Kining manok nga manok nga herbal gidayeg sa usa ka delicate marsala cream sauce. Kini nga pinggan maayo kaayo sa bisan unsang butang gikan sa pasta, sa bugas, ngadto sa sinangag nga mga patatas. Kini nga pinggan dali nga igo alang sa usa ka lamian nga panihapon sa semana, apan igo alang sa mga bisita.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 manok dughan (walay boneless ug walay panit)
- Alang sa Marsala Sauce:
- 1/3 nga tasa / 80 mL butter
- 1/4 nga tasa / 60 mL marsala nga bino
- 1/4 tasa / 60 mL chicken stock (katugnaw)
- 2 4-ounce / 120 mL lata nga uhong (gihumol)
- 1 slice prosciutto (diced)
- 2 tablespoons / 30 mL nga bug-at nga cream
- 2 teaspoons / 10 mL shallots (minced)
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 2 teaspoons / 10 mL cornstarch
- 1/4 ka kutsarita / 1.25 mL itom nga pepper
- 1 teaspoon / 5 mL lab-as nga parsley (minced)
- Alang sa Ruby sa Manok:
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL asin
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL nga uga nga oregano
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL nga uga nga thyme
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL nga uga nga parsley
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL marjoram
- 1/4 ka kutsarita / 1.25 mL ahos nga powder
- 1 teaspoon / 5 mL nga itom nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Paghimog dughan nga manok uban sa lana sa oliba. Pagsagol sa sapaw sa rub ug i-apply sa mga dughan sa manok. Pagtabon ug pag-refrigerate sulod sa 20-30 minutos.
2. Samtang ang manok nag-marine makahimo sa sarsa. Sa usa ka medium nga pan nga salsahan matunaw ang mantekilya tungod sa ubos nga kainit. Dugangi ang temperatura ug idugang ang prosciutto ug sauté sa 2 ka minutos. Idugang ang mga shallots ug ahos ug sauté hangtud nga gamay nga browned. Idugang ang marsala nga alak, uhong ug itom nga pepper. Simmer sulod sa 5 minutos.
Dissolve cornstarch sa stock stock manok ug ibubo ngadto sa salsahan pan. Pagpalihok hangtud maayo ang pagkahiusa. Idugang ang parsley ug cream ug ipadayon ang simmering hangtud nga ang mga sagol nga thickens. Kuhaa gikan sa kainit ug tabon ug pag-init.
3. Pag-init og mainit nga grill alang sa medium nga kainit. Sa higayon nga sa temperatura ug sa tuo sa dili pa ibutang ang manok ngadto sa grill, ang lana ang gigamit sa grill gamit ang mga kumpol, gipilo nga mga tualya sa papel ug usa ka maayong kalidad nga taas nga aso nga aso. Himoa ang 2-3 nga paglabay sa mga grates.
4. Pag-ihaw sa dughan nga manok sulod sa mga 6 ngadto sa 8 ka minuto kada pan. Human sa 3 ngadto sa 4 ka minutos ihatag sa matag dughan ang usa ka 90 degree nga pag-turn sa grill aron makamugna og mga marka sa crisscross. Kon hingpit nga lutoon, nga makaabot sa usa ka internal nga temperatura nga 165 degrees sa kinabag-an nga bahin sa dughan, tangtanga ang manok gikan sa grill ug ibutang sa usa ka plato. Ang kutsara 1/4 sa gipainit nga marsala nga sagol sa matag dughan ug mag-alagad.