Kini nga resipe alang sa Eslobong keso sa itlog sagad nga gisilbihan sa panahon sa Pasko sa Pagkabanhaw ug moadto sa nagkalainlaing mga ngalan lakip ang hrudka, cirak, sirok, sirecz ug daghan pa. Sa pagkatinuod, kini usa ka bola sa mga itlog ug gatas nga naluto hangtud nga ang mga protina nahimulag sa curds ug ang likido nga nahimulag sa whey. Ang pamaagi sa paghimo sa hrudka susama sa paghimo sa mga mag-uuma nga keso . Hrudka mahimo nga lami sa asin ug usahay pepper o sweetened sa asukar. Kini kanunay nga gilakip diha sa bukag sa mga pagkaon sa Pasko sa Pagkabanhaw nga pagapanalanginan sa Balaan nga Sabado ug dili kaonon hangtud sa sunod nga buntag, Dominggo sa Pagkabanhaw, uban sa uban pang mga tradisyonal nga bulahan nga mga pagkaon sama sa beet horseradish , ham, sausage ( klobása ), asin ug paska nga tinapay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 ka dako nga itlog
- 1-quart tibuok gatas
- 1 ka asin nga asin
- 6 tibuok
- itom nga peppercorns , nahugno (opsyonal)
- Maayo nga cheesecloth
- Ang tigpamutol sa karne
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pukpok ang mga itlog sa ibabaw sa usa ka double boiler . Pagdugang og gatas ug asin (ug pepper kon gamiton) ug pag-mix gayud. Pun-a ang ubos nga pan sa dobleng boiler nga may usa ka pulgada nga tubig. Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka hubag ug ibalik ang kainit aron kini magisi. Ibutang ang ibabaw nga pan nga adunay mga itlog ug gatas sa ibabaw (dili sa) sa pan uban sa simmering nga tubig.
- Pag-agda kanunay sa usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga ang sagol nga mga curdle, mga 20 ngadto sa 30 ka minutos o hangtud nga wala nay whey (ang liquid) nga gipakita. Sa dalan, ayaw isalikway ang whey! Gamita kini sa dapit sa gatas sa paska nga Easter bread recipe.
- Pagsunud sa usa ka colander nga adunay damp nga mantika sa mantekilya o duha ka mga patong sa cheesecloth nga igo nga igo aron makabitay sa mga kilid sa colander. Ibutang ang colander nga gisul-ob sa muslin sa usa ka panaksan aron makuha ang bisan unsang whey.
- Paggamit sa usa ka skimmer o slotted nga kutsara aron paliron ang curds ngadto sa cheesecloth. Tugoti ang mga curds nga mahubsan sulod sa 10 ka minutos. Dayon, tigumon ang mga ngilit sa cheesecloth aron maporma ang usa ka bangan aron mahubas ang daghan nga whey kutob sa mahimo gikan sa keso sa itlog. Paggamit sa usa ka gitas-on sa twine sa ihaw aron ihigot ang cheesecloth nga naglangkob sa curds ngadto sa usa ka neat bundle, pagpadayon sa cheesecloth sa usa ka gamay sa pagtabang sa whey habwa sa gawas.
- Ihigot ang lubid sa usa ka kahoy nga kutsara o dowel, ibitay ang curds sa itlog-keso sa usa ka kolon o sudlanan aron makolekta ang nahibilin nga whey ug magpadayon sa paghubog sulod sa 30 minutos.
- Sa diha nga ang mga itlog-keso nga bola nga cooled ug dili dripping sa bisan unsa nga more whey, ibutang kini sa refrigerator overnight pa gisuspenso sa usa ka pan aron kini magpabilin sa iyang round porma. Kon andam moalagad, kuhaa ang cheesecloth. Mag-alagad sa sandwiches ug sausages o sa iyang kaugalingon gisablig sa usa ka gamay nga asin. Kini nga keso mahanaw gayud ug kinahanglan nga maut-ut sulod sa usa o duha ka adlaw. Tipigi ang hugut nga gitabonan sa refrigerator.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 49 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |