sa bantog nga mga chef sa tibuok kalibutan nga dili lamang sa mga kolor nga pasta ug risottos, kondili usab sa pagtan-aw sa usa ka paghikap sa palami. Ang tinta sa squid anaa sa pipila nga mga merkado sa gourmet sa taas nga presyo, apan kon mopalit ka sa bug-os nga squid, mahimo ka mag-ani sa imong kaugalingon nga tinta sa squid. Ang tanan nga gikinahanglan mao ang usa ka gamay nga pag-ayo sa paghinlo.

Ang paghinlo sa imong kaugalingong kabubut-on makaluwas usab kanimo.

Aron sa paglimpyo sa squid (tan-awa ang mga litrato nga hinay-hinay ), paghawid sa ulo sa usa ka kamot ug sa lawas sa pikas. Hinungdan nga ibutang ang ulo gikan sa lawas. Ang mga sulod sa entrails kinahanglan nga moabut uban niini. Ang tinta sac anaa sa sulod. Kini manipis ug pula, nga mga usa ka pulgada ang gitas-on ug 1/16 nga gilapdon. Dili ka makakuha og daghang tinta matag nukos, apan gamay ra kaayo ang paglakaw. Kung gusto nimo nga ibutang ang tinta, hiwahi ang tinta sac ug pug-i ang mga sulod ngadto sa usa ka gamay nga panaksan nga may mga 1/4 nga kopa sa tubig o suka. Ang gamay kaayo nga deposito sa tinta mahimo usab nga makita sa luyo sa mga mata.

Ang mga gaway sa hingpit nga makaon. Guntinga sila gikan sa ulo ubos sa mga mata. Kuhaa ug isalibay ang sungo gikan sa sentro sa mga gaway.

Sa sulod sa lawas, imong mabati ang dugay, nipis nga sliver sa cuttlebone nga kinahanglan nga tangtangon ug ilabay.

Ang kolor sa gawas nga panit mahimong ma-scrap o pahiran gikan sa tubo sa lawas ubos sa nagaagay nga tubig, gibiyaan ang puti nga karne.

Sa gagmay, mas linghod nga nukos, dili gikinahanglan ang pagtangtang sa gawas nga panit, apan sa mas dako nga nukos, ang panit lagmit makahugot sa pagluto.

Hugasi ang karne ug mga gaway sa sulod ug gawas sa bugnaw nga nagaagay nga tubig.

Daghan pa mahitungod sa Squid ug Calamari:

• Pagpili sa Suga ug Pagtipig
Mga Panit ug Sugyot sa Pagluto sa Nukos ug Calamari
• Unsaon sa Pagpanglimpyo sa Squid ug Harvest Squid Tinta
• Unsaon Paghinlo sa Squid - Tutorial sa Litrato
• Unsa ang calamari? Mga pangutana

Mga Cookbook